Կանաչները կաղամբ են հարավում, եւ նրանք սովորաբար ծառայում են cornbread եւ պղպեղ սոուսով (տես ստորեւ հրահանգները) կամ պարզ քացախ: Նույնիսկ եթե կանաչիները «մաքրվեն», նրանց տալիս են լավ ողողում կամ երկու, որպեսզի համոզվեք,
Ահա հիմնական cooking հրահանգներ շագանակագույն կանաչիների , մոխրագույն կանաչի կամ մանանեխի փոթորիկների `հանրաճանաչ տարբերակներով եւ հավելումներով: Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի պղպեղի սոուս, որպեսզի ձեր կանաչիները համեմեք, ինչպես ցանկանում եք, կամ կարող եք ավելացնել ձեր սեփական պղպեղի սոուսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Կանաչների համար.
- 2 ֆունտ կանաչիներ `մանանեխի փոշի, մանուշակագույն կանաչի, շագանակագույն կանաչի, կալե եւ այլն:
- Ջուր
- Խոզապուխտ կամ խոզի խոզապուխտ
- Կոշերի աղը
- Pepper սոուս (համտեսել)
- Pepper սոուսի համար.
- Hot Peppers- ը, մոտ 15 խոշոր jalapenos- ի համար:
- 1-գորշ քացախ քացախ կամ սպիտակ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել պղպեղ սոուս :
- Լրացրեք մաքուր, ստերիլացված պահածոյացված բանկա կամ շիշ, մոտավորապես երեք քառորդով լցված, մաքրված եւ փաթաթված փոքրիկ, տաք պղպեղով կամ կտրատած խոշոր պղպեղով (օրինակ `jalapenos): Կատարել ավելի շատ ջերմության համար պղպեղի որոշ հատվածներ:
- Բերեք քացախ-խնձորի կամ սպիտակուցի մի կտոր, եռացրեք:
- Օգտագործելով ձագար, լրացրեք պղպեղի բանկա:
- Սառեցրեք պղպեղի սոուսը մեկ շաբաթ կամ երկու օր, լավագույն համը:
- Կարելի է ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ եւ / կամ աղ:
Կանաչի դարձնել .
- Մանրակրկիտ լվանալ 2 ֆունտ կանաչի: Երկու կամ ավելի լվացում կարող է անհրաժեշտ լինել: Ներդրեք դրանք լվացարանին կամ մեծ խնկունի մեջ, լցնում են սառը ջրով, եւ դրանք թափահարում են: Անջատեք եւ զգացեք լվացարանի կամ տապի ներքեւի մասը: Եթե դուք զգում եք որեւէ ավազ կամ աղեղ, կրկնում է ողողումը: Լվացեք մինչեւ լվացքի կամ տապի ներքեւի մասերը:
- Կտրուկ կոճղերը կոտրեք եւ խոշոր կանաչիներ կտրեք կամ կտորներ կամ կտորներ կտրեք: Կտրտեք որեւէ հաստ ուռուցքից դուրս մոխրագույն կանաչի: Roll մեծ collard կանաչ տերեւները (հեռացնել կոշտ stalks եւ մեծ veins) եւ կտոր կատարել շերտերով.
- Բարձր ջերմության մեծ պաշարների մեջ բերեք 6-ից 7 կվտ ջուր եռացրեք:
- Ավելացնել խոշոր խոզապուխտ, երկու խոշոր խոզապուխտ, կամ 4 ունցիայի կտոր լվացող աղ խոզի միս:
- Ավելացնել 1 ճաշի գդալ քոսեր աղ:
- Շարունակեք 10-15 րոպե եռալ:
- Լվացվեն կանաչիները գետնին:
- Ավելացնել պղպեղ սոուս `համտեսելու համար:
- Ծածկեք զամբյուղը եւ եփ գալ մինչեւ կանաչիները: Կախված կանաչի տեսակից, դա կարող է տեւել մեկ ժամ: