Հայտնի է, որ Shakkarpara կամ Shakkarpare հյուսիսում, այն կոչվում է նաեւ Shankarpali Արեւմտյան Հնդկաստանում: Դե արված Շաքարկարային փխրուն եւ խրթխրթան է, բայց ոչ դժվար եւ ոչ չափազանց քաղցր:
Դուք կարող եք շաքարփարարխից առաջ անցնել (2-ից 3 շաբաթ առաջ) եւ պահպանել այն չոր, չոր վայրում, հերմետիկ կոնտեյներով: Այս բաղադրատոմսը Shakkarpara- ի գեղեցիկ փաթեթը կդարձնի 4-6 հոգու համար խորտիկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ
- գեյ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ կաթ
- 2 tbsp կոկիկ ագռավը
- 3 գավաթներ համատարած ալյուր
- Մի պտղունց աղ
- Բանջարեղեն / արեւածաղկի / կաթնաշոռային ձեթ, խորը տապակման համար
Ինչպես դարձնել այն
- Գետն ու կաթը դնել մի փոքր տան մեջ: Ստեղծեք կոճակը ցածր ջերմության վրա, որպեսզի կարողանաք հալեցնել ջուրը: Եթե դուք չունեք գեղի կամ ժամանակ չունենալու որոշակիություն, ապա գետը կարող է փոխարինվել կարագով (1/4 բաժակ) կամ բուսական / արեւածաղկի / կանոլայի յուղով (1/4 բաժակ):
- Երբ ջուրը հալեցնում է, վերցրեք շոգից տապը եւ ակտիվացրեք գեյ-կաթի խառնուրդը:
- Աղացած կաթի խառնուրդը լցնել խորը խառնիչ գդալով կամ մանր, լայն խառնիչ սկավառակի մեջ:
- Շաքար ավելացնել եւ խառնել մինչեւ ամբողջ շաքարը լիովին լուծարվի: Դա արվում է, մինչդեռ գետի կաթը խառնուրդն այնքան տաք է, քանի որ այն ավելի արագ կլուծի շաքարը:
- Երբ շաքարը լուծարվել է, խառնուրդը մի կողմ պահեք, ամբողջովին սառը:
- Մի անգամ սառեցրեք, ավելացնել բոլոր տեսակի ալյուրը խառնուրդը, մի քիչ էլ: Ամեն անգամ, ակտիվացրեք ալյուրը խառնել գետի կաթ-շաքարի խառնուրդի մեջ: Շարունակեք այն, մինչեւ որ ամբողջ ալյուրն օգտագործվի: Երբ դա արվում է, օգտագործել մաքուր ձեռքերը `խառնուրդը խառնել հարթ, միջին խմորով: Խմորը չպետք է կպչուն լինի:
- Կտրտեք խմորին եւ մի կողմ պահեք այն հանգստանալու համար, 30 րոպե:
- Կես ժամից հետո բացեք խմորը եւ կրկին կաթսա, մինչեւ այն փափուկ եւ փափուկ լինի:
- Խմորը բաժանել 6 հավասար չափի գնդակների: Քաշեք յուրաքանչյուր գնդիկ ձեր ափի մեջ, մինչեւ այն հարթ եւ փխրուն չլինի:
- Թեթեւ ալյուրը մաքուր աշխատանքային մակերեւույթը եւ օգտագործեք գլանաձեւ փաթաթան, խմորի գնդակի գլորում, կլոր շրջանակի մոտ 1/3 "հաստությամբ: Մի անհանգստացեք, եթե շրջանակը խեղաթյուրում է եզրերը:
- Օգտագործեք դանակ կամ պտտվող պիցցայի դանակ, որպեսզի շրջանակը կտրեք շերտերով, որոնք 1 "լայն են: Կրկին կտրեք այդ շերտերը դարձնել ալմաստի ձեւեր: Հեռացնել եզրերի կտորները, որոնք շատ փոքր են կամ ճեղքված եզրեր: Մի թողեք, քանի որ դրանք կարող են լինել ավելի ուշ կրկին օգտագործելու համար ավելի Շաքարփարարա:
- Դա արեք, մինչեւ ձեր բոլոր խմորն օգտագործվի: Երբ դուք շարունակում եք կտրել ալմաստի ձեւերը, դրանք պահեք թղթի սրբիչով ափսեի վրա, հետագայում օգտագործելու համար:
- Չնայած կտրում եք ձեր ձեւերը, շոգեք խոհարարական յուղը խորը վոկ կամ տապակած կամ ձեր խորոված տապակի մեջ :
- Երբ ձեր բոլոր ձեւերը պատրաստ են, եւ յուղը տաք է, շերտերի փոքր մասերի մեջ դնել տաք յուղով եւ տապակել մինչեւ ոսկեգույն երկու կողմերում: Խառնել հաճախ օգտագործելով սոսինձ գդալ: Երբ արվում է, հեռացրեք յուղից, ճեղքված գդալով եւ քսեք թղթի սրբիչներից: Դա արեք, մինչեւ ձեր բոլոր ձեւերը տապակվեն:
- Թույլ տապակած շաքարփարարին թույլատրեք ամբողջությամբ սառեցնել եւ այնուհետեւ պահել սառը, չոր տեղում, հերմետիկ կոնտեյներով, ավելի ուշ: