Աշնանի հրաշալի գունագեղ (եւ համեղ) սննդամթերքները բարձր նշաններից մեկն են, որոնք առաջացնում են ձմեռային տհաճ ձմեռ: Pumpkins եւ գունավոր squash են հիմնականում այդ սննդի, բայց ինչ անել նրանց հետ: Մի մեծ ճանապարհ է նրանց վերածել chutney, որը մեծագույն միջոց է պահպանել եւ պահպանել բոլոր մեծությունները:
Նմանատիպ միջոց է համեմված տապակած դդումի կուտնին: Նախեւառաջ դդումի կամ սմբուկի շագանակագույն շաքարավազի եւ տաք համեմունքների տապալումը, դդումն ընդունում է բոլոր համային տեսականիները, ինչպես նաեւ կարամելացնող բանջարեղենը: Սա, երբ ավելացվում է հետագա համեմունքների, քացախի, մածուցիկի եւ խնձորի շոկի հիմքի վրա, ստեղծում է հարուստ, հաստ պահապան, որը գեղեցիկ է մսի, խաղի եւ պանրի հետ: Պահպանեք այն Սուրբ Ծննդյան կամ Բռնցքամարտի օրվա սեղանի համար, ուրախ կլինես:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 գավաթ / 750 գ փխրեցված դդում կամ սմբուկ (խորանարդ)
- 2 թեյի գդալով curry փոշի
- 2 ճաշի գդալ փափուկ շագանակագույն շաքար
- Կտրտեք աղ եւ պղպեղ
- 1 1/2 բաժակ / 250 գ չամիչ
- 1 1/2 բաժակ / 250 գ թեթեւ փափուկ շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 բաժակ / 250 գ cooking խնձոր (peeled եւ կտրել մեջ կտորների)
- 1 1/2 բաժակ / 250 գ սոխ (մոտավորապես թակած)
- 2 բաժակ / 450 մլ խնձորի քացախ քացախ
- 1 դյույմ / 2.5 սմ թարմ թխվածքաբլիթ (փխրեցված եւ grated)
- Մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
Preheat վառարան մինչեւ 375F / 190C / Gas 5
- Խառնել խոշոր թխվածքաբլիթը կամ տապակած տերեւը յուղոտ թղթի թերթիկով:
- Դդումի կամ սմբուկի խորանարդները դրեք սկուտեղի վրա, շաղ տալ քրտինքի փոշի եւ շաքարավազի հետ, հետեւելով աղի եւ պղպեղի: Մեղմորեն գլորում են պղպեղի խորանարդները, այնպես որ դրանք բոլորը կաղամբով համեմունքներով:
- Տապակվելով նախապատրաստված վառարանում, մինչեւ 20-25 րոպե, մինչեւ դդումի կամ սվուշը լավ խմորված եւ կարամելացված է, բայց դեռ փոքր-ինչ ամուր: Մի կողմ դրեք:
- Չնայած դդումը խաշած է, դուք կարող եք պատրաստել մնացած chutney պատրաստել:
- Ներդրեք մնացած մնացած բաղադրիչները խոշոր ֆոնդային կամ կաթսա: Պարզապես կույտացրեք նրանց մեջ, բաղադրատոմսի կարգով եւ նրբորեն խառնել փայտյա գդալով:
- Տեղադրել տապանակը վառարանի վերեւի վրա եւ բերեք մի նուրբ եռացող (մի շտապեք այս գործընթացը կամ վտանգ չեք դարձնում chutney- ին): Երբ այն հասնում է նուրբ բարկանալուն, թող ուրախությամբ հեռացվի 20 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնաշփոթ տալով: The chutney կսկսվի thicken եւ հոտը կլինի աստվածային, այնպես որ պատրաստ լինել:
- Երբ դդումը եփում է եւ մի փոքր սառեցվում է, ավելացրեք այն chutney- ին: Կրճատել ջերմությունը, քանի որ մի անգամ ավելացրեք, որ չեք ուզում ճաշակել այն մկների մեջ, այլ դդումի փոքրիկ կտորներ պահել:
- Եփել եւս 15 րոպե կամ մինչեւ չուտնին խիտ եւ փայլուն, իսկ դդումը շարունակում է մնալ:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոցը, տաքացրեք եւ թույլատրեք 10 րոպե կանգնել:
- Մինչդեռ, sterilize 6 x 1 lb (450g) ապակու կամ Kilner բանկա:
- Օգտագործելով ձագար կամ ջերմամեկուսիչ խառնուրդ, լրացրեք բանկաները մինչեւ բանկայի պարանոցի վերին մասը: Ծածկեք կափարիչով կամ Kilner- ով, ռետինե օղակով եւ կպչունով: Թողեք զով:
- The chutney կպահի խանութի պահարանում մինչեւ մեկ տարի: Մի անգամ բացվեց, սառնարանում:
Դդումի այլընտրանքներ `
Pumpkin- ն հաճելի է, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ squash նույն ձեւով այս chutney բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 225 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 68 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |