Թեեւ կորեացիները ամենատարածված են կարճ կողիկներ ունենալու իրենց սիրո համար, դուք երբեք չեք մնա այս համեղ spareribs հետ մնացորդներ, որոնք դուք կարող եք սովորում է քամել այս բաղադրատոմսով: Կողիկներն քաղցր են եւ մի քիչ քաղցր, բայց կպչուն եւ կծու:
Երբ դուք պատրաստում եք ճաշատեսակը, նշեք տարբերությունը կորեերեն ոճով եւ ամերիկյան ոճով կողիկներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ: խոզի պահածոյացրած կողիկներ, մատուցվող հատվածներում
- 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
- 3 tbsp. միրին
- 2 tbsp. բրնձի գինու քացախ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 2 tbsp. մեղր
- 5 tbsp. kochujang (
- Կորեական չիլի պղպեղի մածուկ )
- 1 քաղցր սոխ, աղացած
- 5 մեխակ սխտոր, աղացած
- 3 շերտ կեղեւից պատրաստված թարմ թխվածքաբլիթ, աղացած
- 2 տ.մ. քնջութի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուր ջուրը մի մեծ պոմարի մեջ:
- Ընկղմել կողոսկրները մոտ 30 րոպե:
- Երբ նրանք սառը են, դնում կողոսկրները, կտրեք կողմը, դեպի մակերեսային ապակի կամ կերամիկական ուտեստ:
- Խառնել բոլոր համեմունքները միասին մարինադը պատրաստելու համար:
- Լցնել խառնուրդը մսի վրա, մանրակրկիտ ծածկույթով:
- Ետ միացրեք միսը կտրեք կողմը, ծածկեք եւ առնեք առնվազն երկու ժամ: Կարող է նաեւ մարինացնել գիշերը:
- Տաքացրեք գրիլ կամ նախապես վառվող ջեռոց, մինչեւ 400 աստիճան:
- Մսը եփեք գդալով կամ ջեռոցում (մսի կողմը), 25-30 րոպե անց, մի քանի անգամ շրջանցելով եւ մարինադով:
- Միսը պետք է լինի շատ նուրբ: Կախված ոսկորների վրա միսի հաստությամբ, գուցե հարկավոր է կախել ավելի երկար կամ ավելի կարճ ժամանակում:
Սխտորով գրառումները
Սխտորը հազարավոր տարիներ շարունակ օգտագործվում է որպես տարբեր մշակույթների սննդամթերք եւ դեղամիջոց: Կան դեղատոմսեր, որոնք օգտագործվում են որպես դեղամիջոց, երբ կառուցվում են Գիզայի բուրգերը, հույները իրենց մարզիկներին սպիրտ են տալիս, որպես օլիմպիական խաղերում մրցելուց առաջ: Սխտորն օգտագործվում է սրտի հիվանդությունների, քաղցկեղի, մարսողական խնդիրների, վարակների, միջատների խայթոցների եւ այլ հիվանդությունների եւ հիվանդությունների բուժման համար:
Հարավային Կորեան մեկ շնչի հաշվով ավելի շատ սխտոր է ուտում, քան աշխարհի ցանկացած այլ երկիր: Թեեւ Կորեան նաեւ աշխարհի խոշորագույն սխտորի արտադրողներից է, սակայն նրանք դեռեւս չեն կարողանում աճել բավարարելու իրենց պահանջը: ԱՄՆ-ի նման, Կորեան ներմուծում է մնացած սխտորները, որոնք անհրաժեշտ են Չինաստանից: Թեեւ քաղցկեղը երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես Կորեայում բուսական բժշկություն, այն նաեւ հանդիսանում է կորեական խոհանոցում ամենատարածված բաղադրիչներից մեկը:
Գրգռման մասին նշումներ
Ginger- ը բնիկ է Ասիայի համար, որտեղ այն օգտագործվել է որպես ճաշ պատրաստելու համեմունք եւ հազարավոր տարիներ դեղամիջոց: Այն օգտագործվում է բուժիչ եւ բուսական թեյեր պատրաստելու, մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման եւ մարմնի նյութափոխանակության բարձրացման համար:
Բույսերի մի մասը, որ օգտագործում են Ասիան, արմատն է, բայց ստորգետնյա ցողունը կամ արմատը: Զմրուխտը պարունակում է բազմաթիվ եթերային յուղեր, որոնք օգնում են առողջությանը, ինչպիսիք են gingerol եւ zingerone: Gingerols օգնում են բարելավել աղիքային շարժունակությունը եւ ունեն հակաբորբոքային, ցավազրկող եւ հակաբակտերիալ հատկություններ:
Ginger օգտագործվել է մարսողության եւ բուժել ստամոքսի խնդիրներ, գազ, diarrhea եւ սրտխառնոց ավելի քան 2000 տարի: Վերջերս, այն որոշակի արդյունավետություն է ցուցաբերել միջնորդության հիվանդության կանխարգելման համար: Այն օգտագործվել է նաեւ ընդհանուր ցուրտ, ստամոքսի խոցերի, գլխացավերների, menstrual cramps- ի, միգրացիայի, արթրիտի եւ կոլիկի բուժման համար:
Ginger- ը ցածր է կալորիաներում, պարունակում է ոչ խոլեստերին, եւ շատ կարեւոր նյութերի եւ հարուստ աղբյուր է հանդիսանում պիրիդոկին (վիտամին B-6) եւ պանտոտենիկ թթու (վիտամին B-5) վիտամիններ: Այն նաեւ պարունակում է լավ քանակությամբ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումի, մանգանի, պղնձի եւ մագնեզիումը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 124 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 439 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |