Sansai (Mountain Բուսական) Tempura հետ Matcha Salt

Ճապոնական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից Tempura կամ թեթեւ տապակած ճապոնական սննդամթերք: Այն նաեւ Ճապոնիայի եւ Արեւմուտքի ամենատարածված ճապոնական ճաշատեսակներից է եւ հաճախ հայտնվում է բազմաթիվ ռեստորանային բաժիններում: Արեւմուտքում Tempura ծովախեցգետին եւ տարբեր տեսակի բանջարեղեն, ինչպիսիք են սմբուկ, ճապոնական դդում եւ ծնեբեկ:

Թերեւս ոչ այնքան սովորական, որքան sansai tempura- ն է: Sansai- ը ճապոնական ճապոնական տերմին է, որը վերաբերում է մի շարք բանջարեղենի եւ խոտաբույսերի, որոնք աճում են Ճապոնիայի լեռներում: Սանսայը սեզոնային առատ է գարնանը եւ հատկապես ապրիլ ամսվա ընթացքում:

Sansai բանջարեղենը ներառում է բուսականությունը, ինչպիսիք են taranomi, fuki, kogomi եւ warabi: Եթե ​​sansai բանջարեղենը դժվար է գտնել, փորձեք տարբեր խոտաբույսեր եւ տերլազարդ բանջարեղեն, որպես այլընտրանք: Օրինակ, պերիլային տերեւները, մանկական կալը, մանկական սպանախը, կալանտրոն եւ այլն:

Tempura- ն սովորաբար մատուցվում է ջերմ սոյայի սոուսով եւ dashi- ի վրա հիմնված սալորով սալորով եւ քերած դոջիկի բողկով: Մեկ այլ համեմված համեմունք է պարզ աղացած կամ ծովային աղ: Alternatively, փորձեք tempura հավասարակշռված matcha (կանաչ թեյ) աղով:

Tips Tempura կատարելու համար:

1. Օգտագործեք սառը սառը ջուր
2. Համոզվեք, որ նավթի ջերմաստիճանը 355 աստիճան է Fahrenheit (կամ 180 աստիճան Celsius)

Այլ Tempura ռեսուրսներ:

Tempura Տեղեկատվություն

Tempura Batter Recipe

Tempura Shrimp Recipe

Tentsuyu Tempura խորոված սոուս

Ինչ պետք է ստանաք

• Մատչա աղ:
• 1 ճաշի գդալ ծովի աղ
• 1 թեյի գդալ մազկա փոշի
• Tempura Batter:
• 1/2 բաժակ բրնձի ալյուր
• 1 բաժակ բրնձի ալյուր
• 1 բաժակ եւ 3 ճաշի գդալ սառը սառը ջուր
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 1 ձու
• Sansai բանջարեղեն
• Կանոլայի յուղ

Ինչպես դարձնել այն

Փոքր ամանի մեջ մաղա աղ է դարձնում խառնաշփոթը ծովային աղը եւ մազի փոշին: Սահմանեք այս մի կողմը, որպեսզի ծառայեք պատրաստված տեմպուրայի հետ:

Փոքր մոխրագույն ճաշատեսակում մի քիչ (1/2 բաժակ կամ ավելի քիչ) բրնձի ալյուր: Սահմանեք մի կողմ:

Առանձին ամանի մեջ, դարձնում tempura խառնուրդը: Միավորել 1 բաժակ բրնձի ալյուր, ձու, աղ եւ սառը սառը ջուր:

Ջերմային յուղ, մինչեւ ջերմաստիճանը հասնում է 355 աստիճանով Ֆարենհեյթի կամ 180 աստիճանի ցելսիուսի:

Breaks the sansai մեջ միջին կտորների, բխում է տակտ.

Խտացրեք բանջարեղենը եւ խոտաբույսերը չոր բրնձի ալյուրի մեջ եւ վերարկու:

Հաջորդը, ծածկված բանջարեղենի եւ խոտաբույսերի մեջ ցնցուղի մեջ խառնել եւ արագ տապակել տաք յուղով: Այն պետք է ընդամենը 30-40 վայրկյան տեւել, որպեսզի յուրաքանչյուր խոտի տապակել:

Հեռացրեք sansai tempura- ի մետաղալարերի վրա թղթե սրբիչներից:

Ծառայել անմիջապես տաք.