Ինչ պետք է ստանաք
- 2-1 / 2-ից 3 ֆունտ տավարի միս
- օղակները
- Dash
- աղ եւ թարմ աղացած սեւ
- պղպեղ
- 1/4 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1/4 բաժակ
- ձիթայուղ
- 1 բաժակ կարմիր
- գինին
- 1-3 / 4 բաժակ տավարի արգանակ
- 1 բաժակ (8 ունցիա)
- տոմատի սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ չորացրած
- Օրեգոնո
- 1 թեյի գդալ չորացրած
- ռեհան
- 1 կիտրոնի տերեւ, կիսով չափ քայքայված
- 6 գորգեր
- սխտոր (խոշորները կտրված են կիսով չափ)
- 4 միջին կարմիր կարտոֆիլ (կտրել եռամսյակ)
- 4 միջին գազար (կտրեց 2 դյույմ երկարությամբ)
- 4 ունցիա սպիտակ կոճակ սունկ (կտրված է կեսին, եթե մեծ)
- 1/2
- քաղցր սոխ (կտրեց 6 խխունջ)
- 1 բաժակ ձիթապտուղ, շաքարավազ, ոլոռ կամ կանաչ լոբի
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
Օղակները շաղ տալ աղով եւ պղպեղով երկու կողմերում, հետո ցանել ցորենով:
Տեղադրեք ծանր ջեռոցում հովացնող հոլանդական վառարան կամ խորքային հովացուցիչ նյութ, միջին ջերմության վրա: Երբ տապը տաք է, ներքեւը ներկացրեք ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով: Բրաունները բոլոր կողմերում թրթուրներն են եւ հեռացեք պնակ: Կատարեք դա խմբաքանակների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, որպեսզի չխմեք միսը: Դուք ցանկանում եք, թխածավոր օկլաիլներ, ոչ թե գորշ, շոգեխաշած օքլեյլներ:
Ավելացրեք գինին տաք թավայի մեջ եւ եռացրեք 2 րոպե, քերելով բոլոր թխված բիտերը ներքեւից: Ավելացնել տավարի արգանակ, տոմատի սոուս, Worcestershire սոուս, քերել, ռեհան, լեյ տերեւ եւ սխտոր: Խառնել միմյանց հետ միասին վերադառնալ եւ վերադառնալ: Անջատեք օղակները հեղուկով: Կազմեք սերտորեն, տեղը նախապես պատրաստված վառարանում եւ թխել 2 ժամով:
Թող սառը: Տեղադրեք օղակները կոնտեյներով: Լցնել պոչը առանձին կոնտեյներով: Սառեցրեք առնվազն 4 ժամ կամ գիշերակաց, սահուն ամրացնելու համար:
Քացախի ճարպ սահուն վերեւից: Վերադարձեք սոուսը մինչեւ պտուղը եւ վերամշակեք: Կախված նրանից, թե որքան հաստ է, դուք կարող եք ջուր ավելացնել մի քիչ բարակ: Ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, սնկով, քաղցր սոխ մոմեր, կարմիր կարտոֆիլ եւ գազար: Ձեռք բերեք բանջարեղենը սալիկի հետ: Ծածկեք եւ եփել այնքան ցորեն, մինչեւ կարտոֆիլը գրեթե քնքուշ: Վերցրեք ընձուղտները բանջարեղենի հետ եւ գագաթին ձյան ափով: Ծածկեք եւ եփ գալ մինչեւ սպիրտը ջեռուցվում է:
Խոհարարական ծառայություններ մատուցել բանջարեղենով եւ համեմունքով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1156 |
| Ընդհանուր ճարպ | 50 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 279 մգ |
| Նատրիում | 1,055 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 102 գ |