Այս հայտնի կիլին հայտնի է նաեւ «Skyline Chili», Cincinnati մասնագիտությամբ: Եզակի չիլին ստեղծվել է 1922 թ.-ին, Մակեդոնացի ներգաղթած Աթանաս Կիրաջիֆի կողմից, որը բացեց տաք շուն, կայսրուհին `Ցինցինատիի մոտ: Բուսական արեւելյան համեմունքները համեղ համեղ քաղցր խառնուրդի համար համեմունք են: Ամերիկյան կայսրուհին «հինգ ճանապարհով» չիլիի մեջ ընդգրկեց սպագետտի հիմք, որը բաղկացած է չիլիի, սոխի, լոբու եւ սանրված պանրի շերտերով: Ուղեկցողներ ներառում էին ձիթապտղի կոկտեյլներ եւ մի քանի տաք շներ, որոնք պանիր էին: Մի փոքրիկ ճաշ:
Այս տարբերակը եփում է ցածր եւ դանդաղ խնձորի մեջ, դարձնելով այն գերազանց ընտրություն զբաղված օրվա համար: Դա լավ ճաշատեսակ է ամրացնել ձնառատ հանգստյան օրերին: Նետում այն միասին դանդաղ կաթսայում եւ վայելեք ձմեռային միջոցառումներ ձեր ընտանիքի հետ:
Չիլիի խառնուրդն էլ դյուրակիր տաք սոուս է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Spice խառնուրդ:
- 5 ամբողջ ալկոհոլային հատապտուղներ
- 5 ամբողջ մոխրագույն
- 1 լյարդի տերեւ
- Չիլիի համար.
- 2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1 1/2 բաժակ տավարի ֆոնդ (unsalted կամ ցածր նատրիումի)
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է լցնել պոմիդոր
- 1 (6 ունցիա) կարող է տոմատի մածուկ
- 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ
- չիլի փոշի
- 2 խոշոր
- շերտավոր սխտոր (աղացած)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ կակաո (անուշահոտ)
- 2 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 (15 ունցիա) կարող է երիկամային լոբի (drained եւ rinsed)
- 1 ֆունտ բարակ սպագետտի
- Զարդարի: թակած սոխ
- Զարդարի: շերտավորված չեդդեր պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել ամբողջ բույրը, մոխրագույնը եւ պղպեղի տերեւը մի փոքրիկ շերտավոր գագաթին տոպրակի մեջ կամ պատրաստել դրանք շերտախեցգետին տոպրակ:
- Տեղադրեք մեծ հենակ, միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք գետնին տավարի միսը եւ խառնել `խառնելով եւ շրջվելով, մինչեւ այն չորանա եւ այլեւս վարդագույն: Խտացրեք գետնին տավարի մանրակրկիտ կերպարը եւ փոխանցեք այն դանդաղ կաթսա: Կրճատել ավելորդ ճարպը:
- Ավելացնել տավարի ֆոնդը դանդաղ կաթսա, ինչպես նաեւ կաթնաշոռով լոլիկ, տոմատի մածուկ, խնձորի խնձորի քացախ, մեծ թակած սոխ, չիլի փոշի, սխտոր, կոսեր աղ, դարչին, մշկընկույզ, կարմիր պղպեղ, կակաո, Worcestershire սոուս եւ շոռակարկղի տոպրակ համեմունքներով:
- Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 6-ից 8 ժամ: ավելացրեք քաղված երիկամների լոբի վերջին ժամին:
- Չիլիի մոտ 15 րոպե առաջ արվում է սպագետտի պատրաստել աղած ջրի մեջ, փաթեթային ուղղություններից հետո: Լավ հեռացեք:
- Ծառայել չիլիի տաք աղացած սպագետտի վրա եւ վերեւում յուրաքանչյուրը ծառայել թակած սոխով եւ շերտավորված պանիրով:
- Սոուսը կարող է օգտագործվել նաեւ որպես chili շան սոուս:
Ծառայելու համար
- Երկկողմանի Չիլի - Չիլի խառնուրդը սպասարկվում է սպագետտի վրա:
- Երեք տարբերակ Չիլի - Չիլիի եւ սպագետտի տերեւները ցրված չեդդեր պանիրով են:
- Չորս ճանապարհով Chili - կաթնաշոռ սոխ են ավելացվել է topping.
- Հինգ ճանապարհով Chili- երինջ լոբիները ավելացվում են ծորակների վրա: Վերոնշյալ տարբերակն ընդգրկում է երիկամների լոբի, սակայն ազատ զգալ նրանց դուրսը եւ ավելացնել դրանք շերտավորված ծանրաբեռնվածության մեջ:
Խորհուրդներ
Ցանկության դեպքում փոխարինեք ամբողջ թխվածքաբլիթը 1/4 թեյի գդալով գետնանուշով եւ փոխարինեք ամբողջ գորգերը 1/4 թեյի գդալ ցողունային գորգերով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 831 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 139 մգ |
| Նատրիում | 864 մգ |
| Ածխաջրեր | 93 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 21 գ |
| Սպիտակուց | 71 գ |