Համեղ Չիլիի կարտոֆիլը հնդկական հարմարվողական է չինական բաղադրատոմսով: Այն ստիպում է սարսափելի խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Chilli Potatoes- ը բերում է երջանիկ մանկության հիշողություններ ինձ համար - ես հիշում եմ, ուտում եւ սիրում այն Officer- ի Մեսսի աճում է, երբ իմ հայրը եղել է Հնդկական օդուժի! Տարիներ անց, շատ փորձերի եւ շատ ձախողված փորձերից հետո, ես մտածեցի, թե ինչպես է բաղադրատոմսը ինձ համար: Chilli Potatoes- ը այնքան հեշտ է դարձնում, երբ դուք սովորում եք, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել, ձեզ գայթակղվում է նետել այն ամենը, ինչ դուք ստանում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մոտավորապես 1 լիտր (500 գրամ) սառեցված ֆրանսիական կարտոֆիլ (մենք անձամբ նախընտրում ենք վառարանով թխած կարտոֆիլ)
- 3 tbsps. բուսական / canola / արեւածաղկի պատրաստման յուղ, խորը տապակել (Դուք չեք պահանջի, եթե դուք օգտագործում եք վառարանով թխած կարտոֆիլ)
- 3 tbsps. բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի պատրաստման ձեթ
- 2 խոշոր սոխ կտրատած նիհար
- 5-ից 6 մեխակ սխտոր թակած շատ լավ
- 1 միջին փունջ գարնանային սոխ թակած խիտ (մոտավորապես 1/4 ֆունտ կամ 125 գրամ)
- 3 tbsps. լոլիկի կետչուպ
- 1 tbsp. կանաչ / կարմիր չիլի սոուս
- 2 tbsp. սոյայի սոուս
- 1 տ.մ. քացախ
- 1 հավի ֆոնդային խորանարդ
- 1 խոշոր կամ միջին միջին կանաչ զանգի պղպեղ / capsicum pith սերմերը հանվում (հանել) եւ կտրել մեջ 2 "քառակուսի կտոր (կամընտիր)
- Աղը համտեսել
- 1 տ.մ. տապակած քնջութի սերմերը `զարդարելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խորը տապակել կամ վառարանը թխել ֆրանսիական կարտոֆիլի մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ խրթխրթան, հետո հեռացնել ճաշ պատրաստող յուղից եւ քսել թղթե սրբիչներից: Հետագայում օգտագործեք: Մի տապակել միմյանց հետ, քանի որ նրանք կդառնան շիկահեր: Ես սիրում եմ այս բաղադրիչի համար պատրաստված ջեռոցով խաշած կարտոֆիլի օգտագործումը, քանի որ դուք ստանում եք նույն վերջնական արդյունքը, առանց խորը տապակի: Եթե դրանք մատչելի են, որտեղ դուք ապրում եք, եւ դուք օգտագործում եք դրանք, պարզապես պատրաստեք փաթեթի հրահանգները պատրաստելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք կատարել ձեր սեփական կարտոֆիլը, եթե դա այնպիսին է, ինչպիսին դուք եք նախընտրում: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք խաշած տապակված են:
- Սոուս դարձնելու համար խմորիչ յուղի 3 ձիթապտղի ջերմությունը միջինից բարձր ջերմության վրա ցածր կամ խորոված տապի մեջ է:
- Այժմ ավելացրեք սոխը, սխտորը եւ գարնան սոխը (պահեք մի փոքրիկ կողմը, մոտավորապես 2 tbsps - հետագայում լվացքի համար): Տապակել մինչեւ փափուկ:
- Ավելացնել լոլիկի ketchup, կանաչ / կարմիր չիլի սոուս եւ սոյայի սոուս, քացախ եւ հավի ֆոնդային խորանարդի եւ եփել եւս 2 րոպե, անընդհատ ակտիվանալով:
- Այժմ ավելացրեք ֆրանսիական կարտոֆիլը եւ կանաչ պղպեղը (օգտագործելով): Խառնել լավը եւ ստուգել աղը: Պահանջվում է սեզոն: Եփել 30 վայրկյան ավելի: Այս ուտեստը պետք է գրեթե սեղմված լինի `պարզապես ծածկոցների սոուս: Եթե դա շատ չոր է, ավելացնել 1/4 բաժակ ջուր եւ լավ խառնել:
- Անջատեք ջերմությունը եւ գդալով Չիլիի կարտոֆիլը սպասքների վրա: Զարդարեք որոշ թակած գարնանային սոխով եւ տապակած քնջութի սերմերով: Ծառայել ատամի խոզանակով, որպեսզի բոլորը կարողանան օգնել իրենց:
Լրացուցիչ Fusion Recipes- ի համար ստուգեք իմ Gobhi Szechuan եւ Chinese Bhel !