Քաղցր պանիր այս կեքսների մեջ գաղտնի բաղադրիչ է: Այն պարզապես տալիս է կեքսը խոնավ, խիտ հյուսվածք: Այս կիտրոնները չափազանց քաղցր չեն եւ ունեն ճիշտ դարչին ` նկատելի, բայց ոչ գերակշռող:
Ավելի շատ բուրմունքով, մրգերը (ինչպես հապալաս) կարելի է ավելացնել կեքսի խառնուրդը եւ մի սթրեսային խարիսխը կարելի է շաղ տալ վերեւում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ անթաղված կարագ (հալված կամ բուսական յուղ)
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 2/3 բաժակ կաթնաշոռ
- 2/3 բաժակ կաթ
- 1 ձու (ցրված)
Ինչպես դարձնել այն
Լրացուցիչ հավելումներ կեքսների համար .
- 1 բաժակ մրգային (հապալաս, ազնվամորի, թակած ելակ)
- Streusel Topping
Preheat վառարան մինչեւ 400 F
Spray կամ խոզանակ մի անուշահոտ անագ յուղով:
Մի փոքր ամանի մեջ ցողում են ալյուրը, թխում փոշի, դարչին եւ աղ:
Մի մեծ ամանի մեջ ցողում են կարագը կամ յուղը, վանիլինը, շաքարը, կաթնաշոռը եւ կաթը:
Փափկացնել ձվի մեջ:
Նուրբ խառնուրդը խառնուրդի մեջ, նրբորեն խառնել մինչեւ ամբողջովին համակցված:
Դակիչը շատ հաստ է:
Նույնպես լրացրեք բոլոր 12 տարածությունները կավճազտում:
Թխել 15-ից 17 րոպե կամ մինչեւ գագաթները ոսկե են: Թխելուց անմիջապես առաջ տապակած կեքսները 10 րոպե թխվեցին կավճազարդի մեջ:
Այս կարկանդակ պանիր դարչինով կիտրոնները համտեսում են լավագույն ջերմ, օրվա ընթացքում:
Խոշոր կեքսներ պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդներ
- Վերցրեք ձվերը, կարագը եւ կաթը սառնարանից դուրս, որը բավականաչափ վաղ է, որպեսզի սենյակային ջերմաստիճանը հասնի
- Օգտագործեք մեծ ռետինե սպաթուլա `խիտ խառնուրդը խոնավ խավը խոնավացնելով` օգտագործելով հնարավորինս քիչ հարվածներ
- Լրացրեք կեքս գույնը մոտ 3/4 չափով
- Թխել մածուկներ ավելի բարձր ջերմաստիճանի (400 F), որպեսզի նրանք հավասարապես թխեն, մնան խոնավ կեսին եւ բարձրանան լավ ձեւավորված կեքս գագաթներով:
Ինչու ավելացնել Քաղցրավենիք Պանիր
Երբ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ, կաթնաշոռը հալեցնում եւ ամբողջովին անհետանում է, դարձնելով այն գաղտնի բաղադրիչ: Քաղցր պանիրը մակարոնեղենի նման ճաշատեսակներ է տալիս քաղցր, հարուստ հյուսվածք եւ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են տորթը եւ կեքսը `խիտ, խիտ հյուսվածք: Այն նաեւ ավելացնում է մի քիչ ավելի սպիտակուցներ եւ կալցիում սննդի համար:
Ինչպես է պատրաստվում քաղցր պանիր
Քաղցր պանիրը պատրաստվում է ավելացնելով rennet կամ մշակույթները կաթում, որպեսզի խտացնեն այն: Մշակված կաթնաշոռը կոչվում է նաեւ «կծու» կաթնաշոռ եւ ձգտում է ունենալ տհաճ համը:
Կաթնաղբյուրներից հետո կտրում են, ջուրը լվանում եւ խառնվում են աղով եւ սերուցքով (կամ կաթով):
Մթերային խանութներում վաճառվող կաթնաշոռի շատ բրենդներ պարունակում են gums կամ carrageenan- ը կայունացնելու եւ հաստացնելու համար: Քաղցրավենիքի կողմից պատրաստված տնական կաթնաշոռ եւ արհեստական կաթնաշոռը չեն պարունակում գորգեր կամ կարագոգեններ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 185 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 44 մգ |
| Նատրիում | 308 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |