Ազնվամորու ֆոնդը պատրաստված է թարմ ազնվամորիով, ուստի այն հարուստ հարուստ քաղցրավենիքի մեջ շատ բուրմունք է: Նրանք իրենց համեղ են, բայց այդ ազնվամորու ֆոնդանները նույնիսկ ավելի շտապում են շոկոլադ: Համոզվեք, որ այս լուսանկարչական ձեռնարկը ցույց է տալիս, թե ինչպես կատարել հնչյունաբանություն, եթե ունեք որեւէ հնչեղություն հին մոդայիկ ֆոնդի ստեղծման վերաբերյալ:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում կիտրոնաթթու , որն ավելացնում է հաճելի թթու : Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ մասնագիտացված խմիչքների խանութներում եւ խոշոր մթերային խանութներում, գտա հանքավայրը մոտակա մթերային խանութի համեմունքների համեմունքների բաժնում: Դա կարող է բաց թողնել, բայց ֆոնդը կարող է բաց թողնել «կծում»:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ սերուցք
- 3 ճաշի գդալ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 3 բաժակ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 բաժակ թարմ կամ thawed սառեցված ազնվամորի
- 1/2 թեյի գդալ
- կիտրոնաթթու
- 1/3 բաժակ մարշալլա սերուցք
- Լրացուցիչ: վարդագույն կամ կարմիր սննդի գունավորում
- 1 ֆունտ կոնֆետ (սպիտակ կամ շոկոլադ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Կրծքամիս, եգիպտացորենի օշարակ, շաքար, աղ, խմորի սոդա եւ ազնվամորու մի միջին կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լուծարվի, ապա խոզանակի կաթսայի կողմերը խոնավ խմորիչ խոզանակով խուսափել շաքարի բյուրեղները ձեւավորելու համար: Տեղադրեք կոնֆետ ջերմաչափ :
2. Քաղցր պատրաստել չխմելուց մինչեւ ջերմաչափը կարդում է 240 աստիճան F (115 C): Երբ այն հասնում է պատշաճ ջերմաստիճանի, հեռացրեք այն շոգից եւ հանել ջերմաչափը:
3. Քաղցրավենը լցոնած թխում թերթի վրա լցնել եւ թույլ տալ այն նստել, քանի դեռ զգացվում է միայն շոգին: Կախված սենյակի ջերմաստիճանից, դա կարող է տեւել 10-20 րոպե:
4. Մի անգամ ջերմ, բայց ոչ ավելի տաք, շաղ տալ կիտրոնաթթունին վերեւում եւ շաղ տալ արմավենու կրեմով եւ վարդագույն կամ կարմիր կերակուրի մի քանի կաթիլ: Սննդամթերքի գունավորումը պարտադիր է, բայց առանց դրա կոնֆետներն ավելի շատ ձանձրալի-վարդագույն են:
5. Սկսեք խառնել ամեն ինչ, փայտե գդալով: Դա կոչվում է «creaming» fondant եւ այն աշխատում է լավագույնը, եթե դուք շարժվել է գործիչ -8 օրինակով, քերելով ֆոնդանտ միասին, այն աշխատում է 8 ձեւով, ապա քերելով այն կենտրոնում:
6. Քաղցրավենիքով լցնելուց հետո այն փայլուն եւ կիսաթափանցիկ է փայլուն եւ անթափանց եւ սկսում է ավելի հաստանալ: Շարունակեք աշխատել այն, եւ այն ի վերջո կորցնում է իր փայլը եւ դառնում է ավելի անթափանց եւ ունենա շողոքորթ հյուսվածք եւ ձանձրալի ավարտ: Այս creaming գործընթացը տեւում է մի քիչ, գուցե 20 րոպե, որպեսզի պատրաստեք ինքներդ եւ փոխարինեք զենք, եթե անհրաժեշտ է:
7. Երբ fondant հաստ ու թունդ է, փորձարկել այն, մի կտոր գլորում է գնդակի. Եթե այն պահպանում է իր ձեւը եւ չի փլվում, ապա fondant- ը պատրաստ է: Եթե դա չլիներ, շարունակեք աշխատել այն գդալով, մինչեւ որ չափազանց թունդ լինի: Դուք կարող եք կամ փաթեթավորեք այն կպցնելով փաթեթավորեք եւ պահեք այն սենյակային ջերմաստիճանում կամ շտապեք այն գնդիկների վրա, որոնք անմիջապես ծալվում են:
8. Եթե դուք գլորել եք գնդիկները, պահեք դրանք սառնարանում, ամրացնելու համար, մինչդեռ միկրոալիքային վառարանում կեղեւի ծածկույթը հալեցնում եք:
9. Երբ ծածկույթը հալվում է, միաժամանակ շերտը շերտավորող շերտերի մեջ ընկղմեք մաղադանոսային շերտերը կենտրոնացնելով եւ տեղադրեք փափուկ կամ փափուկ թղթե թերթիկի վրա փաթաթված կենտրոններ:
Շոկոլադը դեռեւս թաց է, իսկ շերտերը սուրալի ցանկացած ցանկապատով:
10. Տաքացուցիչը սառնարանում տեղադրեք շոկոլադը կարծրացնում 15 րոպե: Խնկացրեք Ազնվամորի Fondant- ը մինչեւ 2 շաբաթվա սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով, եւ թույլ տվեք, որ դրանք գնան սենյակային ջերմաստիճան `նախքան ճաշակի եւ հյուսվածքների լավագույնը ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 306 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 20 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |