Ինչու ես ծխախոտի վրա դառը դուր է գալիս:

Հարց. Ինչու ես կաթնաշոռով ուտելիս դառը դուր է գալիս:

Պատասխան. Խորովածի գաղտնիքը ջերմություն, ժամանակ եւ ծխում է: Մեծ խորովածի եւ հաջող ծխելու գաղտնիքը օդում է: Դուք պետք է ծխեք մսի մեջ, բայց դուք չեք կարող երկար ժամանակ պահել այն: Ծխելը, որ չափազանց դառնում է կամ երկար ժամանակ մնում է, ստեղծում է creosote կոչվող նյութ: Կրոսոտը հաստ, յուղոտ նյութ է, որը կրակով է մնացել: Այն ոչ միայն դառնում է սննդամթերք դառնալու դառը, բայց այն կերակրում է լեզուն, երբ այն ուտում եք:

Եթե ​​դուք երբեւէ լքել խորոված խորովածը, լեզվով տհաճ զգացողությամբ, այն պատճառով, որ creosote- ն կառուցվում է մսի վրա: Կրոսոտիտը վերացնելու համար դուք պետք է սկսեք մաքուր ծխողից : Կեղտոտ, խմորած ծխողը կօգնեն արտադրել creosote: Ապա դուք պետք է համոզվեք, որ դուք ունենաք համապատասխան օդափոխություն: Եթե ​​դուք ունեք մի փոքրիկ ջրի ծխող, ապա հավանաբար դա շատ բան չէ, որ կարող եք անել, որպեսզի ծխում պահեք կամ վերահսկեք, թե որքան է հեռանում: Եթե ​​ձեր ծխողն ունենա մի խողովակ, ուրեմն պետք է համոզվեք, որ բավական ծուխը դուրս է գալիս, որպեսզի այն խանգարվի կառուցելուց:

Creosote- ի փորձարկման միջոցներից մեկը ծխախոտի ծխից դուրս գալու մի բաժակ սառույցի ջուր անցկացնելն է: Եթե ​​դուք նկատում եք սեւ ակնոցներ ապակու վրա, մեկ րոպե հետո, ապա դուք չունեք բավարար օդափոխություն: Բացեք վրանները, որպեսզի ավելի շատ օդը ուղեւորվի դեպի ծխողը: Եթե ​​դուք ունեք ուղղահայաց ջրային ծխող առանց վրանների, ապա միանգամից հեռացրեք կափարիչը, որպեսզի ծխի խուսափեք:

Երբ եք նկատել creosote, ժամանակն է դադարեցնել փայտը կրակի. Կրճատեք ծխի արտադրությունը, առնվազն մի փոքր ժամանակ: Այս պահին դուք կարող եք միացնել մսը փայլաթիթեղի մեջ եւ թույլ տալ, որ շարունակեք կերակուր պատրաստել, առանց ավելի ծխի ենթարկվելու:

Creosote- ի փորձարկման այլ եղանակ է, որը համտեսում է միսը:

Իհարկե, սա մի փոքր ուշ է գործընթացում, բայց ծխողի փորձարկումն անսարք մի կտորով կօգնի ախտորոշել խնդիրը: Վերցրեք մակերեսի երկայնքով մութ մի կտոր եւ դրեք ձեր բերանը: Թույլ տվեք մի քիչ խոսել լեզվով: Արդյոք դա դառը դուր է գալիս: Արդյոք ձեր լեզուն մի փոքր քմահաճություն է զգում: Դուք սովորաբար նկատում եք թմրությունը, նախքան համտեսել դառնությունը:

Երբ քիմիական ռեակցիան տեղի է ունենում, ապխտած մսի մակերեսը բավականին ավերված է: Միակ հույսը, որ դուք թողել եք, արծիվի եզրերը քանդելն ու մսի միսը կերեք: Սա բավականին անհնար է կողիկներով, բայց կարող է արվել խոզանակով եւ խոզի կոտլետով :