Դեիդրինգող Մորելներ `վայելելու տարին
Եթե դուք օրհնվում եք թարմ մոր սունկի առատությամբ, ապա դրանք չորացնելը մեծ ճանապարհ է այս գարնանացնող պահպանումն ապահովելու համար, որպեսզի դուք կարողանաք վայելել դրանք տարին:
Morels գեղեցիկ է չոր, պահելով իրենց բոլոր համային տեսականիները: Երբ պատշաճորեն չորացրած եւ վերականգնված տաք ջրով, դրանց հյուսվածքները գրեթե նույնական են թարմ մրգերի համար: Չորացրած մոր սունկը կարող է անժամկետ պահպանվել այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք չեն խոնավանում:
Steps համար Dehydrating Morel սնկով
Թեեւ մարիները կարող են չորացնել ջեռոցում կամ նույնիսկ երկրպագուի առջեւ, ապա դուք կստանաք լավագույն արդյունքը, եթե դուք օգտագործում եք ջրազրկիչ:
1. Մաքուր եւ ներծծում է Մորելին
- Նախ, մաքրեք բարքերը: Մոռացեք այն ամենը, ինչ լսել եք սնկով լվանալու մեջ ջրի մեջ, եւ այդ գանձերը լավ լվացեք: Դուք կարող եք կտրել բնույթը երկայնակի կեսում `դրանք մաքրելու համար:
- Թրթուրները հաճախ թաքցնում են այդ սնկերի բջիջները, նույնիսկ լվացվելու հետո: Նրանցից ազատվելու համար քսել գալֆեր ջուրը լուծիր մոտ 2 ճաշի աղ: Ներծծում են աղերի մեջ առնվազն 10 րոպե, բայց ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Թեեւ շատ խորհուրդներ են այնտեղ, որ դրանք թրջել նրանց աղի ջրի գիշերում, դա մի արեք: Morels կորցնում համը, եւ նրանց հյուսվածքները այնքան էլ լավ չեն երկար թրջող:
- Երբ մրգերը ներծծում են իրենց ներծծումը, նրանց մեկ այլ ողողում տվեք, ազատվելու համար: Զգուշորեն սնկացրեք սունկը մաքուր ճաշարանում, հնարավորինս շատ ջրից ազատվելու համար:
2. Տեսեք կամ կտրեք Մորելին
- Թեեւ մարիները կարող են ամբողջությամբ չորացնել, ուզում եք, որ սունկը մոտավորապես նույն չափի լինեն, երբ նրանք գնում են ջրազրկիչ, որպեսզի նրանք չորորեն չորանան:
- Դուք կարող եք դա անել, ամեն մի ջրահեռացնող սկուտեղ բեռնելու համար, նման չափի մորթեղներով: Փոքր սունկի սկուտեղները պատրաստ կլինեն շուտ դուրս գալ ջրազրկիչից, քան ավելի մեծ տարաները:
- Հնարավոր է, ավելի մեծ շերտեր բաժանել կամ կիսով չափ կրճատել, որպեսզի նրանք ավելի մոտենան ձեր փոքրիկների չափերին:
3. Տեղադրել դրանք ջրաղացին
- Կատարեք մեռելները ջրազրկիչի սկուտեղների վրա, համոզվեք, որ կտորներից ոչ մեկը չի դիպչում կամ համընկնում:
4. Չորացնել Morels է Dehydrator
- Չորացնել դրանք 125 F (52 C), մինչեւ կտորները խիստ չորացած են: Սա փոքրիկ շերտով 4-ից 6 ժամ տեւելու է, իսկ ավելի քան 8 ժամ `ավելի մեծ կամ ամբողջ բարիքների համար:
5. Սառեցրեք չոր մորթերը եւ տեղափոխեք Ապակյա բանկա
- Թույլ տվեք չորացրած մորթերին ամբողջովին սառը ջրով փոխանցելուց առաջ:
- Հանգստացեք շապիկներով եւ պահեք ուղղակի լույսից կամ ջերմությունից:
Օգտագործելով Dehydrated Morel սնկով
- Օգտագործել ջրազրկված մորթել սունկ, լցնել եռացող ջուրը նրանց վրա, տաքացնող ապակիով: Թողեք նրանց 15-30 րոպե:
- Դրեցրեք, շաքարավազի եւ սոուսների համար հարուստ բուրավետ հեղուկ հեղուկ պահելու համար:
- Օգտագործեք վերականգնված մոր սունկը, քանի որ դուք թարմ են: