Flat երկաթյա սթեյքերը բավականին նոր են շուկայում, առաջինը հայտնվելով 2002 թվականին: Այս սթեյք բազմակողմանի եւ շատ բուրավետ է: Եվ դա հեշտ է պատրաստել: Ծովախեցեք սթեյքը, ապա գրիլը միջինից հազվագյուտ կամ միջին: Թող այն 5-ից 6 րոպե կանգնեցնի, այնուհետեւ կտրեք այն բարակ շերտերով հացահատիկի դեմ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (1-1 / 2 դեպի 2 ֆունտ)
- հարթ երկաթե սթեյք
- 1/4 բաժակ
- բալզամիկ քացախ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Սթեյքը տեղադրեք մանրացած ճաշատեսակով: Օգտագործեք պատառաքաղ, սահադաշտը խորությամբ, ամբողջ երկայնքով, երկու կողմերում:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք մնացած բաղադրիչները եւ լավ խառնել: Թափել սթեյքի վրա; ծածկել եւ սառեցնել 1-ից 24 ժամվա ընթացքում:
- Երբ պատրաստ է գրիլ պատրաստել եւ նախապես ջեռոց: Եփել յուրաքանչյուր 3-4 րոպե միջին ածխաթթուների վրա, յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ մի փոքր միջին դառնություն : Այս սթեյք չպետք է պատրաստել միջին կամ լավ պատրաստված, կամ դա կլինի շատ կոշտ:
- Տեղի վրա կտրելու խորհուրդը , փայլաթիթեղով ծածկել եւ թողնել 5 րոպե: Ծառայելու համար սթեյքը տեղադրեք այնպես, որ հացահատիկը ձախից աջից վազի: Ձեռք բերեք սթեյնը, օգտագործելով չկապող ձեռքերը: Օգտագործելով շատ սուր դանակ , դանակը դնում սթեյքի վրա, ապա այն ձգեք ձախ: Կտոր սթեյքը բարակ: Ծառայել անմիջապես: