Սա իտալացի ամերիկացի ընտանիքի ավանդական Զատիկի հացատեսակ է, սակայն շատ «հին աշխարհ» մշակույթները ունեն իրենց նմանատիպ տարբերակները: Այս հարուստ եւ անուշահոտ հացը, որը մատուցվում է պարզ սառույցով, ստիպում է տոնական եւ համեղ Զատիկին վերաբերվել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/4 բաժակ ջուր (100 Ֆ)
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ կաթ
- 4 ձու
- 1 թեյի գդալ
- անիսոն սերմեր
- 1 1/2 ճաշի գդալ անիսոն քաղվածք
- 1 1/2 թեյի գդալով կիտրոնի քաղվածք
- 1 ճաշի գդալ
- կիտրոնի համը
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 6 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 4 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (գումարած ավելին, որքան անհրաժեշտ է)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր խառնուրդի մեջ խմորիչը տաք ջրով արձակում է մի փոքրիկ շաքարավազ: Թող նստեք 10 րոպե:
- 10 րոպե անց, ճաշացեք մնացած բաղադրիչներից, բացառությամբ ալյուրի:
- Երբ ամեն ինչ համակցված է, ալյուրում ակտիվորեն մի բաժակ կպցրեք, որպեսզի խոնավ, կպչուն խմոր լինի:
- Անջատեք մի քիչ թեթեւ մակերեւույթ: Կլանավորեք մոտ 5 րոպե, ավելացրեք ալյուրը, ինչպես հարկն է խմորին մակերեսին կպչող պահել, հարթ եւ առաձգական խմոր ձեւավորելու համար: Տեղադրեք թեթեւ յուղացված գունդ: Թեթեւորեն խառնել խմորքի մակերեւույթը եւ ծածկել ամանի մեջ խոնավ սրբիչով: Տեղադրեք ջեռոցում լույսով: Խմորը պետք է աճի մինչեւ չափը կրկնապատկվի, որը կտեւի 6-ից 12 ժամ: Սա դանդաղ բարձրացող խմոր է եւ գիշերը կարող է մնալ:
- Երբ կրկնապատկվել է, դակիչ խմորը ներքեւ եւ ցածր անթափանց մակերեւույթին միացնել. բաժանեք չորս կտորով: Պատկերացրեք չորս փոքր օվալյան հաց: Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր կտոր կարելի է կտրել երեք շերտերով եւ հյուսված, որպեսզի այն ավանդական Զատկի հաց տեսք տա:
- Տեղադրել նկուղներ սիլիկոնե ծածկով կամ մագաղաթով պատրաստված փխրեցնող թերթերով: Պլաստիկ փաթաթանով ծածկել շատ թույլ եւ թողնել 2 ժամ: Թխել 350 րոպե 25 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք եւ սառեցեք մետաղալարեր:
- Սառեցված ամբողջությամբ հացերը կարող են ծառայել որպես, կամ սառեցրած պարզ լիմոնի սառույցով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 97 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 43 մգ |
| Նատրիում | 76 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |