Նիհար եւ համեղ խոզի մսով բիսկվիթը հարուստ է նարնջի հյութով, մանանեխով եւ խոտաբույսերով `համեղ ամենօրյա կերակուրի համար: Խոզի միսը կտրատել եւ ծառայել բրնձով կամ կարտոֆիլով կատարյալ ընտանեկան ընթրիքի համար:
Նարնջի հյութի խտանյութը ակտիվացնում է այս ուտեստի նարնջի համը:
Տես նաեւ
Խոզի մսից `լոռամրգի-Orange սոուսով
Խոզի մսից `խոտի եւ մանանեխի կարագով
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոզի մածուկ, մոտ 1/2 - ից 3/4 ֆունտ յուրաքանչյուրի համար
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 6 ունցիա նարնջի հյութի խտանյութ (կարող է կամ կեսը 12 ունցիայի)
- 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք խոզի միսը չորացնելով թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք silverskin- ը (բարակ թաղանթը, որը ծածկում է խոզի միսը, տես ստորեւ բերված հրահանգները:
- Ապխտացրեք խոզի միսը, աղը եւ պղպեղը, ապա փոշին ալյուրով:
- Տաքացրեք նավթը մի մեծ բաճկոնով կամ սահեցրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Շագանակագույն խոզի մածուկները մոտավորապես 5 րոպե են, դառնում են շագանակագույն բոլոր կողմերից:
- Միավորել մնացած բաղադրիչները ամանի մեջ եւ լավ խառնվել: Խառնել խոզի միսը խոզի միսը եւ դարձնել սմբուկները, վերցնել բոլոր կողմերը: Բաղադրություն բերեք, նվազեցնել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ շարունակել պատրաստել 15 րոպե:
- Հեռացնել կափարիչը եւ շարունակել պատրաստել, հաճախակի շրջվել, 5-10 րոպե, կամ մինչեւ խոզի միսը մանրակրկիտ եփվել:
- Տեղադրեք խոզի միսը, սպասքների վրա: Խտացրեք խոզի միսը եւ ծառայեք սոուսով:
* Ստուգեք խոզի միսը հուսալի ակնթարթային ջերմաչափով, համոզվելու համար, Խոզի միսը պետք է գրանցի առնվազն 145 ° F, սննդի ջերմաչափի վրա, որը տեղադրված է մսի ամենափոքր մասում:
Փորձագետներ
- Ինչպես հեռացնել Silverskin: Silverskin պետք է հեռացվի խոզի միս, քանի որ այն չի լուծարվում ճարպը անում է, եւ դա մնում է կոշտ եւ դժվար է ծամել: Հեռացնել այն, տեղադրեք սանդղակի դանակի տուփը, սիլվերի տակ, մոտ 1/2 դյույմ, ձողաձողի մի եզրից: Դանակի անկյունը մի փոքր բարձրացրեք, որպեսզի այն չի կտրվի մսի մեջ: Անցկացրեք սիլվերի կտորից առաջ, առաջին հերթին սլայդը սեղմեց ներքեւ եւ դանակը բարձրացրեց սանդղակի երկարությունը, պահելով այն դեպի վերին անկյան տակ: Երբ արծաթը հեռացվում է մեկ ծայրից, վերադարձեք առաջին 1/2 դյույմ եւ հեռացրեք:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Խոզի հացահատիկի մեդալիոնները պարզ Marsala սոուսով
Դանդաղ կաթսա մեղր մանանեխ խոզի մսից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 331 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 95 մգ |
| Նատրիում | 384 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |