Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 - ից 2 ֆունտ մեկ ֆիլե
- 2 ճաշի գդալ կարագ (փխրեցնելու համար)
- For Mornay սոուսով:
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 4 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 2 բաժակ տաք կաթ
- 1/2 բաժակ քերած Parmesan պանիր
- 2 ձվի դեղնուց, մի փոքր ծեծ
- Dash աղ
- Dash սպիտակ պղպեղ
- 3 dashes Worcestershire սոուսով
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը մինչեւ 350 °: Ֆիլեները մեկ շերտում խոշոր, մանր, կարագով կերակրատեսակով պատրաստելիս: Ավելացրեք 1/4-ից մինչեւ 1/2-դյույմ տաք ջրի ճաշատեսակ: Թխել 20 րոպեով, կամ մինչեւ ձողերը հեշտությամբ փաթաթան: Պատրաստել Mornay սոուս (ներքեւում), իսկ ձկան խոհարարներ:
Սառեցված գդալով ձուկը ձվածեղով պաշտպանում է սպասքը: Լցնել սոուսը ձկների վրա: Անջատեք ջեռոցի ջերմաստիճանը պղպեղ: Խաշած ձուկ մոտավորապես 4 դյույմ շոգից 3 րոպե կամ մինչեւ թեթեւակի թխած:
Parmesan սոուս
Կաթսայի մեջ կարտոֆիլ կարագ, միջին ջերմության վրա: Ալյուր ավելացնել եւ խառնել մինչեւ խառնուրդը լավ խառնուրդով: Աստիճանաբար ակտիվացրեք տաք կաթում: Պատրաստեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչեւ սոուսը սկսում է բարկանալ եւ thickens. Լվանալ, խառնել հաճախ, շատ ցածր ջերմության վրա, 5 րոպե: Խառնել պանրով մինչեւ հալված: Խառնել 1/2 բաժակ տաք սոճի մեջ ձվի դեղնուցների մեջ: վերադառնալ կաթսա խառնուրդին, հարթեցնել մինչեւ հարթ եւ մանրակրկիտ ջեռուցված: Սեզոն `աղով, պղպեղով եւ Worcestershire սոուսով` համտեսելու համար: Կատարում է մոտավորապես 2 1/2 բաժակ միջին հաստ սոուս:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Լցոնած սուսամբարով լցոնված բորբոքում
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 576 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 171 մգ |
| Նատրիում | 700 մգ |
| Ածխաջրեր | 52 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |