Այս շոգեխաշածը հիանալի ձմեռային կերակուր է, անուշաբույր եւ ամբողջական համով, եւ հատկապես լավ է, երբ ծառայում է յուղալի polenta : Դա նաեւ լավ միջոց է օգտագործել մնացորդային խոզապուխտը , որը մենք միշտ էլ ավարտվում ենք այն ժամանակ, երբ մենք գնում ենք այդ սպիրալային կտրված խոզապուխտերից մեկը:
Ինձ դուր է գալիս այս շոգեխաշել խրթխրթակում, որտեղ այն շատ ուտում է երկար ու դանդաղ, մինչդեռ այլ բաներ են անում, բայց կարող եք նաեւ այն վառարանով: Եթե դուք պլանավորում եք այն պատրաստել վառարանում, դիտեք լոբի գիշերը աղած ջրի մեջ: Լավ լվանալ նրանց նախքան դրանք զամբյուղի մեջ ավելացնելը:Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 բաժակ խոզապուխտ (խտացրած եւ ապխտած, կամ 1 խոզապուխտ, 1 բաժակ խնձոր)
- 3-4 նեխուրի սալիկներ
- 2-3 գազար
- 1 սպիտակ սոխ (կամ դեղին սոխ)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ խնձորի չիլիական փոշի
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 ֆունտ չորացրած սպիտակ լոբի (նավատորմի կամ հյուսիսային)
- 3 բաժակ հավի ֆոնդ
- 3 բաժակ ջուր
- Զարդարի: թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել գազարները եւ կտրել դրանք 1/2 դյույմ կտորով: Կերտեք նեխուրը նաեւ 1/2 դյույմ կտորներով: Խառնել եւ զարդարել սոխը:
- Տեղադրեք ձիթապտղի յուղը խոշոր ապուրի մեջ (կամ ծանր քիվեր, եթե մտադիր եք օգտագործել դանդաղ կաթսա): Ավելացնել սոխ եւ եփել ավելի միջին ջերմության, մինչեւ սոխը փափուկ, բուրավետ եւ կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնել թակած գազարն ու նեխուրը սոխին, ինչպես նաեւ սխտորի փոշի, սոխի փոշի եւ չիլիական փոշի: Խոհարար, հաճախակի խառնելով, մինչեւ բանջարեղենը փափկացվի, մոտ 3-4 րոպե:
- Խառնել տապակած խոզապուխտին եւ սոուսին բանջարեղենով, մինչեւ խոզապուխտը թեթեւակի խաշած: Խառնել տոմատի մածուկով:
- Եթե օգտագործեք դանդաղ կաթսա, տեղափոխեք բանջարեղենը եւ խոզապուխտը բաճկոնից մինչեւ դանդաղ կաթսա: Լվացվեն չորացրած լոբի ջրով եւ ավելացրեք դանդաղ կաթսա բանջարեղենի հետ միասին: Ավելացնել հավի միս եւ ջուր (եւ խոզապուխտ հոկ, օգտագործելով): Դանդաղ կաթսա ջերմաստիճանը ցածր է, կափարիչը եւ եփել 6-8 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ լոբիները քնքշան եւ շոգեխաշել: Համտեսել աղի համեմունք եւ սեզոն `աղով եւ պղպեղով` ճաշակի:
- Եթե պատրաստում եք շոգեխաշել վառարանում ` ավելացնել հավի արգանակը եւ ջուրը բանջարեղենի հետ զամբյուղի մեջ, լոբի եւ խոզապուխտ հոկի հետ միասին (օգտագործելով): Խառնուրդը բերել մի նուրբ պալար, եւ կափարիչը եւ եփել մոտ մեկ ժամ: Հեռացնել կափարիչը եւ շարունակում է եփ գալ պտուղը, մինչեւ լոբիները քնքշան եւ պտուղը thickened, ավելացնելով ավելի շատ ջուր: Համտեսել աղի համեմունք եւ սեզոն `աղով եւ պղպեղով` ճաշակի:
- Ծառայել շագանակագույն յուղալի polenta եւ զարդարի հետ թակած մաղադանոս.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 275 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 287 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |