Սնունդ Չգիտեմ
Ատամի քաղցրացուցիչ, թարմացնող, մարսողական, հյուրընկալության խորհրդանիշ ... դա paan! Ուտելուց հետո հնդկական սնունդը տարածվում է Հնդկաստանից, Թայլանդից եւ Ֆիլիպիններից մինչեւ Վիետնամ: Բայց դա ճիշտ չէ, թեեւ այն սպառվում է:
Ինչն է paan, ճիշտ? Paan- ն պատրաստվում է betel տերեւներից եւ այն սնվում է վերեւում դրված տարբեր լրատվամիջոցներով: Տերեւը փաթաթված եւ սառեցված է մինչեւ ծառայելը:
Այն հայտնի է նաեւ որպես հանդիպող paan, vettrilai կամ thambulum:
Պաան հետ խնդիրներ
Պարզ paan- ը խթանում է մարմնի վրա հոգեբանական ազդեցությունների հետ եւ սովորաբար խառնվում է areca ընկույզով: Փոշի ծխելը հետո շատ մարդիկ կուլ են տալիս կամ թքեցին այն: Համաձայն «Քաղցկեղի հետազոտման միջազգային գործակալության» (IARC) եւ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ), նրանք ասում են, որ շաքարախտի եւ areca ընկույզը ծխելու համար հայտնի է մարդկանց քաղցկեղի առաջացման պատճառ: բարձրացնել: Դա ասել է, որ paan երբեմն մտածում է որպես խորհրդանիշ հնդիկ հոնորարի, եւ վարժություն է ծամելու, այն ունի ավելի քան 2500 տարի:
Հմուտ փան պատրաստողը հայտնի է որպես paanwala կամ paan walahin Հյուսիսային Հնդկաստան: Նրանք հայտնի են որպես paanwalas, panwaris կամ panwadis Հնդկաստանի այլ մասերում: Ինչ էլ որ նրանց անվանում եք, paan makers հաճախ են փողոցում անկյուններում recipes հետ վայելել paan. Նրանք ծառայում են լցոնումներ, որոնք կարող են տարբեր լինել շողոքորթված մրգերից, չամիչից մինչեւ մխվաս , կարամոմ , զաֆրան, աղացած կոկոսի, Areca ընկույզ, փխրեցրած կրաքարի կաղապար եւ նույնիսկ ուտելի արծաթե տերեւ:
Պաան լավն է տեսնելու համար: Հին Հնդկաստանում, եւ նույնիսկ այսօր Paan connoisseurs տներում, օգտագործվում են հատուկ paan ծալովի տեխնիկան: Գիլուրին կամ եռանկյունաձեւ ձեւը ամենատարածվածն է եւ ձեւը տեղակայված է, առաջինը ծալելով paan- ը ցանկալի է, եւ այնուհետեւ տեղադրեք մկնիկը դրա մեջ (գործել որպես կապ):
Պատրաստված paanies այնուհետեւ տեղադրվում է հատուկ ծածկված ճաշատեսակ, որը կոչվում է Khaas Daan: Կան տարբեր տեսակետներ այն մասին, թե արդյոք շոգին պետք է կուլ լինի, երբ շաքարավազը կամ ծխախոտը լվանալուց հետո (յուրահատուկ փխրուն մաշկի մեջ) հետո:
Pan- ը պարտադիր չէ, որ սնունդը, եւ նրա բնույթը հրդեհ է բռնկվել Հնդկաստանի շատ վայրերում: Մումբայում, օրինակ, պաշտոնյաները փորձել են նկարել հինդու աստվածների նկարներ այն վայրերում, որտեղ մարդիկ հակված են թքել: Այն նաեւ քննադատվում է հասարակական վայրերում խեղդվող մարդկանց առողջական հետեւանքների համար: Ավելի շատ մարդիկ այսօր ծխում են ծխում, քանի որ ջրամատակարարման խնդիրները դժվարացնում են տերեւները:
Այնուամենայնիվ, տալով դա սովորաբար շատ հյուրընկալության նշան է Հնդկաստանի տներում: Իսկ Հնդկաստան այցելողների համար դա սովորական փորձառություն է: Այնուամենայնիվ, ոմանք ասում են, որ դա կարող է վնասակար լինել, վայելելով տարբեր տիպի paan- ը հնդկական մարդկանց, ովքեր ապրում են Հնդկաստանում, ինչպես նաեւ նրանք, ովքեր այցելում են երկիր: