Աշնանը հատկապես առատ է այգի աճեցված սմբուկով: Եթե դուք ինքներդ եք հայտնվում մեծ սմբուկ բերքի հետ, ապա դա պետք է փորձեք բաղադրատոմսը: Պարզ, գեղջուկ եւ ֆանտաստիկ դրանք կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ կտրել ավելի փոքր շերտ եւ ծառայել այծի պանիր vinaigrette հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 աղբամաններ (կամ բավականին պատրաստված
- խմոր 2 միջին աղցանի համար)
- 2 միջին globe eggplants (կամ 2 մեծ
- Ասիական սմբուկ s)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- Dash աղ
- Dash սեւ պղպեղ
- 1 բաժակ երեխա arugula (կամ ընտրության բույս)
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղի փաթիլներ (խավարտ)
- Համար Vinaigrette:
- 1 բաժակ թիթեղ
- 1/4 բաժակ փափուկ
- այծի պանիր
- 1 մեխակ սխտոր
- 1/4 տ թեյի գդալ / 1.25 մլ թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Սմբուկի սղումը կախված է նրանից, թե ինչպես եք աշխատում: Ավելի երկար Ասիական սմբուկի համար կտրեց երկար կտորներ: Եթե դուք օգտագործում եք globe սմբուկ, կտրեք փուլերով: Կտրել աղը վրա ընկած մարմնի վրա եւ տեղադրեք մետաղալար փաթաթայի տակ տապանի ներքեւում: Սա կօգնի խնկահարել դառը դուրը սմբուկից դուրս: Թող նրանք այսպես նստեն մոտ 1 ժամ: Արագ լցնել աղը եւ սմբուկի կտորներից ավելցուկային հեղուկը:
Պատրաստեք թղթի սրբիչներից պատրաստված մաքուր խոհանոցի սրբիչով: Մի կողմ դնել.
2. Սմբուկը պատրաստվում է մոխրագույն, պատրաստել վինեգրետ: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ եւ խառնել 15-10-15 վայրկյան: Ձկան աղի պարունակությունը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք: Թափել մեջ մի գավաթ, ծածկել եւ տեղը սառնարան մինչեւ մինչեւ 15 րոպե առաջ flatbread պատրաստ է ծառայել:
3. Preheat grill միջին բարձր ջերմության համար: Խոզանակը մարմնավորեց ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնով մի քիչ սեւ պղպեղով: Տեղի վրա գրիլ եւ եփել 2 րոպե մեկ կողմի (կամ ավելի շատ կախված հաստությամբ): Երբ քնքուշ, հեռացնել եւ տեղադրել մի մեծ platter. Փայլաթիթեղի հետ եւ մի կողմ դրեք:
4. միավորել 1/4 բաժակ / 60 մղոն ձիթապտղի յուղով, տապակած սխտորով: Մի կողմ դնել.
5. Խմորը խառնել, ձեւավորելով երկկողմանի երկար շերտ (մոտավորապես 1 լիտր): Նավթի խորովածը լավ խաշում է: Տապակածը գրիլի վրա դնելը եւ 3-4 րոպե եփել մի կողմը, մինչեւ որ այն ունի գեղեցիկ գանգի նշաններ եւ սկսի ձեւավորել ոսկե դարչնագույն գույնը:
6. Հեռացրեք գրիլից եւ խոզանակից չորացրած կողմը պարզ ձիթապտղի յուղով: Անջատեք այդքան պատրաստված կողմը: Խոզանակ ձիթապտղի յուղի սխտորի խառնուրդով: Կազմակերպել խորոված սմբուկը վերեւում: Վերադարձնել աղբը դեպի գրիլ: Տեղի չորացած կողմը ներքեւ, փակ կոճակը եւ շարունակել պատրաստել 5-6 րոպե, կամ մինչեւ խմորը ուժեղ է եւ ոսկեգույն դարչնագույն:
7. Պատրաստելուց հետո հեռացրեք աղցանի աղմուկը, աղի աղի փաթիլներով շաղ տալ, ինչպես նաեւ երեխայի արգուլա կամ ցանկացած խոտ կամ միկրո կանաչ ընտրություն: Կտրեք կտորները եւ ծառայեք այծի պանրով vinaigrette- ի կողմից: