Այս փափուկ եւ համեղ լոգարիթմական buns կատարյալ են sliders եւ փոքր burgers կամ նախուտեստ սենդվիչներ, թե ճաշի, ճաշի կամ կուսակցությունների համար: Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 24-26 ունցիա խմոր:
Խմորը բաժանեք տասնմեկ 1 1/2 ունցիայի կտորների մեջ, ինչը կատարյալ չափ է 2 ունցիայի բուրգերների կամ այս մածուկի կարգավարների համար : Կամ քսաներկու չհաշվառված 1 ունցիայի գլանափաթեթներ ավելի փոքրիկ նախուտեստի սենդվիչներ կամ բուրգերներ պատրաստելու համար: Նրանք մեծ են խոզապուխտ խոզապուխտին կամ շրթատված տավարի սենդվիչների համար :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/4 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/2 բաժակ տաք ջուր (մոտ 110 ֆ)
- 2/3 բաժակ կաթ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 խոշոր ձու
- 3 ճաշի գդալ կարագ (հալված եւ մի փոքր սառեցված)
- 2 ճաշի գդալ եւ 1 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3 գավաթ բոլորովին ալյուր (
- խոնավ եւ ավլելու մեթոդը , 15 ունցիա)
- Ձվի լվացման համար:
- 1 խոշոր ձու սպիտակ
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 1/4 բաժակ քնջութի սերմերը (կամ խոզի սերմերը)
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք խմորիչը եւ տաք ջուրը խոշոր ամանի մեջ կամ խցիկի խառնուրդը: Թող խառնուրդը կանգնի մոտ 10 րոպե, մինչեւ փրփուր:
- Քսել կաթը, խոշոր ձուը եւ հալված կարագը խառնել միասին: Կաթնային խառնուրդը ավելացրեք խմորիչ խառնուրդը շաքարի, աղի եւ ալյուրի հետ միասին:
- Հացահատիկը խառնել ձեռքով կամ մեքենայով 8-10 րոպե, ավելացրեք մի քիչ ավելի ալյուր, եթե անհրաժեշտ է խմորին պահել ձեռքերին, հակահամաճարակային կամ գավաթի կողմերին: Խմորը պետք է լինի սահուն եւ առաձգական այս պահին:
- Խառնաշփոթը մեծապես կլափրեք կարագով կամ յուղով: Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ եւ դրեք յուղացված գավաթին: Անցեք մի քանի անգամ, խմորին մանրացնել: Պլաստիկ փաթեթավորեք գավաթը եւ թող խմորը 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ բարձրացնեք, կամ մինչեւ կրկնակի խտությունը:
- Գծիր մի մեծ թխում թերթիկ, մագաղաթյա թղթի հետ, թեթեւացրեք թավայի մեջ:
- Դակիրը եւ խմորը ծածկել ուղղանկյունի մեջ: Կտրեք 18 կտոր, մոտավորապես 1 1/2-ից մինչեւ 1 3/4 ունցիա: Պատրաստեք խմորեղեն կտորները ամուր գնդիկների մեջ, մի փոքր թեքեք ձեր ձեռքին, եւ տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
- Տապակած տապակած ծածկոցը մի թեթեւ խոհանոցային սրբիչով եւ մոտ 30 րոպե թող բարձրացնի նախագծի ազատ տեղ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Ձվի լվանալու համար միացրեք ձվի սպիտակ 1 ճաշի գդալ ջուր: Ցատկել խառնուրդին: Հացթուխները պատրաստվում են ջեռուցվելուց առաջ, խոզանակով ձվի լվանալ խառնուրդը: Շաղ տալ քնջութի սերմերի կամ կծու սերմերի հետ:
- Թխել 15-18 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 161 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 56 մգ |
| Նատրիում | 541 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |