Իսպաներեն բառը «fajita» նշանակում է «փոքր շերտեր» եւ գալիս է «faja» բառից, որը նշանակում է «գոտի», «շերտ» կամ «գոտի»: Այն վերաբերում է մսի (սովորաբար փեշի սթեյք) Tex-Mex- ի կերակուրը: Այսօր fajitas- ն ընդլայնել է իր տեսականին `խոզի, հավի եւ ծովախեցգետին ներդնելու համար: Fajitas- ը հաճելի է ռեստորանում պատվիրել եւ ստեղծել ինքներտ ձեզ գոլորշի երկաթյա սպասարկղից: Բայց ինչու է այդ ամենը թողնում, որ ռեստորանում հուզվածություն ուտում: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական տեքստը տեք-Մեքս տանը, ձեր երկուսի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մարինադի համար.
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (կամ հյութ 1/2-ից կրաքարի)
- 2 թեյի գդալ chili փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Ֆաջիտասի համար.
- 1 անօթեւան խոզի կաթնաշաքար (1 դյույմ հաստ, մոտ 12 ունցիա)
- 4 ալյուր tortillas
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1/4 պղպեղ պղպեղ (կարմիր կամ կանաչ, կոտրված եւ կտրատված շերտերով)
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1/2 փոքր jalapeno (նուրբ թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ լոլիկ (թարմ, թակած)
- 2 կանաչ սոխ (խիտ թակած)
- Զարդարի: կտրտած ավոկադո (կամ guacamole)
- Զարդարի: կտրտած սեւ ձիթապտուղներ
- Զարդարի: թթվասեր
- Զարդարի պանիր սոուս (կամ քերած պանիր)
- Զարդարի: սալսա
Ինչպես դարձնել այն
- Մարինադը դարձնելու համար. 1 կալցիումի zippered տոպրակի մեջ միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կրաքարի հյութ, չիլի փոշի, քիմի, մանրացված սխտոր եւ 1/4 թեյի գդալ աղ: Ավելացնել խոզի կոտլետ եւ ծովախեցգետին, երբեմն դառնում է սառնարանում 4 ժամ:
- Ջեռոցը ջերմաստիճանը մինչեւ 180 F. Փաթաթել տոտիլները մի քանի թղթե սրբիչներով եւ տաքացնել ջեռոցում ջեռոցում:
- Հեռացրեք խոզի միսը մարինադի տոպրակի մեջ եւ չորացրեք: Երկու կողմերը ցանել փոշիով:
- Heat 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ ծանր բռնակով (չոր շոգ լավն է, չօգտագործեք ճնշված) բարձր ջերմության վրա մինչեւ ծխելը:
- Ավելացնել խոզի կոտլետ եւ եփել 1 րոպե, նվազեցնել ջերմությունը միջին ցածր եւ մատով խփել է կտրել: Ծածկեք եւ եփել 5-ից 7 րոպե:
- Հեռացրեք խոզի կոտլետը կաթնաշոռի մեջ եւ ջեռոցում ջերմության մեջ պահելը:
- Բանջարեղենի յուղի մնացած ճաշի գդալը միեւնույն խառնել եւ ավելացնել ջերմությունը միջինից:
- Ավելացնել պղպեղ, շաղ տալ քիմի հետ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ընդամենը փափկեցրեց, երբեմն բորբոքելով: Ավելացնել jalapeno եւ սխտոր եւ եփել 1 րոպե ավելի. Ավելացնել լոլիկի եւ կանաչ սոխը եւ եփել 1 րոպե երկար, ապա հեռացնել ջերմությունից եւ ծածկույթից:
- Հեռացրեք խոզի կոտլետը ջեռոցում եւ կտրեց այն շատ նոսր հացահատիկի միջով: Խոզի միսը կպցրեք պղպեղով եւ խառնել:
- Բաժնեմ խառնուրդը հավասարապես տոտիլների մեջ եւ ավելացրեք զարդարանքները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 3473 |
| Ընդհանուր ճարպ | 124 գ |
| Հագեցած ճարպ | 36 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 50 գ |
| Խոլեստերին | 148 մգ |
| Նատրիում | 6246 մգ |
| Ածխաջրեր | 463 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 36 գ |
| Սպիտակուց | 124 գ |