Հանրաճանաչ Հնդկական հացեր

Հնդկական խոհանոցի անբաժանելի մասը, հնդկական հացերը, ամենատարածված տարրերն են, որոնք ծառայում են երկրի հայտնի ուտեստների, հատկապես կարրիների: Կա հնդկական հացահատիկների հսկայական բազմազանություն, սկսած տափակ հացից մինչեւ կրեպեր, օգտագործելով խմոր, որը կամ անարատ է, կամ բարձրացել է: Հնդկացիների մի քանի հաց են տապակվում, իսկ մյուսները եփում են տապակով, որը կոչվում է տավա: Հնդկաստանի տարբեր մարզերը ունեն իրենց բաղադրիչներն ու հացաթխման հացը, ստեղծելով մի քանի տեսակներ եւ տարբեր տիպեր Հնդկաստանում: Ահա ամենահայտնի վեցը:

• 01-ից 06-ը

  Chapati- ն

  Chapatis- ի գեղեցկությունն այն է, որ նրանք կարող են ամեն ինչով կերել: Chapati- ն անթթխմոր հնդկական աղցան է, որը պատրաստված է հարթ կավիճով (տավարի մեջ): Փափուկ chapatis ստանալու գաղտնիքն այն է, որ խմորն իսկապես խմորես, այնուհետեւ կտեսնեք, որ խմորը ավելի մեղմ կլինի հացը: Ջրի փոխարեն կաթի կամ թարմ մածուն օգտագործելը նույնպես հանգեցնում է փափուկ աղանդի, որ ոչ ոք չի կարողանա դիմակայել:

• 02-ից 06-ը

  Պարադաներ

  Parathas ( համով տապակած հնդկական աղբաման) են, երբ ցանկանում եք փչացնել ինքներդ: Խրթխրթան եւ փխրունություն, նրանք լավ են գնում հնդկական հացահատիկների մեծամասնությամբ, լինի դա graveed curry կամ չոր տերեւ:

  Պարապաները կարող են մի քանի քայլեր ձեռնարկել, բայց հեշտ է պատրաստել եւ հաստատ արժե ժամանակին: Որքան ավելի շատ շերտեր եք ստեղծում, շրթունքը կփակվի: թե ինչպես խրթխրեցնեք նրանց, այնուամենայնիվ, մինչեւ ձեզ:

• 03-ից 06-ը

  Aaloo Paratha

  Aaloo parathas են parathas պատրաստված կարտոֆիլ. Ալյուրի, յուղի եւ ջրի խմորը շրջանառվում է, եւ պյուրե կարտոֆիլի խառնուրդը թաղված է նրբաբլիթի մեջ: Նրբորեն հարթեցրեք շերտը, կարտոֆիլի խառնուրդն ընդգրկված է, եւ paratha պատրաստ է տապակել:

  Նրանք համտեսում են թարմ, հաստ սերուցքով կամ անթաղված, տնական կարագի գլխիկով:

• 04-ից 06-ը

  Պոորի

  Ծառայել այս խրթխրթան, ոսկեգույն անուշահոտ տապակած հնդկական աղբաման ցանկացած ուտեստով `բուսական կամ այլ կերպ, եւ ձեր սիրած թթու: Հպարտանում է մի փոքր գորշ գույնի պես, կատարյալ պոռնոն `գունավոր լույս ոսկի: Բաղադրիչները, ցորենի ալյուրը, ջուրը, աղը եւ յուղը, կարող եք մի քանի պոռնուրներ բռնել առանց սուպերմարկետի հատուկ ուղեւորության:

• 05-ից 06-ը

  Նաան

  Naan- ը հավանաբար հնդկական հացն է: Այս համեղ հնդկական հացահատիկի հացը լավագույնս մատուցված տաք է, համեղ ուտեստների կամ տարբեր տեսակի քյաբաբի նման հայտնի ուտեստներով , ինչպես նաեւ ցանկացած քրիզով, քանի որ այն իդեալական է սահուն սահում: Ավանդաբար պատրաստված տանդուրում (կամ կավե վառարանով) դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք տնկել ձեր վառարանում: Պարզապես պետք է սկսեք բաղադրատոմսը առաջ, քանի որ խմորը պետք է ապացուցի ժամանակ:

• 06-ից 06-ը

  Բաթուրա

  Bhaturas- ը տապակած տապակած հացն է եւ հիանալի բաղկացուցիչն են քաղցրավենիքի (chickpea curry), հյուսիսային հնդկական հանրահայտ ճաշատեսակ: Bhaturas- ը լավագույնն է կերել ճիշտ այնպես, ինչպես նրանք պատրաստվում են `տաքացնելով տաքը եւ նման են պոռների ավելի մեծ, բացած տարբերակին: Քանի որ խմորը պետք է մինչեւ հինգ ժամ բարձրանա, ապա ստիպված կլինեք սկսել նախապատրաստել բաթուրային: