Ոզնին սնկով նայում են շատ բարձր տոնածառի շանթերելին, եւ զարմանալիորեն քաղցր ու ճոխ համով, երբ թարմ են: Ինչպես շատ վայրի սնկով, հին նմուշները կստանան ուժեղ հանքային համը, որը պակաս գայթակղիչ է: Խուսափեք հիասթափությունից, միայն վայրի սունկ գնելը բարձր շրջանառության վայրերից, որպեսզի դուք չեք խրված ավելի քիչ, քան համեղ բջիջներով:
Ոզնին պատրաստելու առասպելական եղանակը այն է, արագ սառեցնել նրանց նավթի կամ կարագի մեջ եւ աղով աղանալ: Դա մեծ մեթոդ է ցանկացած սնկով, եւ հատկապես օգտակար է թանկարժեք կամ դժվարին ձեռք բերված վայրի սնկով, քանի որ այն թույլ է տալիս սունկի իսկական համը փայլեցնել:
Խաբեությունը պարզ է. Եգիպտացորենի սնկով պատրաստել առանց սոուսի, եփել միայն այնպիսի շատ սնկով, ինչպիսին կավարտվի ձեր տանիքում, որը ունի մեկ շերտ բարձր ջերմության վրա: Այդ մտքում, իմանալով, որ դուք կարող եք կրկնապատկել, եռակի եւ այլն: Այս բաղադրատոմսը, պարզապես պետք է աշխատեք խմբաքանակների մեջ, որպեսզի սնկով կերակրեք մեկ շերտով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մոտ 1 ֆունտ
- ոզնի սունկ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ յուղ (
- ձիթապտղի ձեթ կամ բուսական յուղ)
- 1 մեխակ սխտոր, կտրտած (ըստ ցանկության)
- 1 թեյի գդալ թարմ քերել տերեւներ (ըստ ցանկության)
- Ծովի աղ
- Մաղադանոս կամ շիվեր, աղացած
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել եւ մաքրել սունկը: Նախ, կտրատեք եւ վերացեք ցանկացած թխված, չորացրած կամ փաթաթված բիտերը: Օգտագործեք թղթե սրբիչը, ցանկացած մաքրելու համար, կամ, եթե սունկը հատկապես կեղտոտ է, ապա դրանք արագ սառը ջրով լվացեք եւ քսել դրանք մաքուր սրբիչով: Փոքր սունկ կարող է ամբողջությամբ եփել: խոշոր նմուշները կարող են կրճատվել, եռամսյակային, թակած կամ կտրտվել, ինչպես ուզում ես:
- Բարձր ջերմության վրա տաքացրեք խոշոր տապակած տապը: Երբ տապը տաք է, ավելացրեք կարագը եւ յուղը: Երբ կարագը հալված է, ավելացրեք մաքուր եւ մաքուր սնկով: Խոհարարները հաճախ խառնվում են, մինչեւ սունկը թողարկեն իրենց հեղուկը, այդ հեղուկը գոլորշիացել է, եւ սունկը նուրբ է եւ սկսում է շագանակագույն, մոտ 5 րոպե:
- Եթե վարույթին ավելացնել սխտոր, ապա դա հիմա: Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ սխտորը բուրավետ է, իսկ սունկը, 1-ից մինչեւ 2 րոպե:
- Եթե թարմ քերծվածքներից օգտվեք, ավելացրեք, որ սխտորից հետո: Ակտիվացրեք այն սնկով միավորել, մոտ 15 վայրկյան:
- Ձեռք բերեք ջերմությունը եւ սնկով աղացրեք աղով (աղտոտված սնկոցները, իրոք, չեն ունենա նույն համը, այնպես որ առատաձեռն լինեք, աղի վրա շաղ տալ):
Ծառայել սոյեթի ոսկեգույն սունկը ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ձեւով պատրաստված սնկով սունկը համեղ են բոլորի կողմից, բայց նաեւ հաճելի են մակարոնեղենով, ավելացնում են պիցցաներ կամ խմորեղենով խնձորի պղպեղի շերտով խառնել: Sautéed սնկով բոլոր տեսակի ուտեստների համար ավելացնում են շատ բուրմունք եւ ատամի հյուսվածք, ուստի փորձեք ազատ զգալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 90 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 217 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |