Հեշտ դանդաղ կաթնաշոռ տապակ կարճ կողիկներն դանդաղ պատրաստված են խնձորի եւ համեմունքների կատարելագործման համար: Այն ուտեստը պարզ ու համեղ է, եւ դա չի խանգարում, որ դա ծիծաղելիորեն հեշտ նախապատրաստություն է: Ես միշտ կարճ կողիկներ եմ կրում, մինչ ես սկսում եմ դրանք դանդաղ կաթսայում, քանի որ մսի կարամելացումը ավելացնում է բուրմունքի խորությունը, բայց այդ քայլը կարող է բաց թողնել, եթե կարճ ժամանակում:
Դուք, հավանաբար, մեծ մասամբ ունեք բաղադրիչները: Կոշտ կամ ոչ ալկոհոլային խնձորն այս համեղ կերակուրի համը ապահովում է:
The հալեցնում- in- ձեր բերանի երակ տավարի կողոսկրները դանդաղ եփում են կատարելության եւ ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչների. Դուք կարող եք օգտագործել chuck պտղաբերող միսը կամ բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք:
Տես նաեւ:
Կերակուրային տավարի կարճ գամասեղներ
Zesty Baked Short Ribs Recipe Բանջարեղենով
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ ավելցուկային ձիթապտղի յուղ
- 4-ից 5 ֆունտ մսեղի տավարի կարճ կողիկներ *
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղացած ուրմ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 խոշոր սոխ, խիստ թակած
- 2 բաժակ խնձորի խնձոր, ծանր կամ ալկոհոլ
- 1 ծրար (մոտ 3/4 - ից 1 ունցիա) շագանակագույն կամ homestyle սիսեռ խառնուրդ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ բրեզենտե (կամ դյուրակիր կաթսա ներդիրը, եթե անվտանգ է սալիկի համար), ձիթենի յուղը ջերմացրեք միջին բարձր ջերմության վրա:
- Սննդամթերքի պարկի կամ թղթե տոպրակի մեջ, քուղերը ցանել ալյուրի, քաղցրավենիքի, աղի եւ պղպեղի հետ մինչեւ լավ ծածկված:
- Շագանակագույն կարճ կիսալուսին տաք յուղով մոտավորապես 8-10 րոպե, դառնում է շագանակագույն բոլոր կողմերից: Ավելացրեք սոխը եւ եփել, խառնել, մոտ 2 րոպե երկար:
- Կաթսաներն ու սոխը դրեց դանդաղ կաթսայի վառարանների մեջ:
- Փափկացնել միասին խնձորի եւ սիսեռ խառնուրդի մեջ եւ թափել կողիկներ:
- Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 8 ժամ 10 րոպե, կամ մոտ 5 ժամ:
- Ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով եւ շոգեխաշած բանջարեղենով կարճ կողիկներ:
* Փորձեք գտնել միս կարճ կողիկներ, բայց եթե կարճ կողոսկրները կարծես ավելի շատ ճարպ եւ ոսկոր ունեն, քան միսը, ավելացրեք մեկ ֆունտ կամ երկու:
Փորձագետներ
- Կաթնաշոռի տավարի կամ տավարի մսի կաթը կարող է փոխարինվել կարճ կողիկներով:
- Կարճ կողիկներ սովորաբար կտրված են երկու եղանակներից մեկի մեջ: Ֆլանկայի ոճը կախված է ոսկորի երեք կամ չորս կարճ հատվածներից, սովորաբար մոտավորապես 1/2-ից մինչեւ 1 դյույմ հաստությամբ: Անգլիական ոճի կողոսկրները սովորաբար կտրվում են մեկ ոսկորային հատվածներում, եւ դրանք կարող են լինել կարճ բաժիններ կամ ավելի երկար հատվածներ: Նկարված կարճ կողիկներն անգլիական ոճ են:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա կարճ գոտի Burgundy
Հացահատիկի բրնձով տավարի միս կարճ գոտի կաղամբով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2239 |
| Ընդհանուր ճարպ | 156 գ |
| Հագեցած ճարպ | 61 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 77 գ |
| Խոլեստերին | 460 մգ |
| Նատրիում | 744 մգ |
| Ածխաջրեր | 59 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 28 գ |
| Սպիտակուց | 164 գ |