Եգիպտացորենի տոտիլլաներ այսօր պատրաստվում են նատրիումի նարինայից , հատուկ տեսակի եգիպտացորենի ալյուրից: Թեեւ այն պետք է բնականաբար սնձան ազատ լինի, մշակման եւ փաթեթավորման ընթացքում սնձանով խաչաձեւ աղտոտման խնդիր կա: Մի քանի տուփի harina արտադրանք են հավաքում եւ փաթեթավորված են այնպիսի օբյեկտներում, որոնք նույնպես զբաղվում են ցորենի, չորացրած եւ / կամ գարի: Նայիր նրբատախտակային harina պիտակավորված «սնձան ազատ»:
Պահպանեք ձեր հավաստագրված սնձան ազատ տուփի տուփը ձեր մառան կամ սառնարան, եւ դուք հեշտությամբ կարող եք դարձնել համեղ եգիպտացորենի տոտիլլաներ, երբ այն ձեզ դուր է գալիս: Ձեզ անհրաժեշտ է երեք իսկապես պարզ բաղադրիչներ, սեղանի խառնուրդ, աղ եւ ջուր: Բաղադրիչը շատ ավելի կարեւոր չէ, քան դա:
Թարթիլային մամլիչը ամենակարեւորն է տնական տոտիլային պատրաստելու համար, բայց մամուլն արագ է դարձնում գեղեցիկ, միասնական տանտիլա: Մանրացված թուղթ եւ մի կտոր կղմինդր (կամ ափսե) աշխատում են զարմանալիորեն լավ ձեւավորելու տոտիլաներ `առանց հատուկ սարքերի ձեռքբերման:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ / 232 գրամ սնձան ազատ Masa Harina եգիպտացորենի ալյուր
- 1 թեյի գդալ / 5 գրամ Կոշերի աղ (կամ ծովային աղ)
- 1 1/2 բաժակ / 350 լիտր ջուր (տաք)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկիր սնձան ազատ տոմատի նարինջ եւ աղ մի մեծ գունդ: Լցնել մոտավորապես 1 բաժակ տաք ջուր եւ խառնել մեծ գդալով: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, մոտ 1 ճաշի գդալ, մինչեւ որ դուք կարողանաք ձեւավորել խմորիչ փափուկ բամբակ: Թարմ տաք ջրի ամբողջ գումարը չպետք է պահանջվի, որպեսզի խմորից պատրաստված գնդակը լինի, որը փափուկ, հարթ եւ հեշտ է ձեւավորել:
- Տեղադրեք խմորի գնդակը մաքուր մակերեսի վրա եւ բաժանեք 12-ից 16 հավասար մասեր: Խառնել փոքր գնդիկների մեջ եւ խոնավ սրբիչով ծածկել, իսկ դուք յուրաքանչյուր գնդակ գցեք հարթ տոտիլա:
- Ջերմացեք ցածր ջերմաստիճանի կամ ծանր անվտանգ չմշակված քերծվածքով միջին ջերմության վրա: Մի գդալով որեւէ ճարպ կամ յուղ ավելացրեք:
- Կտոր տոտիլլաներ, իսկ հետո, մեկ, յուրաքանչյուր տոտիլլայի վրա տաք աղցանի վրա եւ եփել: Մոտ մեկ րոպեից հետո թռել կամ երբ տորտիլան պարզապես սկսում է շագանակագույն: Դա պետք է տեւի մոտ 2 րոպե: Բլիթ պատրաստել տոտիլլաներ եւ փաթեթավորեք մի սրբիչով կամ վայրում, տեստիլլա ամանի մեջ, որպեսզի դրանք ջերմացնեն մինչեւ ծառայելը:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակները եւ գործիքները սնձան ազատ չեն: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
Masa Harina սննդային նշումներ
Masa harina- ն պատրաստվում է չորացրած եգիպտացորենից, որը ներծծվում է հատուկ ջրային լուծույթով, որը կոչվում է կրաքարի ջուր: Լվացվող աղացած եգիպտացորենը կրաքարի ջրի մեջ դարձնում է ավելի նուրբ, քան պարզ հացահատիկը: Կիտրոնի ջուրը, որը պարունակում է կալցիումի հիդրոօքսիդ, զգալիորեն բարելավում է եգիպտացորենի ալյուրի սննդային արժեքը:
Սեղանի զարինայի կարեւոր սննդային առանձնահատկությունն այն է, որ niacin- ը կամ վիտամին B3- ն ավելի հեշտությամբ կլանված է, քան այն ժամանակ, երբ այն կախված է եգիպտացորենի միսից, որը չի ներծծվում: Մշակույթները, որոնք կերակրում են բարձր աղքատված դիետան, բարձր ռիսկի են ենթարկվում նատրիումի պակասի հիվանդության զարգացման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 52 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 146 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |