Պաշտոնապես դա մետրիկ է: Իրականում ձեր աչքերը որոշում են:
Թուրքիան օգտագործում է չափիչ համակարգը չափելու եւ ծավալը չափելու համար: Երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելու, քանի որ շատ բաղադրատոմսեր փոխանցվում են ընտանիքի միջոցով կամ սովորել ընկերներից, դեռեւս առկա է ստանդարտացված միջոցառումների բացակայությունը: Սա երբեմն դժվարացնում է վերարտադրողական եւ զարգացող բաղադրատոմսերը: Բայց դա նաեւ ձեզ ավելի լավ ինտուիտիվ խոհարար է դարձնում, քանի որ հաճախ ստիպված կլինեք վստահել ձեր սեփական դատողությանը:
Աչքը որոշում է թուրքերենով
Խոհարարները հաճախ ապավինում են այն բանին, որոնք կոչվում են «göz korarı» (GOES 'KAR'-ARE'-uh), ինչը նշանակում է «աչքի որոշում», բաղադրիչները բաղադրատոմսեր ավելացնելիս:
Չափման միջոցներ կան, նրանք պարզապես ճշգրիտ չեն: Շատ խոհարարներ ուսուցանվում են ծանոթ նյութեր `որպես չափման հղում: Օրինակ, բաղադրատոմսը կարող է պահանջել «ջրի ապակի» ալյուրից:
Ջրի ապակի, որպես չափող գործիք
Բոլորը գիտեն, թե որքան է ստանդարտ թուրքական ջրի ապակիները: Խնդիրն այն է, որ յուրաքանչյուր ոք ունի մի փոքր տարբեր չափի ջրի ապակի: Սա հավատարիմ է գրեթե ամեն ինչի համար գավաթներից եւ գդալներից մինչեւ քորոցներ եւ շագանակներ:
Խոհարարական գրքերի, սննդի կայքերի եւ բաղադրատոմսերի փոխանակման աճող հանրահայտությամբ, մետրային համակարգի օգտագործումը դարձել է ավելի հայտնի է բաղադրատոմսերի մասին խոսելիս: Սակայն նույնիսկ պրոֆեսիոնալ խոհարարները շարունակում են օգտագործել հին, ծանոթ համակարգը:
Ընդհանուր չափումներ եւ թուրքերի համարժեքներ
Ահա ամենատարածված «միջոցները» եւ թուրքերենի համարժեքները, որոնք օգտագործվում են թուրքական խոհանոցում:
- Ջրի ապակի = 'Սու bardağı' (SOO 'BAR'-dah-uh) - բաժակի մոտ երեք քառորդը, կախված ձեր ջրի ապակիներից
- Թեյի ապակի `'Չայ Բարդագի' (CHAI 'BAR-dah-uh) , սա նշանակում է փոքրիկ բաժակ թուրքական թեյի ապակի: Կրկին, շատ թեյերի բաժակներ կան:
- Սննդի գդալ = 'Ճաշի թաշկի' (yeh-MECK 'KAH'-shuh-uh) - ճաշի գդալ, որը մոտ է ճաշի գդալ
- Աղանդեր գդալ = 'Tatlı kaşığı' (tat-LUH 'KAH'-shuh-uh) - մի թեյի գդալ, որը մոտակա է թեյի գդալով
- Թեյի գդալ = 'Չայ քաշը' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - չխանգարել թեյի գդալով, մի փոքրիկ գդալ, որն օգտագործվում է թուրքական թեյի վրա, որը մոտ մեկուկես թեյի գդալ է:
- Գետնանուշ չափը = 'Մի ֆինդքան մինչեւ' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - փայտի չափի մասին կտոր կամ դելլոպ
- Հապալված = 'Bir avuçքան' (BEER 'ah-VOOCH' kah-DAR ') - օգտագործվում է փոքր ադամանդների , չոր լոբի եւ չամիչի համար օգտագործվող գումար, որը համապատասխանում է ձեռքի ափերին:
- Bunch = 'Դեմետ' (դե-մետ ') - օգտագործվում է մաղադանոս, խրտվիլակ եւ այլ բանջարեղենների եւ խոտերի բծերով: Այն նաեւ օգտագործվում է թարմ ծաղիկներով:
- Pinch = 'Tutam' (too-TAHM) - օգտագործվում է աղի, շաքարավազի, ալյուրի, ցորենի կամ փոշու բույրով:
Գնումներ եւ քաշ
Երբ գնում եք գնումներ կատարելու ցանկացած տեղական շուկայում կամ սուպերմարկետ, բոլոր փաթեթավորված ապրանքներն ունեն իրենց քաշը տպագրված գրամով: Եթե դուք գիտեք մոտավորապես որքան անհրաժեշտ եք, դուք խնդիր չունեք:
Երբ դուք գնում եք շուկաներում եւ greengrocers- ում, ինչպիսիք են բրնձի, բուլղարի, ալյուրի եւ ձիթապտղի բանջարեղենի եւ չոր ապրանքի համար, շատ վաճառողներն ունեն կշիռներով հին մոդել: Նրանք ուշադիր կտեղավորեն ձեր ապրանքները շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ եւ կշռադատեն դրանք նախքան գինը վաճառելու համար:
Նույնը ճիշտ է, երբ դուք մսամթերք եք գնում մորթել խանութում: Դուք կխնդրեք այն գրամով, եւ դրանք կշռում են ձեզ համար հին մասշտաբով: