Հունական Moussaka հետ ցուկկինի Recipe

Հունարեն: μουσακάς κολοκυθάκια, ասում են, moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Ցուչինինի , մսի սոուսի, պանրի եւ քսուքեղենի շերտերը ստեղծում են առասպելական վառարան-աղյուսակային աղցան: Ընտրեք հասուն ցուկկինի կամ իտալական squash (նրանք նման են մեծ ցուկկինի) լավագույն արդյունքների համար:

Ինչ պետք է ստանաք

• 5-6 ֆունտ հասուն ցուկկինի, կտրված, կտրեց 1/2 դյույմ շերտ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 4 միջին սոխ, թակած
• 2 1/2 ֆունտ աղացած տավարի (կամ գառ)
• 3 բաժակ թակած լոլիկով հյութով (կամ պահածոյացված լոլիկով)
• 1 բաժակ նուրբ գետնանուշ տապակած հացաթուզեր
• Ծովային աղ (համտեսել)
• Թարմ հիմք սեւ պղպեղ (համտեսել)
• 3 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին կամ փոքր փայտ (ընդմիջումից մոտ 1 դյույմանոց երկարությամբ)
• 2 բեյ տերեւ
• 1/8 թեյի գդալ գետնին բոլորին
• 6-8 ամբողջ մոխրագույն
• 1/2 բաժակ կարմիր գինի
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• Բեչամել պանրով կամ * 6 բաժակ բեչամելով **
• 1 բաժակ կծու քեֆալոտիի պանիր (կամ պեկորի կամ պարմիգիանո ռեգիջիո)

Ինչպես դարձնել այն

Սոուս դարձնելու համար,

1. Preheat տապակած տապակ կամ skillet ցածր ջերմության.
2. Երբ տապը տաք է, ավելացնել 2 ճաշի գդալ նավթ եւ բարձրացնել ջերմությունը միջին ցածր:
3. Օգտագործելով փայտե գդալ, սոխը սոխը մինչեւ կիսաթափանցիկ: Միացրեք միսը եւ շարունակեք սաթե մինչեւ թույլ խաշած:
4. Ավելացնել լոլիկ, 1/2 հացաթխաթթուներ, աղ, պղպեղ, սխտոր, դարչին, տերեւի տերեւ, գինձ, մեխակ, գինու եւ տոմատի մածուկ, լավ խառնել:
5. Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ, մինչեւ բոլոր հեղուկները կլանվեն, մոտ 45 րոպե մեկ ժամ: Նշում. Եթե ​​թամբի մեջ դեռեւս հեղուկ կա, շարունակում են պղպեղը բացել, խառնել կանխելու համար, մինչեւ խառնուրդը հնարավորինս չորանա: Վերջնական ճաշատեսակի խոնավությունը կանխելու համար այս քայլը շատ կարեւոր է:

1. Երբ չորանում են, հանում են տերեւի տերեւները, մեխերը եւ դարչին փայտը (օգտագործված), եւ սոուսը մի կողմ դրեք բացված մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:

Մինչ սոուսը սիմվոլ է.

1. Բեչամել պանրով կամ 6 բաժակ հիմնական բեքամել , ծածկել եւ մի կողմ դնել:
2. Sauté ցուկկինի շերտը մինչեւ թեթեւ կարագով պատրաստված:

Կատարելու համար,

1. Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (180 ° C):
2. Թեթեւ յուղ կպցրեք խոշոր խմորիչով կամ տապակած տապի մեջ եւ մնացած ցողորակներով ներքեւի մեջ շաղ տալ:
3. Տեղադրեք ցուկկինի շերտերի շերտը հացաթխման վրա (դա լավ է համընկնում) եւ տարածեք մսի խառնուրդը նույնիսկ վերեւում:
4. Մնացեք մնացած ցուկկինի շերտով եւ զգուշորեն լցնել բեշամել սոուսը վերեւում:
5. Թխել 30 րոպե, ապա շաղ տալ պանրի վերեւում եւ շարունակել եփել եւս 15-30 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
6. Հեռացրեք մուսսակից ջեռոցում եւ թույլ տվեք սառեցնել 20-30 րոպե: Մուսսան ավանդաբար սնվում է ջերմ, տաք, չի կարելի նաեւ կերել սենյակային ջերմաստիճանում, եւ երկրորդ օրը մեծ է:

Արտադրություն. Մոտավորապես 8 խոշոր պիրսինգ

Առաջարկություններ առաջարկելով.

Մուսսան ավանդաբար ծառայում է շատ խոշոր կտորներով, եւ դա ծանր կերակուր է: Ծառայել կանաչ աղցանով, խիստ հացով եւ չոր կարմիր գինիներով: Եթե ​​որեւէ մեկը ունի դեսերտի տեղ, միրգ սոռբեյթ կամ մրգով պանիր `մի քաղցր նոտայի ավարտին թեթեւ միջոց է:

Նշումներ.

• Հունաստանում Մուսսան առավել հաճախ տրվում է աղացած տավարի մսով:
• Moussaka կարող է պատրաստվել մինչեւ béchamel եւ սառնարանում գիշերում: Հաջորդ օրը, ավելացնել սոուս եւ եփել: Այն կարող է նաեւ ամբողջությամբ եփել եւ սառեցվել, ապա սառեցրած: Սառեցրեք ամբողջովին եւ վերամշակեք: