Խավիարի անպատշաճ խնամքը կփոխի համեղ, թանկարժեք խավիարը ձկան ձվերի էժան համտեսող հովտում: Խավիարը շատ խոցելի ապրանք է եւ պետք է պատշաճ կերպով պահպանվի եւ ծառայի իր նուրբ բուրմունքները պահպանելու համար: Ահա մի քանի խորհուրդ է խավիարի պահպանումը լավագույնը:
Պահեստավորում
Խավիարը շատ խոցելի է: Չբացահայտված կարող է կամ ժապավենը թարմ է մնալ մինչեւ չորս շաբաթ, սակայն բացվելուց հետո միայն կտեւի մոտ երեք օր:
Խավիարի պահպանման համար կատարյալ ջերմաստիճանը կազմում է 28-30 աստիճան Fahrenheit: Կենցաղային սառնարանների մեծ մասը չի հասնի այս ջերմաստիճանը, այնպես որ խավիարը տեղադրի ամենաերջանիկ մասում, որը շատ ներքեւի գզրոց է: Մի խառնուրդ պահեք սառնարանում: Դա կկործանի իր նուրբ հյուսվածքները:
Սրբաբլիթից հետո կամ կարող է բացվել, խմորի ազդեցությունը նվազագույնի հասցնել օդի միջոցով `սառնարանի մեջ պահեստից փաթաթելով կոնտեյնը:
Խավիար ծառայելը
Հեռացրեք խավիարը սառնարանից եւ թող կանգնեք սենյակային ջերմաստիճանում անթթխմոր ծառայելուց առաջ տասը րոպե առաջ: Ծառայելուց առաջ, վերացրեք կափարիչը:
Խավիարը կարող է փոխանցվել փոքրիկ տախտակներին կամ սպառվել անմիջապես կոնտեյներով: Կոնտեյնը մանրացված սառույցի վրա դնելը կօգնի երկարացնել խավիարի թարմությունը: Այս նպատակով շուկայում կան մի քանի դեկորատիվ խավիարային զեկուցողներ:
Խավիար գդալներ
Գաղափարը, որ չպետք է օգտագործեք մետաղական գդալներ խոզի միս ուտելիս, դա առասպել է:
Խավիարը պահվում եւ վաճառվում է մետաղական բեռնարկղերով, առանց բացասական հետեւանքների: Ներկայացնելով հյուրերին մետաղյա գդալներով, սակայն, կարող է ունենալ հոգեբանական ազդեցություն, ինչը կարող է հանգեցնել նրանց խավիարին որպես ստորադաս դատարան, նախքան նրանք ճաշակել են: Ավանդական խավիարի գդալները, որոնք մատչելի են խավիարի մանրածախ խանութներում, կատարվում են մարգարիտի կամ ոսկրի մորից:
Ուղեկցողներ
Խավիարն ունի նուրբ բուրմունք եւ պետք է ծառայի ուղեկցությամբ, որոնք չեն խանգարում իր համը (եթե ոչ մի բան): Հիշեք, ավելի պարզ է: Ավանդական զարդանախշերը ներառում են տոստի փոքր շերտ, բլինիս (փոքր բլիթներ), անզգայացնող կոտրիչ, creme fraiche կամ թթվասեր: Սառը սառը օղի կամ շամպայնը ընտրության խմիչք է:
Որքան շատ է ծառայելու
Եթե դուք ինքնուրույն խավիար եք մատուցում, մեկ անձի համար կազմում է 1-ից 2 ունցիա: Եթե խավիարը կծառայի որպես ուրիշի գլխում, որպես ձիավարժություն, օգտագործեք որպես մեկ ուղեցույց մեկ անձի համար 1/2-ից մինչեւ 1 ունցիա: