Եթե դուք սովոր եք մտածել, որ հացը պետք է թխվի ջեռոցում, կրկին մտածեք: Այս հինգ հինգ բաղադրիչները ավանդականորեն պատրաստվում են վառարանում: Տվեք նրանց եւ փորձեք պարզել, թե ինչու են տապակած հացերը Մարոկկայի խոհանոցի շատ սիրված հատվածը:
01-ը 05-ից
BatboutՄարոկկոյի ճակատամարտը: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այս Moroccan flatbread puffs, քանի որ այն խոհարար է վառարանով, ստեղծելով pita նման գրպանում, որը կարող է լցոնված է խյուսերով, cheeses, meats, veggies ... հիմնականում սենդվիչ լրացնում է բոլոր տեսակի. Ավանդաբար շատ մարոկկացիները խառնվում են semolina () եւ սպիտակ բլթերի խառնուրդով, բայց իմ նախապատվությունը եւս մի ամբողջ ցորենի ավելացումն է: Վերջնական արդյունքը փափուկ, հսկայական հաց է, որը համեղ է անմիջապես ծղոտը:
Ցանկության դեպքում կաթիլը կարող է ավելի հաստատակամ լինել: այն կպչուն չի գրպանով, բայց դա կարող է զգուշորեն կտրված լինել սենդվիչներ պատրաստելու համար, կամ քաղցր ներկայացման համար այն կարող է տարածվել կարագով եւ մեղրով: Հաստ կամ բարակ, դուք կգտնեք, որ մնացորդները շատ լավ են սառեցնում, բայց չեն սպասում, որ երկար տեւի, եթե ձեր տանը երեխաներ ունենաք:
02-ից 05-ը
Խոբզ բ'ՉեխմաԽոբզ բ'Չեխմա: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Ճարպի նման , այս լցոնված աղցանը հպարտանում է սոխի, կիտրոնի, մաղադանոսի եւ Մարոկկոյի համեմունքների համեմված լցոնումով: Հյուսիսային աֆրիկյան համով համեմունքով, խարիզա , ավելացնում է ճաշակի հաճելի ջերմություն:
Մարոկկոյում խոբզ բխեման սովորաբար առաջարկվում է որպես թեյի ժամանակ կամ ռամադան iftar ուղեվարձ, սակայն այն նաեւ լավ է աշխատում որպես նախուտեստ կամ թեթեւ ընթրիք:
03-ից 05-ը
ՀարչաՀարչա: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Harcha - նարնջի հացատեսակ է, որը պատրաստված է նարնջի հացահատիկից, որը հացահատիկի հյուսվածքը եւ համը կորուստ է տալիս: Լուսանկարում պատկերվածը հարուստ, պարզ է, կարագով եւ կաթով: որոշ ավանդական բաղադրատոմսեր, հակառակը, օգտագործում են նավթ եւ ջուր: Պարզ օճառը հիանալի հիմք է ջեմերի, պանրի կամ կարագի եւ մեղրի համար, ուստի այն հիմնականում առաջարկվում է նախաճաշի կամ թեյի ժամանակ: Զարմանալի տարբերակները տարածված են նաեւ բոլոր տեսակի խարխայի վրա, խեղճ կողմում, այնպես որ նրանք լավագույնն են վայելում նույն օրը, երբ պատրաստվում են: Նրանք հատկապես համեղ են տաքացնում գոգնացոցից:
04-ից 05-ը
Կեֆտան լցոնեց մսերնԿեֆտան լցոնեց մսերն: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Եթե դուք ամբողջությամբ ծանոթ եք Մարոկկոյի խոհանոցին, ապա դուք կիմանաք, որ քեֆթան (թարմ աղացած տավարի կամ գառ) օգտագործվում է թվայնորեն անհամար: Այստեղ այն ցույց է տալիս որպես խնկաձեւ, քրբի նման պաղպաղակ, որը հայտնի է որպես msemen : Նրանք մի քիչ աշխատանք են պատրաստում `այն պատճառով, որ խմորը շտկված է, հետո փաթեթավորվում է քառակուսի նավի մեջ, բայց դուք կգտնեք վերջնական արդյունքը, արժե ջանքեր գործադրել: Նաեւ փորձեք Msemen Maamer , որը հատկանիշներ եւ սոխ եւ խոտաբույսեր:
05-ից 05-ը
ՄահրաշԽոզի Լահրաշ - Մարոկկոյի գարի հաց: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այս գարի եւ ցորենի հացն իր անունն է բերում արաբական բառից `« կոպիտ »բառի դիմաց, կապված հացահատիկի գարշահոտ խառնաշփոթի հետ: Այն խիտ, chewy եւ rustic, եւ թեեւ սովորաբար թխում այն ջեռոցում, այն եւ այլ տեսակի խոբզ կարող է ձեւավորվել հարթ ձեւով, ապա տապակած, երբ բարձրացել է: