Սա մեկն է ամենահեշտ խմորիչ հաց բաղադրատոմսերը կատարել. Բաղադրիչը միայն չորս բաղադրիչ է օգտագործում, եւ հրաշալի բոքս է: Դուք կարող եք դա անել, օգտագործելով բոլոր նպատակային ալյուրը, սակայն հացահատիկը շատ է ավելացնում հացի հյուսվածքը:
Հաց ալյուրը տարբերվում է բոլոր տեսակի ալյուրից, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց: Հացահատիկի, գլութենի եւ gliadinի սպիտակուցները համակցում են այն ժամանակ, երբ թացը սնձան է դարձնում, ինչը վեբ է դարձնում եւ ձեւավորում է օդը: Երբ հացը թխում է, սնձանջատիչները կամ հավաքում են եւ ձեւացնում են հացը:
Այս հացը զարմանահրաշ տոստացվում է կամ ջեռուցվում է ջեռոցում, որը տարածվում է որոշ փափուկ կարագով: Կամ օգտագործեք այն, որ տապակած սխտորով հացը կամ տապակած պեմզան հացը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ (1/4 ունցիա)
- 1 1/4 բաժակ ջուր (110-115 աստիճան F)
- 2 3/4 - ից 3 բաժակ հացի ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ եգիպտացորենի կերակուր (ավելի կամ պակաս)
Ինչպես դարձնել այն
Տաք ջրի մեջ խմորիչը խառնել եւ թողնել հինգ րոպե, մինչեւ փխրուն:
Ձեռքով ալյուրի եւ աղի 1-1 / 2 բաժակ ավելացրեք: Մի փչեք մի քանի րոպե, փայտե գդալով: Աստիճանաբար ակտիվացրեք բավարար ալյուրի պես փափուկ խմոր պատրաստելու համար:
Հացահատիկը խառնել խտացրած մակերեսին մինչեւ այն հարթ, գարշահոտ եւ առաձգական, մոտ 10 րոպե: Տեղադրեք խմորը յուղացված գավաթով, վերածելով գագաթին, այնպես որ այն չորանում է, մինչ աճում է:
Խմորը ծածկեք եւ թող բարձրացնեք մինչեւ կեսը կրկնակի, մոտավորապես 1-2 ժամ:
Դակիր խմորով ձեր բռունցքներով եւ հավաքվեք գնդակի մեջ: Անթափանցիկ մակերեւույթում խմորը 12 x 6 "ուղղանկյունով գլորում է:
Խմորը սերտորեն խառնել, սկսած 12 "կողմից, խարխլելու համար խմորքի ծայրերը եւ ծայրերը խնամքով խառնել եւ խառնել խմորը երկար, նեղ ձեւով, դարձնելով ծայրերը thinner քան կենտրոնը:
Տեղադրել բոքոն, փաթաթված կողմը ներքեւ, ճարպաթաղանթով պատրաստված թերթիկի վրա, որը ցորենի խնձորով շաղված է: Բլոկը մաքուր խոհանոցային սրբիչով լցնել եւ թողնել այն տաք տեղում, մինչեւ երկուսը, մոտ 45 րոպե մեկ ժամ:
Ցորենի վերեւը սահեցրեք շատ սուր դանակով, եթե ցանկանաք:
Թխել հացը, 425 աստիճանով, 20-30 րոպե, կամ մինչեւ բոքոն խորը ոսկեգույն դարչնագույն է եւ հնչյուններ հնչում է մատների վրա: Հացի ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 210 ° F: (Դուք կարող եք, եթե ցանկանաք, ջուրը լցնել ջրով մի քանի անգամ ջուր լցնել փխրեցնելու համար:) Հեռացրեք հացը վառարանից եւ տեղը մետաղալարից: թող մնա մինչեւ սառը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 46 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 119 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |