Երբ է կարկանդակ ոչ թե կարկանդակ: Կարծես թե բրիտանացիները չեն սահմանափակվում տերմինի կարկանդակ, միայն խմորեղենի համար: Քաղցր պյուրեով կարտոֆիլի խիտ հագեցած ծխախոտով պատրաստված մսուրը նաեւ կարկանդակ է, եթե դուք գտնվում եք Մեծ Բրիտանիայից եւ Իռլանդիայում: Այսպիսի «կարկանդակ» Կումբերլանդի կարկանդակն է, բայց միայն ինչու է Cumberland Pie ցանկացած այլ տարբերակ, կարող եք հարցնել, հաշվի առնելով գրեթե նույնը, ինչպես Քոթեջի կարկանդակ կամ Հովիվի կարկանդակ: Բոլոր երեքը նույնն են, բայց առաջին երկուում, էս տարբեր են. մի հովիվի կաղամբով, միսը գառ է (անունը հուշում է), սակայն տորթի տավարի մեջ տավարի միս է:
A Cumberland կարկանդակ կարող է լինել կամ միս:
Բայց Cumberland- ը նման է հովիվների կարկանդակի:
Այս կարտոֆիլից յուրաքանչյուրը բաղկացած է մսի, կարտոֆիլի պյուրեից, եւ եթե ցանկանում եք, չնայած ոչ ավանդական, մի փոքր պանիր թափված է վերեւում: Cumberland Pie- ում զգալիորեն տարբերվում է այն, որ այն ունի հավելյալ շերտ տապակած հացաթաթեր եւ պանիր, որը խառնվում է պյուրեով կամ կարտոֆիլով: կրկին դա անձնական նախապատվության դեպք է, քանի որ կարկանդակ համար վերջնական բաղադրատոմս չկա:
Cumberland Pie- ի մի կարճ պատմություն
The Cumberland Pie- ը կարող էր դառնալ ոչ ավելի, քան պանրով եւ հացահատիկով լցված Քոթեջի կարկանդակը, սակայն նրա պատմությունը շատ ավելի է խորանում: Կարկանդակը իր արմատներն ունի միջնադարյան ժամանակներում, երբ այն պատրաստվում է մի շարք մսով, Herdwick ոչխարի կամ, թերեւս, խաղի, չորացրած պտուղների եւ քաղցրավենիքի, բայց ոչ շաքարի, բաղադրատոմսի եւ համեմունքների մեջ խնձորի օգտագործմամբ : Մսի, համեմունքների եւ պտղի այս խառնուրդը տարբեր չէ բնօրինակը Mince Pies- ին, որը կատարվել է նմանատիպ լրացնելով եւ ոչ թե շփոթել Սուրբ Ծնունդի կաթնաշոռով, որը մենք շատ ծանոթ ենք այսօր:
Միջնադարյան ժամանակներում կարկանդակ էր խմորեղեն եւ ոչ թե կարտոֆիլ, քանի որ մենք հիմա գիտենք: Ինչու եւ երբ այն փոխվեց կարտոֆիլի հայտնի չէ:
Բրիտանիայից որեւէ մեկից խնդրեք Cumberland Pie- ի համար, եւ դուք կստանաք ժամանակակից տարբերակ, բացառությամբ Քամբրիա եւ Քեմրիթրի շրջանում եւ Լճի շրջանի Հյուսիսային Արեւմուտքում: Այս տարածաշրջանը կարկանդակի տունն է եւ բարեբախտաբար այնտեղ, որտեղ դեռ կա, ուտում եւ վայելում է տեղացիները, զբոսաշրջիկները եւ Միացյալ Թագավորության այս գեղեցիկ մասում գտնվողները:
Հազվադեպ կհանդիպեք Հյուսիս-արեւմուտքից դուրս, որը իսկապես ամոթ է:
Ինչպես խմել կարկանդակը կարկանդակ
Ժամանակակից Cumberland կարկուտը պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն այն է, որ վերամշակված բաղադրատոմսը կամ կոտեջ կամ հովիվի կարկանդակ համարվի. որոշեք, թե արդյոք ցանկանում եք պանիրը կարտոֆիլի կամ փշրանքների վրա կամ հեռու գնալ: Դա ձեզ համար է, դա իսկապես պարզ է: