Այս հիմնական մայոնեզը մեծ սենդվիչ է տարածում, եւ այն կարող է նաեւ հիմք ստեղծել աղցանի սոուսների համար, ինչպիսիք են `Blue Cheese, Thousand Island, եւ Ranch:
Լրացուցիչ հրահանգների համար տես այս նկարազարդ ձեռնարկը, թե ինչպես կատարել մայոնեզը :
Բացի այդ, այստեղ կա մի ձեռնարկ, թե ինչպես պետք է առանձնացնել ձու :
Լավագույն արդյունքներն են տալիս թեթեւ, չեզոք եւ համեմված յուղ, ինչպես նաեւ մրգահյութը, ջանա կամ սոյայի յուղը, բայց «բուսական յուղ» կամ «աղցան» ցանկացած խառը յուղ կստեղծի հնարք:
Ի վերջո, դա շատ հաճախ չի կարելի ասել: Անվտանգության նկատառումներով օգտագործեք պաստերացված ձվերը այս եւ ցանկացած այլ նախապատրաստության մեջ, որը պարունակում է հում ձու:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ձվի դեղնուցներ (անվտանգության պատճառով, օգտագործեք պաստերացված ձվերը)
- 1 հատ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ (գումարած 2 թեյի գդալ սպիտակ գինի քացախ)
- 2-3 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ
- Կոշերի աղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Թող ձեր բոլոր բաղադրիչները թողնեք սենյակային ջերմաստիճանը նախքան սկսեք:
- Օգտագործելով էլեկտրական ձեռքի խառնիչը, կանգնեցրեք խառնիչը կամ մետաղալարերը, մի քանի րոպե կամ երկու րոպե ձվի դեղնուց զանգեք, մինչեւ որ դրանք ամբողջովին ծեծի ենթարկվեն:
- Ավելացնել 2 թեյի գդալ քացախ եւ քսել մոտ կես րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք աղը եւ կայենը, եթե այն օգտագործում եք եւ ծեծում եք եւս 30 վայրկյան:
- Հիմա, խառնիչի հետ լիարժեք արագություն (կամ, ինչպես ձեր ձեռքի պայթյունը, այնքան դժվար է, որքան հնարավոր է) յուղը շատ դանդաղ է ավելացնում, որքան քիչ ժամանակահատվածում:
- Երբ սկսում է emulsion- ը, դուք կարող եք ավելի արագ ավելացնել ձեր յուղը, բայց այն պահել բավականաչափ հոսքի: Նավթը շատ արագ ավելացնելու դեպքում կհայտնվի ձեր մայոնեզը:
- Երբ emulsion thickens, ավելացնել թեյի գդալ կամ այնքան քացախ է բարակ այն դուրս. Շարունակեք ավելացնել նավթը, երբեմն կանգ առնելու համար ավել քացախ ավելացնելու համար, եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է:
- Ավարտեք կիտրոնի հյութի հետ, այնպես էլ մի քիչ տանգի ավելացնելու, ինչպես նաեւ ճիշտ հետեւողականության հասնելու համար:
- Պահել չօգտագործված մասը սառնարանում, որտեղ այն պետք է պահի մեկ կամ երկու օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 46 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 321 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |