Կարտոֆիլի աղցանը հայտնի է Կորեայում, որը անակնկալներ է մատուցում ոչ շատ ասիական մարդկանց: Բացի կերակրատեսակից, այն օգտագործվում է որպես սենդվիչ լցոնում, որը արեւմտյան խոհանոցում հազվադեպ է:
Այսպիսով, ինչ է դարձնում կորեական կարտոֆիլի աղցան քվինտեսթորեն կորեական եւ տարբեր ամերիկյան կարտոֆիլի աղցաններից ( մայոնեզի ծանր շեշտադրմամբ) եւ գերմանական կարտոֆիլի աղցանով (իր բեկոն եւ քացախ բաղադրիչներով):
Ի տարբերություն արեւմտյան տարբերակների, այս սիրված ճաշատեսակի ճաշատեսակը, կորեական կարտոֆիլի աղցանը կարող է պարունակել միրգ եւ բանջարեղեն: Այս տարբերակը, օրինակ, ներառում է գազար, խնձոր եւ կես վարունգ, սպասվող կարտոֆիլով: Այն նաեւ ներառում է կեսը սոխ, որը խառնուրդին ավելացնում է միանգամյա համը, սակայն արեւմտյան բաղադրատոմսերում հազվադեպ չէ:
Կորեայի կարտոֆիլի աղցան չկան նաեւ քաղցրահամ բաղադրիչ, բաղադրատոմսը բաղկացած է միայն մայոնեզից `խառնելու տարբեր բաղադրիչները:
Վերջապես, ազատ զգալ փորձեք ձեր որոշ հավելումներով այս կորեական կարտոֆիլի աղցան: Կես բաժակ քաղցր եգիպտացորենը կարող է մի քանի հաճելի համով ավելացնել, իսկ ոմանք նույնիսկ օգտագործում են կարտոֆիլի աղցաններում մակարոնեղենի անկյուններ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 փոքր եւ միջին կարտոֆիլ, peeled եւ cubed.
- 1 փոքր գազար, կտրեց փոքրիկ կտորներ
- 2 ձու, պինդ խաշած, ձվերը հեռացվում են եւ կտրում փոքրիկ կտորներ
- 1/2 փոքր վարունգ, նիհար կտրատած
- 1/2 փոքր դեղին կամ
- քաղցր սոխ , նիհար կտրատած եւ ցցված
- 1 փոքր խնձոր, կտրեց փոքրիկ կտորներ
- 3/4 բաժակ մայոնեզ
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ խոզապուխտ կամ կանադական խոզապուխտ, խաշած
- Աղ, համտեսել
- Pepper, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել կարտոֆիլ մինչեւ մրցույթի, մոտ 10 րոպե: Վերջին 8 րոպեով ավելացնել գազար (եւ ձու, եթե ոչ պինդ խաշած):
- Ճաշ պատրաստելով, վարունգով եւ սոխով աղացրեք աղը եւ թող քթեք մոտ 10 րոպե:
- Հեռացրեք կարտոֆիլ եւ գազար (եւ ձու) եւ թող թույն: Անհրաժեշտության դեպքում ձվի սպիտակները կտրեք փոքրիկ կտորներ:
- Լվացեք վարունգը եւ սոխը թեթեւ եւ սեղմում են ավելցուկային ջուրը, թղթե սրբիչներով:
- Մի մեծ ամանի մեջ ավելացնել մայոնեզը եւ մնացած բոլոր բաղադրիչները եւ խառնել խիտը: Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես սենդվիչ լցոնում:
Վարիացիաներ
Կարմիր կարտոֆիլ օգտագործելով, կարող եք մաշկը թողնել կարտոֆիլի վրա:
Որպես տարբերակ, դուք կարող եք ներառել խոզապուխտ կամ կանադական բեկոն (ոչ թե ամերիկյան բեկոն), որը հատկապես ցանկալի է այն որպես սենդվիչ լցոնման օգտագործման ժամանակ: Միսը կարող է բաց թողնել, եթե այն օգտագործում եք որպես banchan (կողմնակի ճաշատեսակ):
Ձեր կարտոֆիլի աղցաններից սենդվիչներ պատրաստելիս հաշվի առեք տաք հացի օգտագործումը պարզ հացի փոխարեն, այն ավելի լավ է դարձնում այս սիրուն, մի փոքր ծանր խառնուրդը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 322 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 84 մգ |
| Նատրիում | 331 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |