Սա ամենատարածված կանաչ լոբով կերակուրն է, որը հաճախ եք գտնում չինական ճաշասենյակային բուֆետներում: Չինաստանի կանաչ լոբի (կամ երկար լոբի) դարձնելու գաղտնիքը մոտավորապես 7-10 րոպե տապակած «չոր սալոր» է: Այս գործընթացը նրանց ավելի թանկ է դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 ֆունտ կանաչ լոբի
- 3/4 ֆունտ ֆլեյտ սթեյք
- 1 ճաշի գդալ սխտոր, թակած
- 1 ճաշի գդալ մածուկ, թակած
- 2 scallions (միայն սպիտակ մասեր)
- 1 ճաշի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 4 ճաշի գդալ բուսական կամ գետնանուշ
- նավթը տապակելուց կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 4 - 6 չիլիական կամ 1/2 - 1 թեյի գդալ չիլիական մածուկ, ըստ ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ
- Չինաստանի բրնձի գինին կամ չոր շերտը
- Սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- 1/2 թեյի գդալ քնջութի յուղ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ կանաչ լոբի, մանրակրկիտ արտահոսել եւ կտրել ծայրերը: Կտրել կանաչ լոբի շեղանկարի վրա, մոտավորապես 2 դյույմ երկարությամբ:
- Կտրեք տավարի միսը հացահատիկի մեջ, 2 դյույմ երկարությամբ բարակ շերտերով:
- Կտրել սխտորը, մատնահարդարումը եւ scallions: Փոքր ամանի մեջ միացրեք մութ սոյայի սոուսը, թեթեւ սոյայի սոուսը եւ շաքարը: Մի կողմ դնել.
- Heat the wok է միջին ջերմության. Երբ ծխի մի փոքր նողկոտություն կա, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ, խառնել յուղը, ներքեւի կողքին:
- Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք կանաչ լոբի: Զտիչ տապակել 7-10 րոպե, մինչեւ նրանց մաշկը փխրուն եւ դառնան դարչնագույն, իսկ կանաչ լոբիները քնքուշ են առանց մեղմության (ես գտնում եմ, որ 10 րոպե լավ աշխատում է): Հեռացրեք լոբիները wok- ից:
- Ջերմաստիճանը 2 ճաշի գդալով յուղ է ջերմության վրա, բարձր ջերմության վրա, խառնաշփոթը յուղի վրա: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորը, մածուցիկը եւ scallions: Խառնել մի քանի վայրկյան, ապա ավելացրեք չորացրած chilies կամ chili paste եւ թափահարել մի քանի վայրկյան, մինչեւ aromatic.
- Ավելացրեք տավարի շերտերը դեպի վակ: Ձեռք բերեք համառոտ, ապա խառնել մինչեւ տավարի մաշկի գույնը: Սմբկացրեք տավարի մսով բրնձի գինով, ճաշ պատրաստելով:
- Ավելացնել կանաչ լոբի եւ սոուս: Զգույշ եղեք scallions- ում: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ, ավելացնելով սեւ պղպեղ `համտեսելով եւ աղ, եթե ցանկանաք:
- Հեռացրեք շոգից եւ օգտագործեք քնջութի յուղը: Ծառայել տաք: