Հնդկական դիսթերները ինքնության վրա են վերցնում իրենց սեփականը, եւ այս rasgulla բաղադրատոմսը տարբեր չէ: Rasgulla հիմնականում փափուկ, spongy գնդակներ կաթնաշոռի, որոնք soaked է սառեցված շաքարի օշարակ. Այն հալեցնում է ձեր բերանը եւ հարստացնում է արեւելյան Հնդկաստանից ծագած քաղցր թխվածք: Պատրաստ է ձեր սեփական rasgulla. Փորձեք այս բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 1/2 բաժակ / 2 լիտր ամբողջական սերուցքային կաթ
- 2 - ից 3 ճաշի գդալ կրեմ / կիտրոնի հյութ
- 5 թեյի գդալ ալյուր
- 4 բաժակ ջուր
- 2 բաժակ շաքար
- 2-ից 3 ճաշի գդալ
- վարդ ջուր (կամ զաֆրոնի մի քանի շերտեր)
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթը կրճատել միջին բոցի վրա: Կաթը երբեմն խառնել, ապահովելու համար կաթը չի այրվի: Երբ կաթը սկսում է եփել, ավելացնել կրաքարի հյութը եւ լավ խառնել: Երբ կաթնաշոռը սկսում է բաժանել կաթից, անջատել ջերմությունը եւ կաթը թողնել 10 րոպե, թույլ տալով, որ կաթնաշաքարն ավարտվի:
- Լարված պանիրը եւ լավ լվանալ ջրով: Սա կվերացնի բոլոր կրաքարի հյութերը:
- Այժմ դրեց պանիրը շաքարավազի մեջ եւ մեկ ժամ կախեք, որպեսզի ամբողջովին քսել հեղուկը:
- Դրեց պանիրը մի խառնիչ գունդի մեջ եւ սկսում են այն խառնել: Շարունակեք մինչեւ բոլոր կաթիլները հեռացվեն եւ պանիրը բացարձակ հարթ է: Երբ դա տեղի է ունենում, պանիրը սկսում է ազատել իր ճարպը, եւ ձեր ձեռքերը կզգան յուղոտ: Ձեր rasgulla- ի ջանքերի հաջողությունը կախված է նրանից, թե որքան հարթ եք պանիրը խառնել, այնպես որ այն տալիս է ձեր լավագույն կրակոցը:
- Այժմ շաղ տալ ալյուրը պանրի մակերեւույթին եւ մանրացնել այն պանրի մեջ:
- Խառնել շաքարը եւ ջուրը ճնշման խցիկում եւ խառնուրդը բերել եռալ (առանց ճնշման խցիկի ծածկույթի): Համոզվեք, որ սալօջախը բավականաչափ խոշոր է, որպեսզի այն տեղադրվի պատրաստված rasgullas- ները, քանի որ նրանք կբարձրացնեն կրկնակի չափը կրծքագեղձի մեջ:
- Չնայած շաքարի օշարակը եռում է, խմորը բաժանել փոքր մարմարե չափի գնդակների մեջ եւ դրանք կախեք ձեր ափի մեջ մինչեւ հարթ:
- Նրբորեն ավելացնել գնդերը շաքարի օշարակին եւ լուսաբանել ճնշման կաթսա: Կաթսայի կշիռը ավելացրեք եւ սպասեք առաջին սուլոցին: Առաջին սուլիչ հարվածներից հետո սպասեք եւս ութ 10 րոպե, ապա կրակն անջատեք: Ազնեցրեք գոլորշին ճնշման խցիկից եւ թույլ տվեք Rasgullas- ին ամբողջովին թարմացնելուց առաջ հպեք նրանց: Նրանք ընդլայնել են գրեթե կրկնակի իրենց բնօրինակը եւ կլինի նուրբ, երբ տաք.
- Երբ նրանք սառը են, թափեք վարդի ջուրը կամ զաֆրանի օշարակը (պատրաստված է զաֆրոնային շերտերը մի փոքր տաք ջրի մեջ) ռասգուլաների վրա եւ սառչել մի քանի ժամ առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 271 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 17 մգ |
| Նատրիում | 194 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |