Սնկով risotto- ն հայտնի բուսակերների իտալական բրնձի ճաշատեսակն է, որը կազմում է համապատասխան ճաշատեսակ բուսակերների մուտրու, թե ճաշելը կամ տանը: Սա ցածր ճարպ, առողջ տարբերակ չէ, այլ ավելի ավանդական լիարժեք եւ ճարպիկ բաղադրատոմս, երբ դուք ցանկանում եք ոչինչ մաքուր, հարուստ, անբարենպաստ համը: Բաղադրիչները ներառում են կեռներ, կարագ, սխտոր, սպիտակ գին եւ այո, ծանր սերուցք եւ Parmesan կամ այլ պինդ պանիր, ինչպիսիք են Romano կամ Asiago: Այս ամենը ավելացնում է մի շատ համեղություն:
Եթե դուք ինչ-որ բան եք փնտրում մի քիչ թեթեւ եւ ցածր ճարպով, փորձեք այս ցածր ճարպային կաթնամթերքի եւ Vegan risotto պատրաստված արեւի չորացրած լոլիկ լրացուցիչ բուրմունք , կամ, մի բան, որը տարբեր է, քան դասական իտալական risotto, փորձեք այս Vegan դդում risotto բաղադրատոմսը, որը նույնպես բավական ցածր է ճարպային. Կամ, պահեք մի քանի զարմանահրաշ բուսակերների (եւ vegan!) Risotto- ն:
Բուսական սնկով ռիսկատտե բաղադրատոմսով շատ բուսական եւ կրեմի հետ միասին օգտագործում են մրգեր, Porcini սունկ եւ կոկիկ սունկ, իտալական բուսակերների ռիսկատորի համար, կարող եք ծառայել պատահական երեկո կամ հատուկ առիթ:
Թեեւ ռիսոտտոն հաճախ մատուցվում է որպես մսամթերքի կողմ, այն սովորաբար ծառայում է որպես բուսակերների կերակուրների հիմնական դասընթաց: Կտրեք մի կողմի աղցան , եւ գուցե մի քանի տնական սխտոր հաց, եւ դուք ինքներդ լիարժեք կերակուր ունեք: Իսկ գինին: Կարմիր եւ իտալական մի բան, ինչպես Chianti- ն, այնպես էլ կարող եք օգտագործել նույն սպիտակ գինին, որն օգտագործում եք ռիսկոտելու պատրաստման մեջ: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ Arborio բրինձ (risotto բրինձ)
- 5 բաժակ
- բանջարեղենի արգանակ
- 1/2 բաժակ չոր porcini սնկով
- 1 բաժակ սպիտակ կոճակ սունկ, կտրտած
- 2 tbsp. կեռիկներ, թակած
- 1/4 բաժակ կարագ
- 2 մեխակ սխտոր, թակած
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- 1/4 բաժակ ծանր քսուք
- 1 բաժակ Parmesan, Romano կամ asiago պանիր (ըստ ցանկության)
- Աղ եւ պղպեղ `համտեսել (ծովային աղ կամ կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ` լավագույնը)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կաթսայում միացրեք կարագը, սխտորը, կեռը, սնկով եւ Arborio բրնձը եւ ջերմությունը միջին ջերմության վրա, մոտավորապես 2 րոպե, լավ խառնելով, խուսափելու սխտորից եւ կարկուտից խուսափելու համար:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել սպիտակ գինին: Թող խառնուրդը ցածր լինի մոտավորապես 2 րոպե, միայն մեկ անգամ կամ երկու անգամ խառնելով
- Կափարիչով, ավելացնել բանջարեղենի արգանակը եւ կրեմը եւ թող ցողել պղնձով, մինչեւ հեղուկը կլանվի. մոտավորապես 25 րոպե, պարբերաբար ակտիվանալով:
- Ավելացնել Parmesan կամ Romano պանիր, լավ ակտիվանալով խրախուսել այն հալվել:
- Երբ պանիրը հալված է, ձեր ռիսոտտին քիչ թեթեւացրեք ծովային աղով եւ համով ճաշակիր սեւ պղպեղով:
- Զարդարի մի քիչ թարմ թակած մաղադանոսով, եթե ցանկանում եք, եւ ծառայեք մի քիչ լրացուցիչ քերած պանիրի հետ, այն ամենը, որ վերցնեն գեղեցիկ ներկայացման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 499 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 52 մգ |
| Նատրիում | 1,105 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |