Apple- ի ջոկելը սեզոնն ընդամենը հորիզոնում է, եւ նախապատրաստման մեջ մենք կիսում ենք զվարճալի նոր աղավաղում ավանդական կարամելի խնձորի վրա, դարձնելով դրանք հիանալի մինի շոկոլադ կարամել խնձոր:
Տեխնիկան պարզ է, պարզապես օգտագործում են սմբուկի բալեր `խոշոր, լրիվ չափի խնձորներից գնդիկները գցելու համար (մենք օգտագործեցինք կարմիր Գալա եւ կանաչ Granny Smith խնձորներ այս բաղադրատոմսի համար, բայց շատ խնձորի սորտերի կաշխատի), շիշ փայտե ձողերով եւ խուսափել այնքան խոնավությունից, որքան կարող ես կառավարել: Այնուհետեւ, կարմիրի մեջ մանրացնել յուրաքանչյուր մինի խնձոր: Երբ դուք թույլատրել եք կարամելին դնել սառնարանում, ամեն մի մինի խնձորի խորովացրեք հալված շոկոլադի մեջ (սպիտակ շոկոլադը նույնպես մեծ է այս բաղադրատոմսի համար): Ցանկության դեպքում, ձեր մինի խնձորները կտրատեք թակած ընկույզով, մանրացված բլիթներով կամ նախընտրած շոկոլադի նախքան այլ նախընտրելի թխվածքներով:
Այս կարամելի խնձորն այնքան հեշտ է դարձնելու եւ նույնիսկ ավելի հեշտ ուտելու համար, եւ նրանք կլցեն մեծ ադամանդ, ցանկացած աշնանային կողմի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր խնձոր, ցանկացած ամուր բազմազանություն կաշխատի, բայց Granny Smith եւ Gala- ն լավագույնն են
- 11 ունց. կարամել կոնֆետներ (բացված)
- 2 tbsp. ջուր
- 12 ունց. մուգ շոկոլադե հալեցնող վաֆլիներ
- Նյութի մանր թակած ընկույզները, մանրացված բլիթները կամ ցանկացած այլ հավելումներ, որոնք ցանկանում եք:
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործեք սմբուկի բալեր `քաշեք այնքան գնդակներ, որքան կարող եք ամեն մի խնձորից դուրս գալ: Վերացնել մնացած խնձորի միջուկը:
- Նետել յուրաքանչյուր խնձորի գնդակը փայտե շիշով եւ տեղադրել մոմ թղթի վրա կնճռոտ թխվածքաբլիթ: Օգտագործեք թղթե սրբիչը, ամեն մի խնձորի գնդից կլանելու համար, որքան հնարավոր է խոնավություն: Տեղադրեք մինի խնձորի գնդակներ սառնարանում, իսկ դուք պատրաստում եք ձեր կարամելի:
- Պատրաստեք ձեր կարամելի մի կարամել եւ երկու ճաշի գդալ ջուր մի փոքր կաթսա, միջին ցածր ջերմության վրա:
- Խառնել մշտապես մինչեւ կարամելը հալված եւ հարթ:
- Հեռացրեք կարամելից ջերմությունից եւ ձեր մինի խնձորները հեռացրեք սառնարանում: Կրկին մեկ անգամ օգտագործեք թղթե սրբիչը, խնձորի խիտ խառնելը, հնարավորինս շատ խոնավություն ներծծելու համար:
- Շատ արագ աշխատելով, յուրաքանչյուր մինի խնձորի խորովացրեք կարամելի մեջ, մինչեւ որ հիմնականում ծածկված լինեն: Վերադառնալ մոմ թղթի վրա կնճռոտ թխվածքաբլիթը եւ անմիջապես տեղադրեք սառնարանում 20 րոպե:
- Կարամել խնձորից հետո գրեթե ավարտված հալեցման համար տեղադրել ձեր մուգ շոկոլադե հալեցնող վաֆլերը միջին ջերմակայուն, միկրոալիքային վտանգավոր ամանի մեջ եւ հալեցնել ձեր մուգ շոկոլադե հալեցնող վաֆլերը ըստ փաթեթավորման հրահանգների:
- Վերցրեք կարամելային խնձորներ սառնարանից եւ արագ աշխատելով, յուրաքանչյուրը շոկոլադի մեջ ընկնեք, մինչեւ որ ծածկված չլինի:
- Եթե դուք ցանկանում եք գլորում դրանք թակած ընկույզով կամ թխվածքաբլիթներով, եւ այլն, անմիջապես ցատկել կամ գլորում դրանք ձեր ընտրած topping, ապա վերադառնալ wax թուղթ կնճռոտ թխում թերթիկ.
- Վերադարձեք սառնարան եւ շոկոլադին թույլ տվեք կերակրել եւ վայելել: Պահպանեք անթափանց մինի շոկոլադի կարամել խնձորներ սառնարանում, հերմետիկ կոնտեյներով:
- Վայելեք: