01-ից 10-ը
Միասին հավաքեք բաղադրիչները
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Դուք ուրախ կլինեք իմանալ, որ հացամթերքները հաստատ տեղ ունեն իրենց ցածր կալորիականությամբ ուտելու պլանում: Չնայած մեծ քանակությամբ ավելացված ճարպ եւ շաքար պատրաստված հացահատիկները կատարյալ ընդունելի են եւ առողջ: Այս դասը կուղղորդի ձեզ ձեր սեփական տնական դարչին չամիչ հաց պատրաստելու միջոցով, եւ եթե նոր եք հաց պատրաստելու համար, մի անհանգստացեք: Յուրաքանչյուր քայլը ծածկվելու է խմորի միջոցով:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, հավաքվում են ձեր բոլոր բաղադրիչները: Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է,
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 2 բաժակ շաքար, բաժանված
- 1 փաթեթ ակտիվ, չոր խմորիչ (2 1/4 թեյի գդալ)
- 1 Tbsp canola յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1-1 1/2 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր
- 1/4 բաժակ չամիչ
- 1 գրամ աղացած դարչին
02-ից 10-ը
Խմորիչը միավորել ջերմային ջրով եւ շաքարով
Խմորիչ խառնուրդ, 5 րոպե նստելուց հետո: Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Ընտրեք մի մեծ խառնուրդ, որին ավելացնել 1 բաժակ տաք ջուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, եւ խմորիչ:
Ջուրը պետք է լինի 105-115ºF, որպեսզի խմորիչը ակտիվանա: Դուք կարող եք ջեռուցել ջուրը միջին ջերմության վրա վառարանի վրա եւ ստուգեք այն ակնթարթորեն կարդացվող ջերմաչափով: Եթե դուք չեք ունենա ջերմաչափ, պարզապես ջերմացրեք ջուրը, մինչեւ որ շոգին տաք է, բայց, իհարկե, բավականաչափ տաք չէ:
Ջուրը թափեց գավաթին, շաքարավազը ջրի մեջ ջուր հանեք, ապա խմորիչը շաղ տալ ջրի վրա: Թույլ տալ, որ խառնուրդը նստել մոտ 5 րոպե, կամ մինչեւ խառնուրդը foamy.
03-ից 10-ը
Ավելացնել ձեթ, աղ եւ միս
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Խմորիչի խառնուրդին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ, 1 թեյի գդալ աղ, ամբողջովին պատրաստված ալյուր եւ ամբողջ ցորենի ալյուրի 1 բաժակ:
Օգտագործելով մեծ գդալ, խառնել բաղադրիչները միասին, մինչեւ գնդակի ձեւը: Խմորը դեռեւս մի քիչ կպչուն կլինի այս պահին:04-ից 10-ը
Անջատեք խմորն ու հունցեք
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Մի փոքր քանակությամբ ամբողջությամբ պատրաստված ալյուր ցրված է հարթ մակերեւույթի վրա եւ տարածեք այն ձեր ձեռքին: Հացահատիկի խմորն անջատված մակերեւույթին միացրեք շրջանաձեւ վիճակում:
Այժմ խմորը կխմենք: Օգտագործելով մեկ ձեռքը, բարձրացրեք խմորի մի հատվածը եւ օգտագործեք ձեռքի ափերը, ամուր բորբոս եւ սեղմեք այն խմորի գնդի կենտրոն: Խմորը մեկ եռամսյակում շրջեք եւ շարունակեք նույն ընթացքը: Միեւնույն ժամանակ լրացրեք լրիվ ցորենի ալյուրը, 1 ճաշի գդալ, պահել ձեր խմորին ձեր ձեռքերին: Դուք կարող եք կամ չպետք է օգտագործել ամբողջ 1/2 բաժակ ամբողջ ցորենի ալյուրը, քանի որ դուք միայն կավելացնեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է պահել խմորնը: Հյուսել 7-8 րոպե, կամ մինչեւ խմորը առաձգական եւ հարթ: Կառուցեք խմորը գնդակին:
05-ից 10-ը
Թող խմորն առաջանա
Հացահատիկով խմոր. Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Խմորը փոխանցեք մեծ ծաղկաման, ծածկված ճաշ պատրաստելու լակիով եւ դրա վրա մաքուր սրբիչով: Տեղադրել գավաթը ջերմ տարածքի մեջ, առանց նախագծերի, որպեսզի չխանգարի աճող գործընթացը: Թույլատրել խմորը մեկուկես ժամ առաջ, կամ մինչեւ խմորը կրկնակի չափով: Դուք կիմանաք, որ այն բավականաչափ բարձրացված է, երբ դուք կպչում եք այն մատով, եւ մնում է մնում:
06-ից 10-ը
Դակիչը խմոր է ընկնում
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Օգտագործելով ձեր բռունցքից, պղպեղը խմորը ներքեւ իջեցրեք ցանկացած օդի փուչիկների համար: Խմորն ընկնելուց հետո թույլ տվեք 20 րոպե հանգստանալ `հաջորդ քայլին անցնելուց առաջ:
07-ից 10-ը
Խառնել խմորը, ավելացնել սխտորները եւ դարչին
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Անջատեք խմորը դուրս հարթ մակերեւույթի վրա: Ընտրեք խոշոր գլանափաթեթ եւ փխրեցրեք մի փոքր քանակությամբ բոլոր բորբոքված ալյուրը գլանաձեւ գույնի վրա, ծածկելով այն, խմորի մնալը: Lightly roll խմոր մեջ շրջանակի, մոտ 1 դյույմ հաստությամբ.
Առանձին փոքրիկ կերակրատեսակով միավորել դարչինը եւ 1 շաքարավազի մնացած ճաշի գդալը, այնուհետեւ այն ուղղակիորեն շաղ տալ խմորի վրա: Նրբաբլիթները նույնիսկ համեմքին խառնել:
08-ից 10-ը
Ստեղծեք լապտեր
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Սկսած մեկ վերջում խմորը սերտորեն գլորում է գլանաձեին, դարչինով եւ չամիչով: Կաթսայի յուրաքանչյուր վերջը կպցրեք միասին ապահովելու համար:
Սանրեցրեք խաշած թխվածքաբլիթը ճաշ պատրաստելու լակիով եւ բլակը տեղադրեք թավայի մեջ: Կրկին կրեք այն մաքուր սրբիչով, տեղադրեք ջերմ վայրում, նախագծերից ազատ եւ թույլ տվեք մեկուկես ժամ տեւել:
09-ից 10-ը
Թխել հացը
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Թեեւ բոքոն աճում է վերջնական ժամանակի համար, նախապես ջեռոցը 350ºF է: Տեղադրեք հացը նախապես պատրաստված վառարանում եւ թխել կես ժամ:
10-ից 10-ը
Թույլ տալ, որ հացը զովանա եւ վայելեք
Լուսանկարը © Kimberley K. Eggleston Թույլ տալ, որ հացը տապակում թրջվի մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ, հացը միացրեք մետաղալարերի սառեցման դարակին: Թույլ տվեք, որ հացը ամբողջովին սառեցնի բարձր մետաղալարերի վրայով, որպեսզի հացահատիկի հատակը չմտնի մեղմ: Վայելեք ձեր դարչին Raisin հացը: