Soboro donburi- ը, որը նաեւ հայտնի է որպես սուստրո Դոն, դասական ճապոնական ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է հացահատիկից, որը ծառայում է բրնձի անկողնում: Այս ոճը ճաշարանում, որտեղ սննդի տարբեր կոմպլեքսները ծառայում են բրնձի վրա, սովորաբար խորը ամանի մեջ, հայտնի է որպես դոնբորի խոհանոց: Հաճախ «դոնբորի» տերմինը կրճատվում է դոնորից եւ փոխանակաբար օգտագործվում է:
Ճապոներենում, սաստառ տերմինը ոչ միայն վերաբերում է եփած գետնին, այլ նաեւ սպիտակուցի ցանկացած տեսակի (միս, տավարի միս, ձուկ կամ ձու), որը պատրաստվում է լավ կամ փշրված կտորներով: Soboro- ն սովորաբար ծառայում է շոգեխաշված բրնձի վրա եւ գրեթե հանդես է գալիս որպես բրնձի համեմունքների կամ զարդարի տեսակի, ինչպես նաեւ, թե ինչպես furikake (ճապոնական չորացրած բրնձի համեմունք) սփռված է բրնձի վրա որպես համեմունք:
Խոտի հավի սուպորո դոնբուրին հաճախ ծառայում է թե հողի հավով, թե նիհար խառնած ձվով: Այնուամենայնիվ, հազվադեպ է ծառայել սուպորո դոնբորիին, խիստ փորձված գետնին հավի մեջ, խուսափելով բորբոքված ձուից: Սուպերո դոնբուրիի այլ տատանումն ավելացվում է եփած կանաչ բանջարեղենի, ինչպիսիք են կանաչ լոբի կամ քաղցր ոլոռը:
Soboro Don- ը կարող է ծառայել որպես կերակուր , բայց նաեւ գեղեցիկ է աշխատում որպես բենզին :
Հոդվածը խմբագրեց Ջուդի Ունգը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Հողի հավի համար.
- 1/2 ֆունտ աղացած հավ
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 3 ճաշի գդալ միրին
- 1 թեյի գդալ մածուկ (գունավորված)
- Եփած ձուի համար.
- 4 ձու
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 ճաշի գդալ միրին
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ, որը կափարիչ է թավայի մեջ (կամ ձգում է յուղը եւ օգտագործում է ոչ փայտի տապակ)
- Դոնբուրի հավաքելու համար.
- 4 բաժակ եփած կարճ հացահատիկ բրնձով
- Լրացուցիչ: կտրտած եփած կանաչ լոբի
- Լրացուցիչ զարդարանք: թթու կարմիր զամբյուղ (կամ այլ ճապոնական թթու)
Ինչպես դարձնել այն
- Նշենք, որ այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ շոգեխաշած բրնձը պատրաստված է եւ պատրաստ է օգտագործման համար:
- Կատարել soboro (ground chicken):
- Մի միջին խավի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, շաքարավազը, միրինը եւ ցնցուղը միջին ցածր ջերմության վրա:
- Հավի հավի միացրեք սոուսով համաժողովին եւ լավ խառնել: Պաղեցրեք հավի միսը, իսկ այն խոհարարը, անընդհատ խառնել եւ խառնել աղացած հավը մինչեւ այն եփածը: Եթե հավի մսի անընդհատ խառնվում է կերակրման ժամանակ, ապա դա թույլ կտա ստեղծել հիանալի կտոր հացի հավի, այլ ոչ թե մեծ կտորներ: Մի կողմ դնել.
- Հաջորդը դարձրեք ձվերը:
- Փոքր ամանի մեջ լավ ծեծել են ձվերը:
- Ավելացնել շաքարավազ, միրին եւ աղ `ծեծված ձվի եւ լավ խառնել:
- Ջերմաստիճանը միջին ցածր ջերմության վրա: Եթե դուք չեք օգտագործում փափուկ խցան, համոզվեք, որ կոկտեյլը կաթնաթթվով վերարկուի, ձվի կախվածությունը կանխելու համար: Ավելացնել ձվի խառնուրդը համաժողովրդական եւ մագլցած ձու, անընդհատ խառնելով վիտամիններով: Ձվի անընդհատ բորբոքումները կօգնեն ստեղծել խիտ ձվի թարմ կտորներ:
- Ծառայել շոգեխաշած բրնձի մեջ չորս խորը դոնդուրի (գդալներ):
- Տեղի հավի սաստորո բաժակի մի կողմում, եւ կաթնաշոռի ձվով հավի ձագով, ստեղծելով հավի եւ ձվի երկու տարբեր բաժիններ:
- Ընտրովիորեն, ստեղծեք երրորդ բաժինը `պատրաստված խտացրած կանաչ լոբով, որը կտրված է անկյունագծի վրա: