Ամառվա կեսից մինչեւ վաղ աշնանը, կախված այնտեղից, որտեղ դուք ապրում եք, ֆերմերները շուկաներում պահպանում են թարմ բանջարեղեն: Նրանք հիանալի հում են, աղցաններում եւ անթիվ հիմնական կերակրատեսակներով: Հատկապես, երբ աշնանային սառնասրտորեն օրվա ընթացքում մտածում եք ընթրիքի համար տաք բաների, աղացած պղպեղի, ցուկկինի եւ այլ սեզոնային բանջարեղենի տեղադրման մասին: Այնպես որ, պարզ, այնքան առողջ, այնքան համեղ. Այս բազմակողմանի աղացած պղպեղը եւ բանջարեղենային բաղադրատոմսը գրեթե ցանկացած ճաշի համար մեծ հարմարանք է: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սեզոնային բանջարեղեն, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Գաղտնիքը տաք վառարան է, որն օգնում է կարամելացնել պղպեղի եզրերը եւ տապակած բանջարեղենը տալիս է խորը, հարուստ համը:
Վարիացիաներ
Խաշած բանջարեղենի ծառայելը, որպես կողմնակի ճաշատեսակ, միակ միջոցը չէ, որ դուք կարող եք օգտագործել դրանք: Կատարել աղացած վարագեղձոր ձիթապտղի հետ, չեդդեր կամ Մոնտերեյի պանիր կամ ավելացրեք այս տաք կերակուրները ձեր սիրած polenta կամ risotto բաղադրատոմսով մեկ ճաշի կերակուրով սառը գիշերում: Ծառայել մեծ կարմիր գինով եւ արհեստավոր հացով:
Հետաքրքիր զույգեր
Եթե ցանկանում եք մի պարզ, բոլոր Veggie- ի կերակուր, ծառայում է աղացած բանջարեղենի ավելի մեծ բաժին, սոխի սխտորի հացով եւ չոր սպիտակ գինին, ինչպիսիք են sauvignon blanc, pinot grigio կամ չոր Orvieto: Աղացած բանջարեղենները հարուստ տարբերություն են դառնում թեթեւ ձկների, ինչպիսիք են խորոված գդալով կամ մակերեսով: Ծառայել կիտրոնով եւ խորոված ֆրանսիական հացով: Չոր սպիտակ նաեւ այս հավելվածի լավագույն լրացուցիչն է: Եթե այն կարմիր միս եք ուզում, գնացեք բոլորը խորոված rib-eye կամ filet mignon- ի հետ: Աղացած բանջարեղենի եւ սթեյքի հարուստ համը գերազանց գործընկերն է: Ծառայել վայրի բրնձի պղպեղով կամ պանրով, սխտորով եւ բրուտով հացով: Կոկենետ սուվինիոն, մալբեկ կամ merlot- ը նման մեծ, լիարժեք ալյուրավորված կարմիր գինի է դարձնում այս ճաշացանկը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ
- ձիթայուղ
- 1 սխտոր մեխակ (մանրացված)
- 1 խոշոր կարմիր պղպեղ (սերմացու, ութերորդում կտրված)
- 1 խոշոր կանաչ պղպեղ (սերմացու, ութերորդում կտրված)
- 1 մեծ դեղին պղպեղ (սերմացու, ութերորդում կտրված)
- 2 փոքր ամառային squash (կտրեց ութերորդ)
- 2 ցուկկինի (կտրատած ութերորդ)
- 1 սոխ (peeled, կտրել ութերորդ)
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash պղպեղ (կամ համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ քացախ (բրնձ կամ շերտ)
- 2 ձիթապտուղ թխվածք (տերեւները վերցված)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի փոքր կաթսայում ջերմ յուղ եւ սխտոր ցածր ջերմության վրա մինչեւ սխտորը սկսում է փչել: Անջատեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք նստել 30 րոպե `ներծծելու համար նավթը:
- Հացահատիկը մինչեւ 450 F- ը ջեռուցիր: Լրացրեք մնացած բաղադրիչները մի մեծ ապակյա թխում ուտելու եւ սխտորի յուղը լցնել բանջարեղենի վրա: նետել ծածկոց:
- Տապանում 15 րոպե տապակեք, ապա հեռացրեք եւ շպրտեք բանջարեղենը: Թխում կերակուրը վերադարձնել ջեռոցում եւ տապակել եւս 15 րոպեով, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքշությամբ եւ եզրերը թխված են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 142 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 30 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |