Յոգուրտը բավականին հեշտ է տանը պատրաստել, եւ արդյունքը շատ ավելի լավ է համը եւ հետեւողականությունը, քան առեւտրային յոգուրտը: Դուք գումար եք խնայում ձեր սեփականը դարձնելու համար, ինչպես նաեւ կարող եք ընտրել, թե ինչ է անում կամ չի մտնում ձեր մածուն (առեւտրային բրենդները հաճախ պարունակում են խտացուցիչներ եւ այլ ոչ կաթնային բաղադրիչներ):
Երբ դուք ունեք որոշ տնական yogurt, Դուք կարող եք օգտագործել այն որպես starter հետագա խմբաքանակ գնում. Փորձեք համադրել այն որոշ տնական ջեմ կամ տնական պահածոյացված միրգ արագ խորտիկի համար:
Սարքավորում `
- Սննդի ջերմաչափ
- Նուրբ ցանց խցան
- 2 պտտ (500 մլ) բանկա կամ 1 կվարտ (լիտր) բանկա կամ կոնտեյներ (կափարիչով)
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կվարտա / 1 լիտր կաթ
- 2 ճաշի գդալ մածուն (ակտիվ մշակույթներով, բոլոր առեւտրային բրենդները կտեղադրեն կոնտեյների վրա, եթե յոգուրտը պարունակում է ակտիվ մշակույթներ):
Ինչպես դարձնել այն
- Մեղմորեն կաթը ջերմացնում է միջին ցածր ջերմաստիճանը, մինչեւ այն հասնում է 180F (82C): Անջատեք ջերմությունը եւ կաթը սառչում են 106F (41C) եւ 110F (43C) միջեւ:
- Մինչեւ ջեռուցվող կաթը սառեցվում է, լվանալ բանկաները եւ թողնել դրանք տաք ջրով, որպեսզի ապակին ջերմ լինի, երբ դուք ավելացնում եք յոգուրտը:
- Երբ կաթը բավականաչափ հովացվում է, տաք ջրով տաքացրեք մի մեծ գունդ կամ չափիչ բաժակ: Ջուրը հանեք: Լվացեք կաթը տաք զամբյուղի միջոցով, տաքացվող ամանի մեջ: Ցատկել մածուն: Թափել ջուրը բանկաների մեջ եւ լցնել կաթում `մածուն խառնուրդը: Կպչեք կափարիչները:
- Տեղադրել բանկաները ջերմ, բայց ոչ տաք տեղում, որտեղ նրանք կարող են մնալ անխնա 8 ժամ կամ մեկ գիշերվա ընթացքում: Հին մոդայիկ վառարան, որտեղ օդաչուի լույսը միշտ կատարյալ է: Այսպիսով, վառարանը լույսի վրա է, բայց ջերմությունը անջատված է: Մեկ այլ տարբերակ է սննդի դեզիդրատորը, որը սահմանում է 110F (43C): Կամ դուք կարող եք գնել հատուկ յոգուրտների արտադրող, որը պահպանում է իդեալական ջերմաստիճանը:
- Զգույշ եղեք չխանգարել բանկա, իսկ ակտիվ մածուն մշակույթները կաթում են աշխատում: Յոգուրտը շատ բարդ է այս մասին, եւ երբեմն էլ լավ չի ստեղծվի, եթե բանկաները տեղափոխվեն այդ ժամանակահատվածում:
- Պահել բանկաները սառնարանին:
Այս բաղադրատոմսը կարելի է կտրել կեսին, եթե մեկ կիլոգրամ / լիտր մածուն ավելին է, քան մեկ կամ երկու շաբաթ: Այնուամենայնիվ, այն չպետք է կրկնապատկվի. 1 կվտ (1 լիտր) ավելի մեծ խմբաքանակները լավ չեն ստեղծվում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 154 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 25 մգ |
| Նատրիում | 108 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |