Պանիր եւ եգիպտացորեն Empanadas - Empanadas con Choclo y Queso

Այս բուսակերների էմպանադաները լցված են քաղցր եգիպտացորենով եւ յուղալի պանրի սոուսով: Եթե ​​նախընտրում եք ինչ-որ բան սիրալիր, լրացրեք մի խորոված հավ կամ խոզի միս:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 փոքր սոխ (թակած)
• 1 կարմիր պղպեղ (թակած)
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 16 ունցիայի պայուսակ սառեցված եգիպտացորեն (կամ մոտ 4 բաժակ թարմ եգիպտացորենի ձուլակտորներ)
• 1/4 բաժակ cilantro (թակած)
• 1 ճաշի գդալ ջուր
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Պանրի սոուսի համար.
• 3 ճաշի գդալ կարագ
• 10 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 բաժակ կաթ
• 1/2 բաժակ սերուցք
• 1/2 թեյի գդալ քեմոն
• 1 բաժակ տափակացված չեդդեր պանիր
• 2 ճաշի գդալով փռված Parmesan պանիր
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Ինչպես դարձնել այն

1. Պատրաստել empanada խմոր եւ մի կողմ դնել հանգստանալու համար:
   
2. Ծանր ձողիկով միջին ջերմաստիճանում սոխը եւ կարմիր պղպեղը ձիթապտղի յուղով եւ կարագում սուրը մինչեւ փափուկ եւ բուրավետ (5-8 րոպե):
   
3. Եգիպտացորեն եւ ջուր ավելացրեք եւ խոհարարը 5 րոպե ավելացրեք: Զովացրեք cilantro- ում եւ եփել եւս 1-2 րոպե:
   
4. Հեռացրեք ջերմությունից, սեզոնին, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Մի կողմ դրեք սառը:
   
5. Պատրաստել պանրի սոուս: Կարագը միջին կաթսայում հալեցնում: Խնկացրեք ալյուրը միջին ջերմության մեջ, 2-3 րոպե խառնելով: Ցատկել կաթի եւ կրեմի մեջ, շարունակաբար խառնելով, մինչեւ խառնուրդը խտացվի եւ հասնի միայն բարկանալու:
   

1. Խառնել պանրով եւ քեմին, եւ սեզոնին համտեսել աղով եւ պղպեղով: Հեռացնել ջերմությունից:
   
2. Խառնել բուսական խառնուրդը պանրի խառնուրդի մեջ եւ թող թույն (կամ սառեցրեք սառնարանում մի քանի րոպե):
   
3. Առանձին empanada խմոր մեջ golf ball չափի կտորների, եւ գլորում յուրաքանչյուրը մի հարթ գնդակը. Թող հանգիստ 5 րոպե:
   
4. Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 աստիճան:
   
5. Խտացրած մակերեւույթի վրա, խմորի յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում 6 դույմ տրամագծով շրջանակի մեջ:
   
6. Գդալ 2-3 ճաշի գդալ լցնելու մեջտեղի մեջտեղում: Խոզանակի եզրերը խոզանակի մեջ ներքեւի կեսին, թույլ ջրով:
   
7. Կպչեք խմորի շրջանագծի վերին կեսը, լրացնելով կիսագնդի ձեւավորումը եւ սեղմել եզրերը միասին կնքելու համար:
   
8. Խոզանակի եզրին մի քիչ ջուրով խառնել եւ ծածկել եզրագիծը, պտտել եւ ծալել, երբ դուք գնում եք կոկորդի նման ազդեցություն գործելու համար: (Տեսեք Tips and Techniques for Beautiful Empanadas ): Տեղադրել empanadas մի թխում թերթիկ.
   
9. Ձվի դեղնուցը ջրի եւ խոզանակի խառնուրդով խառնել թեթեւ է, յուրաքանչյուր empanada- ի ամբողջ մակերեւույթում:
   
10. Թխել 15-20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ փոքր չափաբաժին:
    
11. Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում: