Farro- ը բռնում է բոլոր տերմինը, որը վերաբերում է emmer, spelled եւ einkorn, երեք հնագույն ցորենի տեսակների: Այսօր այն հաճախ կապված է իտալական խոհանոցի հետ, սակայն, հավանաբար, փարրոնի վայրի ձեւերը, առաջին հերթին, ծաղկում են: Emmer եւ einkorn հողերը հին Իսրայելում էին եւ կարող էին լինել ցորեն, որի համար Տորն ասում է, երբ այն սահմանում է Իսրայելի 7 տեսակները :
Ինչ տարբեր տեսակի եք գտնել, farro- ն համեղ ամբողջական հացահատիկ է, որը բավարար երաշխավորված հյուսվածք է: Դուք կարող եք օգտագործել այն փափուկների մեջ կամ ճաշ պատրաստել ռիսկի ոճով, բայց ես հատկապես դուր է գալիս այն որպես հիմք աղցանների համար: Այստեղ այն տապալված է տապակած ծաղկակաղամբով եւ համեմված ձիթապտուղներով եւ պարզապես կիտրոնով եւ ձիթապտղի յուղով հագած: հյուսվածքների եւ բուրմունքների փոխազդեցությունը լուրջ բնույթ ունի:
Պատրաստեք խելացի, եւ դուք կտեսնեք ճաշատեսակը մինչեւ 30 րոպե անց, դուք կարող եք միաժամանակ միս թխել եւ ծաղկակաղամբ տապակել, մինչդեռ farro simmers: Առաջարկեք այն որպես կաղնու կերակուր, աղացած ափերով: Կամ միացրեք այն ձիթապտղի աղցան, որը ծառայում է կանաչիների վրա եւ տապակած ձուկով:
Հուշում. Ստեղծագործական զգացում: Օգտագործեք բաղադրատոմսը որպես կաղապարի եւ հարմարեցրեք ձեր սրտի բովանդակությունը: Մեծ ավելացումները ներառում են ոսկեգույն չամիչ կամ այլ չորացրած մրգեր, տապակած ընկույզներ կամ աղացած վարագույրներ: Tahini, silan կամ ամսաթիվը բալզամիկ քացախ են իդեալական drizzles.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ (280 գ) կիսաթանկարժեք գույն
- Խնկերի համար.
- 15 ունցիա (425 գ) կարող է ձիթապտուղներ (drained եւ rinsed)
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ ապխտած պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ ծովի աղ կամ կոսեր աղ
- 1 ճաշի գդալ ալկոհոլային հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- Ծաղկակաղամբի համար.
- 1 միջին գլխի ծաղկակաղամբ (կտրատված եւ կոտրված է կծու չափի florets)
- 1 - 2 ճաշի գդալ հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- For հագնվելու:
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (լիմոնի նոր սեղմված հյութ)
- 2 ճաշի գդալ ալկոհոլային յուղ
- Dash ծովի աղ (կամ համտեսել)
- Dash- ը թարմ աղցան սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
1. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասնում է 425 ° F (220 ° C): Տեղադրեք farro- ն մեծ, ծանր կաթսաով, բավարար սառը ջրում, մոտավորապես 2 դյույմ ծածկելու համար: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփ գալ մոտավորապես 18-20 րոպեով, կամ մինչեւ Farro- ն նուրբ է, բայց դեռ ալ dente: Անջատեք հեռավորությունը, ցուրտ հոսող ջրով լվանալը եւ փոխանցեք մեծ գունդ:
2. Մինչ գարեջուրը եռացող է, նախապատրաստեք ձիթապտուղները եւ ծաղկակաղամբը: Տեղադրեք նեխուրները ճարմանդային թխում թերթիկի վրա:
Շաղ տալ աղի, սխտորի փոշի, ծխած պղպեղի եւ աղի հետ եւ շերտ անել: Խառնել ձիթապտղի յուղով եւ նորից գդալով կամ մաքուր ձեռքերով շաղ տալ, մինչեւ չիպսերը հավասարապես համեմված լինեն համեմունքներով եւ յուղով: Տեղադրեք նեխայի մեջ ջեռոցում եւ տապակել, խառնել տապակել մի քանի անգամ ճաշ պատրաստելու ընթացքում, մինչեւ նրանք նիհար ներսում, եւ սկսում են ոսկե եւ փխրուն դարձնել դուրս, մոտ 20 րոպե:
Տեղադրել ծաղկակաղամբ florets մեկ շերտով մեկ այլ խոշոր, ճարմանդային թխում թերթիկ. Խառնել ձիթապտղի յուղով, նետել ծածկոց եւ տեղադրեք նախապես պատրաստված վառարանում, ինչպես նաեւ ձիթապտուղները: Տապակել, խառնելով կես ճանապարհը, մինչեւ ճաշացանկը, մինչեւ ծաղկունքը փխրուն, քնքուշ եւ սկսի կարամելացնել, մոտավորապես 15-20 րոպե:
3. Ավելացրեք տապակած ձիթապտուղները եւ ծաղկակաղամբը հեռավորության վրա եւ միասին նետեք: Մի փոքրիկ ամանի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը եւ ձիթապտղի յուղը: Ներկիր հացը եւ հեռացիր միասին: Սեզոն `համտեսել ծովային աղով եւ սեւ պղպեղով, եթե ցանկանաք: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 406 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 274 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |