Գրավի ձեր սուրը, լույսը կրակ եւ ստացեք գրիլ
Ավելի քան 400 տարի առաջ Բրազիլիայի Ռիո Գրանդե դո Սուլ շրջանում ծանոթացել է անասունների անասնապահությունը: Cowboys, որը կոչվում է Gauchos, հոտ է գալիս, եւ անասունների, ինչպես Texas, cowboys ստեղծել նոր ոճը cooking. Նրանք կոչեցին այն Churrasco, որը բրազիլական խորոված է: Թեեւ խորովածի այս ոճը չի հիմնված Հարավային Ամերիկայի նման ծխի վրա, այն ունի ամերիկյան խորովածի բոլոր ավանդույթներն ու տարրերը:
Churrasco- ն սկսվեց 16-րդ եւ 17-րդ դարերում եւ տարածվեց ամբողջ Բրազիլիայում, 1940-ականներին, որպես Gauchos տարածված ամբողջ երկրում:
Originally, բրազիլական ոճով խորովածի ստանդարտ բանաձեւը կոպիտ աղի մեջ մսի հավաքածն էր: Այնուհետեւ միսը մոտավորապես 30 րոպե նստեց, աղի կլանելու համար, այնուհետեւ տեղադրվեց կրակի վրա: Ավելի ուշ օգտագործվեց աղի ջուրը, որպեսզի պատրաստի կերակուրը խոնավացնելու համար: Տավարի միսը սովորաբար երբեք չի համեմված: Թռչնաբուծական եւ գառան, սակայն, համեմված են հարուստ մարինադով , նախքան ճաշ պատրաստելը: Միսը երկար սուրի նման շեկերի տեղեր են եւ բաց հրդեհով պատրաստված: Այսօր այս ոճը գրիլինգի աճող ժողովրդականությամբ դուք կարող եք նույնիսկ գնել churrasco գրիլ:
Churrasco- ն շատ ավելի շատ է, քան Ռիո Գրանդե դը Սուլում ճաշ պատրաստելը, դա կյանքի ձեւ է: Բրազիլիայի խորոված մայրաքաղաքը Նովա Բրեսիայի քաղաքն է, որն ունի կենտրոնական պլազայի մեջ մարդու խոհանոցային խորովածի արձան:
1940-ական թվականներին այս քաղաքը մոտ 150 հազար բնակչություն ունեցավ: Այդ ժամանակից ի վեր բնակչությունը նվազել է մոտավորապես 30 հազար մարդու, Բրազիլիայի ողջ խորոված ռեստորանները բացելու համար զանգվածային արտաքսման պատճառով:
Բրազիլիայի խորովածի ժողովրդականությունը հանգեցրել է հարյուրավոր ռեստորանների հիմնարկի ստեղծմանը, որը տարածվում է ամբողջ աշխարհում:
Ճաշացանկում սովորաբար կգտնեք գլխավոր կողիկներ , լվինիկա (պորտուգալական ոճի երշիկ), գառանու քյաբաբ , հավի ոտքեր, ձուկ եւ մի շարք այլ ուտեստներ:
Բոլոր մսերը պատրաստվում են կրակի վրա նստարանների վրա տեղադրված երկար շշերով, վերեւում տեղադրված սննդամթերքի հետ, այնպես որ հյութերը կաթվածի եւ դիմանալու են մյուս կրճատումները: Երբ հացը եփում են, մատուցողներն իրենց շիշերը վերցնում են սեղանի վրա, սեղանի սեղանի վրա, կտորներ փորագրելով ձեր ափսեի վրա: Առանց ձեր սեղանի շարժվելու, դուք կարող եք փորձել գրեթե անսահմանափակ ուտեստներ, մինչեւ ձեր ստամոքսը ձեզ չի հաջողվի, եւ այն ժամանակն է տունը լվանալը: Սա իսկապես մեծ ճաշացանկ է:
Դուք կարող եք զգալ նաեւ այս տանը: Քյաբաբը գրիլից ամենահեշտ բաներից մեկն է: Եվ քանի որ ավանդույթը յուրաքանչյուր շիշի վրա պետք է միայն մեկ տեսակի միս տեղադրի, տարբեր կերակրման ժամանակների խնդիրը վերացվում է: Հաջորդ անգամ, երբ դուք ունեք բանակ, փորձեք բրազիլական խորոված: