Chilies Rellenos- ը բարձրորակ համային սենսացիա է, որը պատրաստված է չիլի պղպեղով (տարբեր ջերմության), ձվերով եւ Monterey Jack պանրով: Բնօրինակը բաղադրատոմսը կոչվում է poblano chili պղպեղ, բայց կարող է օգտագործվել տարբեր տեսակի chilies - Anaheim, ancho կամ Hatch հաճախ փոխարինվել: Ստուգեք տարբեր տիպի չիլի պղպեղի ջերմության մակարդակը եւ ապա ընտրեք այն տիպը, որը համապատասխանում է ձեր հանդուրժողականությանը: Ծառայել տաքացվող ալյուրի tortillas, մեքսիկական բրնձի եւ refried լոբի, վավերական փորձի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 4 ունցիայի քսուքները ամբողջ կանաչ ճարպերը
- 1/2 ֆունտ Monterey Jack պանիր
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 3 ձու (առանձին)
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3-ից 4 բաժակ յուղ (կամ խորը տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
Ինչպես դարձնել այն
- Հանգստացեք ճարպերը եւ կտրեք կտրվածքները յուրաքանչյուրի կողքին, խնամելով նրանց պահել մեկ կտորով:
- Հեռացրեք սերմերը եւ թաղանթը:
- Կտրեք պանիրը ձողիկների մեջ մի դյույմ ավելի կարճ, քան chilies երկարությամբ եւ 1/2 դյույմ լայնությամբ եւ հաստությամբ:
- Տեղադրեք պանրի ձողիկներ, chilies ներսում եւ սեղմել կողմերը նրբորեն կնքում:
- Տեղադրել 1/2 բաժակ ալյուր ալյուրում եւ մանրացնել յուրաքանչյուր չիլի պղպեղ:
- Տեղադրեք լցոնված ճառագայթները մոմով փաթաթված թխվածքաբլիթի վրա եւ սառեցրեք մեկ ժամ:
- Ծեծել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ թունդ:
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցները, ջուրը, 3 ճաշի գդալ ալյուր եւ աղը, խառնել միասին մինչեւ հարթ:
- Մեղմորեն ծալած ծխախոտի սպիտակեցրին ձվի սպիտակուցի մեջ խառնուրդը պատրաստելու համար:
- Տաքացրեք խորոված տապակ մինչեւ 375 F. եւ ավելացրեք յուղը տապակելու համար:
- Ցատկել յուրաքանչյուր չիլիի խառնուրդը եւ այնուհետեւ տեղադրել սոուսով:
- Սահեցրեք լցոնված ճարպերը վարագույրից դեպի տաք յուղ:
- Տապակել մոտ 4 րոպե, մինչեւ ճարպերը հագեցած եւ ոսկեգույն:
Ավելին Չիլիի պղպեղի բաղադրատոմսեր
Կծու Chili կոլոլակով խորովածի սոուսով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 246 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 103 մգ |
| Նատրիում | 592 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |