Kedgeree- ն այն դասական բաղադրատոմսերից մեկն է, որը դառնում է բրիտանական սննդի առանց դրա հարցի, կամ անունը, որն անսովոր է: Ճաշատեսակը համարվում է ավանդական բրիտանական սննդամթերք, չնայած այն հանգամանքին, որ ծագում է Հնդկաստանում, որը կիվի եւ բրնձի, ձվի եւ ծխած ձկների հետ հեշտ է տեսնել հնդկական ազդեցությունը, որն անցնում է դրա միջոցով:
Kedgeree- ը սկսեց իր կյանքը որպես խիխարի, Հնդկաստանի բրնձի ու ոսպի ճաշատեսակ, բայց դանդաղ կերպով վերածվեց բրիտանական Raj- ի ժամանակվա ընթացիկ ուտեստի հետ, նրանց ժամանակից վերադառնալուց հետո նրանց վերադարձնելու համար, մինչեւ դանդաղ, այն դարձավ այդ կղզիների սնունդը:
Kedgeree համարվում է նախաճաշել ուտեստ, բայց վայելում է թեթեւ ճաշի, եւ նույնիսկ հայտնի է, որ ուտում են ճաշի, ինչպես նաեւ. Ինչու, դա համեղ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր թարմ ազատ տեսակի ձու
- 6 ունց. բրինձ (Basmati լավ է աշխատում) / 175 գ
- 1/2 պինտ սառը ջրով
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 2 0z. կարագ / 55 գ
- 2 խոշոր սոխ (փեղկավոր եւ խիտ կտրատած)
- 1 լբ ապխտած պղպեղ / 450 գ
- 7 fl oz. կաթ / 200 մլ
- 4 թեյի գդալ
- կեռի փոշի
- 6 Քարամոմային շերտեր
- 2 բեյ տերեւ
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- 1/2 ունց. / 15 գ տափակ տերեւ մաղադանոս (նուրբ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայում է 4
- Կաթսայի մեջ մի փոքր կաթսա բերեք, ավելացրեք ձվերը եւ 3 րոպե անցեք մի նուրբ պալար: Հեռացրեք ձվերը ջերմությունից, ծածկել ամուր կցամասով եւ 10 րոպե հեռանալ: 10 րոպե հետո ձվերը ջրի, կեղեւից հանեք եւ մի կողմ պահեք:
- Մեկ այլ մեծ կաթսայում բրինձը դնում է սառը ջրով 1/2 պինտ եւ մի պտղունց աղ: Բաղնիք բերեք, ջերմությունը վերադարձնեք եփ գալ, ծածկել կափարիչով եւ եփել 5 րոպե: Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ պահեք եւս 10 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, կարագը հալեցնում է խոշոր տոմա կամ տապակած ճաշատեսակ, ավելացնել սոխը, ծածկել կափարիչով եւ նրբորեն խառնել մինչեւ սոխը փափուկ, մոտ 10 րոպե:
- Մինչ սոխը պատրաստում է, դուք պետք է տեղադրեք ձուկը մեկ այլ մեծ կաթսայում եւ ծածկեք այն կաթով: Եթե կաթը չի ծածկում ձուկը, մի քիչ եռացրեց ջուր: Բաղնիք բերեք, ջերմությունը դարձրեք եւ եփել 6 րոպե ձկները, կամ մինչեւ ձկների ամենափոքր մասը անթափանց դառնում: Վերցրեք ձուկը կաթից եւ հեռացրեք մաշկը եւ ոսկորները:
- Մոխրոտին ավելացնում են քրտինքի փոշին, կարդամը եւ տերեւները: Եփել 2 րոպե, ապա ավելացնել բրնձը: Խառնել լավ: Այժմ դուք պետք է հաճելի ոսկե գույնի ողջ ընթացքում:
- Խառնել ձուկը խոշոր կտորների մեջ, ավելացնել բրինձը եւ սոխը: Երեքշաբթի, պատրաստված ձվերը, ավելացնում են բրինձը եւ նրբորեն խառնել, ամրացնելով 4-րդ հարկի ձեւավորում: Ավելացրեք կիտրոնի հյութ, սեզոն, մի քիչ աղ եւ պղպեղ, եւ կրկին ակտիվանալ: Շերտացրեք թակած մաղադանոսով եւ ծառայեք անմիջապես զարդարված ձվերի եւ կիտրոնի քերծվածքներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1036 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 673 մգ |
| Նատրիում | 990 մգ |
| Ածխաջրեր | 92 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 73 գ |