Coxinha- ը Բրազիլիայում հայտնի փողոցային սննդի խորտիկ է: Խորտկաման խմոր, որը ձեւավորվել է թմբուկով, յուղալի հավի աղցանով լցնելով, այնուհետեւ ծեծել եւ տապակել: Մենք չենք եղել, թե ինչ է նրանց առաջին անգամ փորձել նրանց, բայց նրանք իսկապես խելոք փողոցային սնունդ . Նրանք հեշտությամբ ուտում են, նրանք իրենց համար ճաշ են պատրաստում, ունեն յուրօրինակ տեսք (սիմուլյատիվ թմբուկ), եւ որ ամենակարեւորն է, դրանք խորը տապակված եւ համեղ են:
Coxinha- ն հաճելի է եւ տնտեսապես: Նրանք լավագույնն են, եթե դրանք սկսեք նախօրեին տապակել նրանց: Եթե դուք բախտավոր եք գտնել բրազիլական կատուների պանիր, ապա այն օգտագործում է կրեմի պանրի փոխարեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1.5 ֆունտ հավի դոշիկներ (մոտ 4 հատ)
- 4-ից 5 բաժակ հավի արգանակ
- 1 գազար
- 2 սոխ
- 2
- լեռան տերեւները
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 կրաքարի հյութ
- 1 8-ունցիա սերուցքի պանիր, փափկեց
- 2-ից 3 բաժակ ալյուր
- 2 ձու
- 2-ից 3 բաժակ նուրբ խաշած հաց փշրանքները
- 3 բաժակ բուսական յուղ (տապակման համար)
- Դաշ աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք հավի կրծքամիսները մեծ մանր խառնում: Հապալիր դրանք հավի արգանակով, ավելացնելով ջուրը, եթե անհրաժեշտ է, որպեսզի հավի կրծքերը պատված լինեն հեղուկի առնվազն 1/2 »:
- Ավելացնել գազար եւ սոխ (փշալարված եւ կիսաթանկարժեք), ինչպես նաեւ տերեւները:
- Բլիթը բերեք մի նուրբ եփ գալ եւ եփել 15-20 րոպե, կամ մինչեւ հավի միսը պարզապես եփում է (հազվադեպ վարդագույն խիտ մասի կեսին): Պետք է կտրել հավի մեջ `ասելու, թե երբ դա արվում է: Եթե մի քանի դոշիկներ ավելի արագ են պատրաստում, ապա դրանք կարող եք շուտ հեռացնել:
- Set հավի մի կողմ է սառը, եւ լարում արգանակ. Պահեստի արգանակ:
- Կեղտը կտրեց շատ փոքր կտորներով: Մենք օգտագործում ենք սննդի պրոցեսոր, որն ապահովված է պլաստիկ բլեյդով այս քայլի համար, բայց կարող եք նաեւ օգտագործել ձեր մատները:
- Քսել քսուք պանիրը եւ կրաքարի հյութը խառնել հավի մեջ:
- Նյութաբար կտրեք երկրորդ սոխը եւ սխտորը: Սոխը սոխը եւ սխտորը 2 ճաշի գդալ կարագի մեջ մինչեւ ոսկե եւ փափուկ:
- Ավելացնել տաք սոխ եւ սխտոր հավի խառնուրդին եւ խառնել մինչեւ ամեն ինչ լավ խառնված է:
- Չափել հավի արգանակ (հավանաբար կունենաք մոտ 3 1/2 բաժակ): Եթե դուք ունեք երեք բաժակ պակաս, ավելացրեք ավելի շատ պահածոյացված հավի արգանակ, 3 բաժակ պատրաստելու համար: Հավի ձիթապտուղը բերեք մի կաթսայի մեջ եռալով եւ աստիճանաբար խառնել նույն ալյուրի մեջ, ինչպես դուք ունեք արգանակ (այսպես, եթե ունեք 3 1/2 բաժակ արգանակ, ավելացրեք 3 1/2 բաժակ ալյուր):
- Ակտիվացեք եւ եփել 2-3 րոպե: Խառնուրդը կդառնա թունդ խմոր: Սառույցից հանեք ջերմությունից եւ ցրտից 1 ժամ:
- Այս պահին կարող եք սառեցնել հավի խառնուրդը եւ խմորը մի քանի ժամ կամ գիշեր:
- Կոկոսինները ձեւավորելու համար խմորից մի կտոր վերցրեք գոլֆի գնդակի չափսը `անթափանց ձեռքերով: Գլորում այն գնդակի մեջ, ապա լրացրեք կեսը:
- Սեղմեք golfball չափը (մոտ 1 1/2 ճաշի գդալ) կտոր հավի լցոնման մեջ գնդակի խմոր, եւ սեղմեք խմորը փակված է լրացնելով: Պատկերացրեք մոտավոր թմբուկի ձեւի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ալյուրի ձեռքերը: Կանգնեք coxinhas- ը թխում թերթիկի վրա, որպեսզի մատնանշված վերջը ձգվի վերեւում: Շարունակեք, մինչեւ դուք խմորից կամ լցնում եք:
- Փափկացնել ձվերը միասին ամանի մեջ: Տեղադրեք հացահատիկի փշրանքները մակերեսային տապի մեջ (ինչպես տորթ թխում) եւ սեզոն `աղով եւ պղպեղով:
- Ներկիր coxinhas- ը ձվի մեջ, այնուհետեւ հացաթխումից վերցրեք: 1 ժամ տաքացրեք թխված coxinhas- ը:
- Լրացրեք ծանր բծերը, բավականաչափ յուղով, ծածկելու coxinhas- ը: Յուղը տաքացնել մինչեւ 360 աստիճան: Տապակել coxinhas խմբաքանակի մինչեւ խոր ոսկե դարչնագույն.
- Ծառայել ջերմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 898 |
| Ընդհանուր ճարպ | 75 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 46 գ |
| Խոլեստերին | 106 մգ |
| Նատրիում | 754 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |