Cuatro Leches Cupcakes - Tres Leches տորթ հետ Dulce de Leche

Դժվար է բարելավել տրեսը լեցուն թխվածքաբլիթում, սակայն այս cuprake լոլիկները cupcakes քաշեք այն իրենց քաղցր կարամել dulce de leche կենտրոնների հետ: Ինձ դուր է գալիս սառույցը սեղմել ավանդական մերինգինով, որպեսզի դուլե դե լեյ կենտրոնը թաքնված անակնկալ է, բայց դուք կարող եք նաեւ սառեցնել նրանց ավելի շատ դե լեչեի հետ: Այս cupcakes կարող է լինել մի քիչ խառնաշփոթ - այն օգնում է օգտագործել cupcake liners, որոնք ունեն թղթի ներկառուցված ներսում մի փայլաթիթեղի մեկը. Կատարեք դրանք մեկ ժամ առաջ, որպեսզի նրանք կարող են գիշերը սառեցնել սառնարանում:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 սպիտակ տորթ խառնուրդ
• 2 ձու
• 8-ունցիայի թթվասերի կոնտեյներ
• 1/4 բաժակ ջուր
• 1/4 բաժակ ռոմ կամ պիսկո
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ
• 14 ունցիա կարող է քաղցրացված խտացրած կաթ
• 5 ունցիա կարող է գոլորշիացնել կաթը
• 1/2 բաժակ ծանր քսուք
• 1 թեյի գդալ վանիլին
• 1 1/2 բաժակ dulce de leche (գումարած լրացուցիչ icing cupcakes, եթե ցանկանաք)
• 3 ձվի սպիտակ գույն
• 1 բաժակ շաքար
• 1/3 բաժակ ջուր
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
• Զարդարի: փոշի դարչին `ցնցուղի համար

Ինչպես դարձնել այն

1. Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 աստիճան:
   
2. Տեղադրել տորթ խառնուրդը կանգնած խառնիչի ամանի մեջ: Ավելացնել ձվեր, թթվասեր, ջուր, ռոմ կամ պիսկո, եւ բուսական յուղ:
   
3. 1 րոպե ցածր արագությամբ խառնել: Բարձրացնել արագությունը միջինից եւ մեկ րոպե ավելի խառնել, մինչեւ լավ խառնուրդը:
   
4. Line cupcake թավա թղթե cupcake թղթեր. (Փայլաթիթեղի ինքնաթիռները պահելու համար ավելի ուշ): Կա բավականաչափ խառնուրդ 24 սովորական չափի խնձորի կամ 12 jumbo- ի չափի համար:
   
5. Լրացրեք cupcake liners 3/4 ամբողջական խփել:
   

1. Տեղադրել cupcakes է վառարանում եւ թխել 5 րոպե, ապա ցածր ջերմաստիճանը մինչեւ 350 աստիճան:
   
2. Թխել cupcakes 10 րոպե, ապա ստուգեք դրանք: Երբ պատրաստ են, cupcake- ի գագաթը պետք է փոքր-ինչ գարնանը գա, երբ դիպչեք:
   
3. Երբ դրանք արվում են, հեռացրեք cupcakes- ից վառարանից եւ 10 րոպե տաքացնեք:
   
4. Փափկացնել միասին խտացրած կաթը, խտացրած կաթը, կրեմը եւ վանիլինը:
   
5. Կտրեք բարակ շերտը յուրաքանչյուր cupcake- ի վերեւում, որպեսզի cupcake- ը ավելի ծակոտա: Դանդաղ սառեցրեք թեյի գդալով կաթնային խառնուրդի վրա յուրաքանչյուր բաժակ, որպեսզի կաթը փչացնի անցքերի մեջ: Խմորեղեն խոզանակը լավ է աշխատում: Շարունակեք խառնել կամ գդալ կաթնային խառնուրդը դանդաղորեն բաժակի վրա, թույլ տալով, որ այն ներծծվի:
   
6. Հանգստացեք բաժակները մեկ ժամով, դեռ թամբում:
   
7. Կպցրեք խմորեղեն տոպրակ լայն փափուկ հուշում եւ լրացրեք պայուսակ, դուլե դե լեկով : Սեղմեք հուշում cupcake- ի կենտրոնում եւ լրացնել cupcake մասին մոտ մեկ գդալ dulce de leche (2 ճաշի գդալ համար jumbo cupcakes). Կամ, եթե դուք չեք ունենում խմորեղեն տոպրակ եւ հուշում, օգտագործեք շիշը կափարիչի կենտրոնում ավելի մեծ փոս ներխուժելու համար: Լրացրեք զլիբոկի տոպրակը dulce de leche- ի հետ եւ կնքեք այն փակված: Կտրեք մեկ անկյունը, փոքր բացելու համար եւ սափրագլուխ տապակի մեջ խորտակեք դագաղի մեջ բաժակի մեջ անցք:
   
8. Որպեսզի միրգը սառնամանիչ դարձնի, էլեկտրական խառնիչի (շատ մաքուր) ամանի մեջ ձվի սպիտակները տեղադրեք եւ կպչեք մետաղալարով:
   
9. Տեղադրել շաքարավազը, 1/3 բաժակ ջուր, եգիպտացորենի օշարակ եւ մի փոքրիկ կաթսա աղի պտտել եւ բերել եռալ:
   
10. Երբ շաքարի օշարակի ջերմաստիճանը հասնում է մոտ 240 աստիճանի Fahrenheit (115 աստիճան Celsius) կամ մոտ 3 րոպե հետո, միացրեք խառնիչ եւ սկսում ծեծել ձվի սպիտակ գույնը: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 248 աստիճանի Fahrenheit (120 աստիճան Celsius), հեռացրեք օշարակ է շոգին: Ընդհանուր կերակրման ժամանակը մոտավորապես 4 րոպե է, եւ շաքարի օշարակը պետք է բարակ շերտեր պատրաստի, եթե դուք սահում եք այն փայտից եւ կստացվի:
    

1. Ձվի սպիտակները պետք է ձեւավորեն խիտ գագաթներ: Դանդաղ եւ ուշադիր լցնել քացախը խառնիչ ափսեի կողքին, ծեծված ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Շարունակեք ծեծել ցուրտը մինչեւ այն սառչում, մոտ 5 րոպե: Փաթաթել 1 թեյի գդալ վանիլին եւ 1 թեյի գդալ ռոմ, եթե ցանկանաք:
   
2. Հեռացրեք cupcakes- ից pan- ի եւ յուրաքանչյուրը փայլաթիթեղի cupcake liner- ի ներսում: Սառույցի յուրաքանչյուր բաժակ մի կտորով (կամ ավելի dulce de leche) եւ շաղ տալ դարչինով:
   
3. Հանգստացնող cupcakes գիշերում:

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք սառցարան պատրաստելու համար, կարող եք փոխարինել պահածոյացված սառցարանային ձեւով `ընտրել« հարած »սպիտակ սառույց: Կամ լավագույն cupcakes հետ sweetened հարած սերուցքով.