The ricotta այս ռիկոտտայի հապալաս սուրճի թխվածքի բաղադրատոմսը չի ազդում սուրճի տորթերի համը, այն տալիս է տորթը աներեւակայելի խոնավ, խիտ հյուսվածք: Դա հիանալի երեկույթ է սրտանց նախաճաշի կամ կեսօրին թեյի համար եւ աներեւակայելի հեշտ է դարձնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1/2 թեյի գդալ
- կոսեր աղը
- 3/4 բաժակ չծխած կարագ
- 1 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
- 3 ձու
- 2 թեյի գդալ վանիլին
- 1 բաժակ ռիկոտա պանիր
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1-ից 2 բաժակ հապալաս (թարմ կամ սառեցված)
- For Streusel Topping:
- 2/3 բաժակ
- Շագանակագույն շաքարավազ
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 1/2 բաժակ գլորել վարսակ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 կարիճ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F
- Ձուլեք միասին ալյուրը, թխում փոշի եւ սոդա, եւ աղը: Մի կողմ դնել.
- Էլեկտրական խառնիչի մեջ խառնել կարագը եւ շաքարը, մինչեւ հարթ, 5-8 րոպե:
- Միավորել ձվերը, վանիլը, ռիկոտան եւ կաթը: Դանդաղորեն ավելացրեք կարագի եւ շաքարավազի մեջ, խառնելով յուրաքանչյուր հավելվածից հետո:
- Դանդաղ խառնեք չոր բաղադրիչներով:
- Փաթաթված է հապալասում, խառնելով միայն մինչեւ ներառված:
- Դակիչը շատ հաստ է: Գրգռեք այն թեթեւ յուղազերծված թխում տապի մեջ: 8x8 տուփը կստանա բարձր, հաստ սուրճի տորթ (եւ տեւեց ավելի երկար թխել): Ավելի մեծ կաթսաներ կտանեն բարակ տորթ:
- Քարե խարիսխի համար խառնել շագանակագույն շաքարավազը, ալյուրը, վարսակները եւ դարչինը, միջին գունդի մեջ: Ավելացրեք կարագ, օգտագործելով ձեր մատները կամ մի պատառ, որպեսզի դրանք կոտրեք կտորների մեջ: Նույնպես շաղ տալ շերտերի վրա սոսինձը:
- Թխել 1 ժամով, կամ մինչեւ տորթը կամ դանակը խրված է տորթի մեջ մաքուր:
Ռիկոտա
Բարձրորակ ռիկոտտան հարթ, հարուստ, յուղալի է եւ ունի քաղցր սերուցքի համը: Ավանդաբար, cheesemakers պատրաստել թարմ ricotta ջերմային շիճուկ (հեղուկ, որը մնում է կաթնաթթվային ձեւի ընթացքում cheesemaking գործընթացում), մինչեւ այն thickened մեջ փափուկ, փափկամազի curds. Որոշ cheesemakers դեռ ricotta է շիճուկից, եւ ոմանք այն դարձնել այն ամբողջ կաթից: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ricotta տանը, օգտագործելով արագ եւ հեշտ բաղադրատոմսը:
Գրեթե սովորաբար դուք կարող եք տեսնել ռիկոտա աղցան եւ ռիկոտա սուրհանդակները խանութում: Ricotta infornata- ն բավականին ամուր է, որպեսզի կտրված լինեն մանվածքով եւ ունի փափուկ, փխրուն հյուսվածք: Այն ունի բարակ շագանակագույն խառնուրդ, ջեռոցում թխելուց: Թեեւ հյուսվածքն այլ է, բույրը շատ նման է թարմ ռիկոտտային: Ricotta salata- ն թարմ ռիկոտա է, որը մի քանի ամիս ծամել է աղցան եւ սեղմված պանել պանիր: Ricotta աղցան խիստ է եւ ունի մեղմ, աղի բույր: