Սյուզան Պորտմանը կարող է արվեստագետ լինել առեւտրով, սակայն Գիորա Շիմոնին խոհանոցում հավասարապես զարմացնում է իր տաղանդը: Այստեղ նա կիսում է իր մոր հատուկ խնկունի բաղադրատոմսը: Շիմոնին բացատրում է, որ «իր մոր գաղտնիքը պետք է եփի խնձորի կեղեւները եւ ձողերը ջրի մեջ խմորի հյութ ձեռք բերելու համար», որը նա ստիպված էր լարել եւ օգտագործել որպես խոհարարություն հեղուկ: Portman- ն ընտրում է շշալցված խնձորի հյութի փոխարեն, որը հայտնաբերել է մի կարճուղ, որը նույն համեղ արդյունքներն է տալիս:
Միրիի բաղադրատոմսի փորձարկման նշումներ եւ խորհուրդներ.
Եթե դուք չեք ունենա խնձորի հյութ, ջուրն էլ լավ է աշխատում:
Եթե դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսի բնօրինակը, լավ գաղափար է, որ սերմերը հեռացնեն խնձորի միջուկներից: Հակառակ դեպքում, խնձորի հյութը կարող է դառը դառնալ:
Թեեւ բաղադրատոմսը կոչ է անում Granny Smith խնձոր, ազատ զգալ փոխարինել ձեր սիրած բազմամյա խնձոր կամ օգտագործել սորտերի միս: Քաղցր տաբատ խնձորներ, ինչպիսիք են վարդագույն տիկինը, Cameo, Braeburn կամ Jonagold- ը լավ են աշխատում:
Բնօրինակը բաղադրատոմսը առաջարկել առաջարկել դարչին եւ շաքար ճաշակի առաջ ճաշ պատրաստելու, սակայն հեշտ է հարմարեցնել քաղցրությունը, երբ խնձոր արդեն կոտրվել են սոուսով:
Խմբագրված է Միրի Ռոբերտովիցը
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 Granny Smith խնձոր (peeled, cored եւ կտրտած: փրկել peels եւ cores, եթե դուք կատարում բնօրինակը տարբերակը)
- 1/2 բաժակ խնձորի հյութ (կամ ջուր կամ խնձորի հեղուկ, տես ստորին տարբերակը, ստորեւ)
- Dash դարչին (կամ համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (կամ համտեսել)
- 3 ամբողջական գորշ
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ չորացրած լոռամրգ (ավելի ու ավելի քիչ ճաշակի)
Ինչպես դարձնել այն
Արագ տարբերակ
1. Խոշոր, ծանր ընկղմված կաթսա կամ հոլանդական վառարանում միացրեք խնձորի շերտը եւ հյութը կամ ջուրը: Տեղադրեք միջին բարձր ջերմության վրա եւ եփեք չբացահայտված, հաճախ խառնուրդը, մինչեւ խնձորը սկսում են ազատել իրենց հյութերը եւ խառնուրդը սկսում է եփ գալ:
2. Ավելացնել մեխակները, կրճատել ջերմությունը եւ ծածկել: Թխել, խառնել հաճախ խառնելով եւ խառնել, մինչեւ խնձորը քնքուշ եւ խառնուրդը խառն է, մոտ 15-20 րոպե:
(Եթե դուք նախընտրում եք հարթ խնձոր, մի քիչ ավելի շատ եփեք այն եւ ավելացրեք մի փոքր ավելի հեղուկ):
3. Քաշեք ջերմությունից, հեռացնել գորգերը եւ քաղցրացնել դարչինով եւ շաքարով համտեսել: Խառնել չորացրած լոռամիրգում, ցանկության դեպքում: Ծառայել ջերմ, կամ տեղափոխել ծածկված կոնտեյներով եւ պահել սառնարանում:
ORIGINAL VERSION
1. Տեղադրեք խնձորի կեղեւներն ու միջուկները մեծ խառնուրդի մեջ եւ ծածկել ջրով: Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում մինչեւ կեղեւները փափուկ են եւ ջուրը խնձորի հյութի գույնն է, մոտ 15-20 րոպե: Աշխատել գավաթով, թափել խառնուրդը մի բարակ խողովակի միջոցով: Պահել հեղուկը ամանի մեջ, եւ վերացնել պղպեղները եւ կորերը:
2. Տեղադրեք խոզի խտացրած խնձորները խոշոր, ծանր ընկղմված կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում եւ խնձորը ծածկելու համար բավարար քանակությամբ «խնձորի հեղուկ» ավելացրեք: Ավելացնել մեխակները:
3. Պատրաստեք միջին բարձր ջերմության վրա, հաճախակի խառնելով, մինչեւ խնձորը քնքուշ եւ սոուսը խառն է: (Մի հարթ սոուսով ավելացրեք խնձորի հեղուկի կամ ջրի ավելցուկից եւ երկարացրեք խյուսը: Վերացրեք մեխերը եւ ավելացնել դարչին եւ շաքարավազը `ճաշակի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 135 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 6 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |